Tag Archives: white chocolate

Raffaello Cake

This raffaello cake is amazing !

Ingredients:

Sponge:

  • 7 eggs, room temperature
  • 200 g sugar
  • 145 g plain flour
  • 50 g potato flour

Coconut filling:

  • 400 ml coconut milk
  • 75 g desiccated coconut
  • 4 tbsp Malibu
  • 10 tbsp icing sugar
  • 750 g mascarpone cheese
  • 200 g white chocolate

Fruit filling:

  • 20 strawberries (2/3 – whole, 1/3 – chopped)
  • 1 tbsp lemon juice + lemon zest
  • 1 package of vanilla sugar
  • 4 tbsp strawberry jam
  • 1 tsp potato flour + 1 tbsp cold water ( mix)

Decoration:

  • 4 tbsp Amaretto liqueur or 1 teaspoon almond extract mixed with rum
  • 75 g desiccated coconut

Method:

Line the bottom of a 26 cm cake tin with parchment. Preheat the oven to 180 ° C.

Beat the egg whites stiff, add sugar 1 tbsp at a time. Beat until light and fluffy.While still whisking gradually add the egg yolks. Add in three batches sieved plain flour and potato flour mixing  on low speed. Bake for 30 minutes. Let cool.

raffaello cake

For coconut filling bring the coconut milk to the boil. Add desiccated coconut, reduce the heat and simmer for 30-40 minutes, occasionally stirring. The desiccated coconut should absorb all the coconut milk. Add Malibu and take off the heat. Add white chocolate. Mix everything. Leave to cool the chill in the fridge.

Mascarpone cheese mix with icing sugar then add to the cooled coconut mixture. Chill in the fridge.

2/3 strawberries, lemon juice, lemon zest, vanilla sugar and strawberry jam blend together. Add potato flour mixed with water. Bring to the boil. Add 1/3 chopped strawberries, mix and remove from heat. Leave to cool.

Cut the sponge into 3 even layers. Sprinkle each layer with Amaretto or almond extract with rum mixture. Put the first layer on cake stand. Spread cooled strawberries and on top mascarpone and coconut filling. Cover with second layer of cake and repeat. Last layer cover only with mascarpone and coconut filling and cover the sides of cake. Decorate with desiccated coconut. Enjoy!

Tort Raffaello

Skladniki:

Biszkopt:

  • 7 jajek, temperatura pokojowa
  • 200 g cukru
  • 145 g maki
  • 50 g maki ziemniaczanej

Masa kokosowa:

  • 400 ml mleka kokosowego
  • 75 g wiorki kokosowe
  • 4 lyzki Malibu
  • 10 lyzek cukru pudru
  • 750 g sera mascarpone
  • 200 g bialej czekolady

Warstwa truskawkowa:

  • 20 truskawek ( 2/3 cale, 1/3 pokrojone )
  • 1 lyzka soku z cytryny + skorka starta
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 4 lyzki dzemu truskawkowego
  • 1 lyzeczka maki ziemniaczanej + 1 lyzka zimnej wody ( wymieszane )

Dekoracja:

  • 4 lyzki Amaretto lub 1 lyzeczka ekstraktu migdalowego wymieszana z rumem
  • 75 g wiorki kokosowe

Wykonanie:

Dno tortownicy 26 cm wylozyc papierem do pieczenia. Nagrzac piekarnik do 180 ° C.

Bialka ubic na sztywno, dodawac po 1 lyzce cukru caly czas miksujac. Stopniowo dodac zoltka. W trzech partiach dodac przesiana make pszenna i ziemniaczana. Miksowac na malych obrotach az do polaczenia sie skladnikow. Piec 30 minut. Ostudzic.

raffaello cake

Na mase kokosowa w malym garnku zagotowac mleko kokosowe, dodac wiorki kokosowe. Zmniejszyc ogien i gotowac przez 30 – 40 minut, od czasu do czasu mieszajac. Wiorki powinny wchlonic cale mleko kokosowe. Dodac liker Malibu. Sciagnac z ognia i dodac biala czekolade. Gdy sie roztopi zostawic do ostudzenia. Chlodzic w lodowce.

Ser mascarpone zmiksowac z cukrem pudrem. Wymieszac z ostudzona masa kokosowa. Chlodzic w lodowce.

2/3 truskawek, sok z cytryny, skorke z cytryny, opakowanie cukru waniliowego, dzem truskawkowy razem zmiksowac. Dodac make ziemniaczana wymieszana z woda. Zagotowac, dodac 1/3 pokrojonych truskawek i sciagnac z ognia. Zostawic do ostudzenia.

Biszkopt przekroic na 3 rowne czesci. Kazdy biszkopt skropic likierem. Pierwszy biszkopt polozyc na talerzu. Rozprowadzic ostudzone owoce, a na owocach rozprowadzic mase kokosowa. Przykryc drugim biszkoptem i powtorzyc z owocami i masa kokosowa. Na ostatni biszkopt i boki rozprowadzamy tylko mase kokosowa. Posypujemy tort wiorkami kokosowymi. Smacznego!!!!!

raffaello cake

Recipe taken from Kwestia Smaku

Oreo Fudge

Oreo fudge – make it for a sweet snack or wrap in a candy box and give to your loved ones.

Oreo fudge

Ingredients: 

  • 45 g butter
  • 350 g white chocolate
  • 250 g sweetened condensed milk
  • 1 tbsp vanilla extract
  • 170 g Oreo, roughly chopped

Method:

Line an 19 x 19 cm cake tin kitchen foil.

In a sauce pan combine butter, chocolate and condensed milk and melt over medium- low heat. Stir all the time. Add vanilla extract and remove from the heat. Stir in chopped Oreo cookies. Save a few pieces to press in the top. Pour mixture into prepared pan. Press extra chopped Oreo cookies on top. Let cool until firm. Chill in the fridge. Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!

Oreo fudge

Oreo Fudge

Skladniki:

  • 45 g masla
  • 350 g bialej czekolady
  • 250 g mleka skondensowanego slodzonego
  • 1 lyzka ekstraktu waniliowego
  • 170 g ciastek Oreo, pokrojone

Wykonanie:

Wyloz forme o rozmiarach 19 x 19 cm folia kuchenna.

Do garnka wkladamy maslo, czekolade i mleko skondensowane. Podgrzewamy az wszystko sie rozpusci i polaczy caly czas mieszajac. Dodajemy wanilie. Zdejmujemy z ognia i dodajemy ciastka. Mieszamy i wylewamy na blaszke. Wierzch dodatkowo dekorujemy wiekszymi kawalkami Oreo. Gdy masa ostygnie wkladamy do lodowki. Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!

Oreo fudge

 

Recipe taken from SlodkieZapomnienie

 

 

Ginger Cookies

This ginger cookies are so easy and so good.

Ingredients

For 30 cookies

  • 280 g plain flour
  • 1 tsp baking soda
  • ½ tsp salt
  • 2 tsp ground ginger
  • 2 tsp ground cinnamon
  • ½ tsp ground cloves
  • 1 tsp nutmeg
  • 170 g butter, softened
  • 100 g granulated sugar
  • 110 g light brown sugar
  • 1 egg
  • 85 g molasses
  • 2 tsp vanilla extract

+ 3 tbsp granulated sugar

For decoration

  • 525 g white chocolate
  • 3 tbsp butter
  • cookie icing in red, blue, green and black
  • 30 mini marshmallows

Method

In a large bowl mix together flour, baking soda, salt, ginger, cinnamon, cloves and nutmeg. Leave for later.

In another bowl cream together butter, 100 g granulated sugar and brown sugar. Add egg and mix together. Then add molasses and vanilla extract, mix together. Then slowly add flour mixture and mix everything together. Cover the bowl and chill for 1 hour.

Preheat the oven to 180° C.

ginger cookies

Scoop dough out 1 table spoon ( 20 g) at a time. Shape into balls then roll in 3 tbsp granulated sugar. Transfer to lined baking sheet. Flatten tops slightly. Bake 10-12 minutes. Cool on baking sheet then transfer to a wire rack and cool completely.

ginger cookies

Break the chocolate into small pieces and add to a heatproof bowl. Add 3 tbsp butter. Add a little boiling water to a saucepan and heat until simmering. Suspend the bowl over the simmering water, but do not allow the base of the bowl to touch the water. Heat the chocolate, stirring regularly, until completely melted. Then put in a piping bag.

Outline melted snowman shape then flood it with the warm chocolate. Let it cool slightly. Then roll the marshmallows in chocolate and pop right on top of your cookie as the head. Now let it harden completely.

Next you can start decorating snowman. Enjoy!!!!!!

ginger cookies

Ciastka Imbirowe.

Skladniki

Na 30 ciastek

  • 280 g maki
  • 1 lyzeczka sody
  • ½ lyzeczki soli
  • 2 lyzeczki mielonego imbiru
  • 2 lyzeczki cynamonu
  • ½ lyzeczki mielonych gozdzikow
  • 1 lyzeczka galki muszkatalowej
  • 170 g masla, miekkie
  • 100 g cukru bialego
  • 110 g jasnego brazowego cukru
  • 1 jajko
  • 85 g melasy
  • 2 lyzeczki ekstraktu z wanilli

+ 3 lyzki bialego cukru

Do dekoracji

  • 525 g bialej czekolady
  • 3 lyzki masla
  • 30 mini pianek marshmallow
  • pisaki cukrowe czerwony, zielony, niebieski i czarny

Wykonanie

W duzej misce wymieszaj make, sode, sol, imbir, cynamon, gozdziki i galke muszkatalowa. Odstaw na pozniej.

W nastepnej misce utrzyj maslo z bialym i brazowym cukrem. Nastepnie dodaj jajko i zmiksuj. Dodaj melase i wanilie i wymieszaj. Powoli dosypuj make i miksuj az wszystko sie polaczy. Przykryj miske i chlodz przez 1 godzine.

Nagrzej piekarnik na 180° C.

Z masy uformuj kule ( 20 gramow – 1 duza lyzka) i obtocz w cukrze. Uloz na blaszce wylozonej papierem do pieczenia. Splaszcz nieco kazda kule. Piecz 10-12 minut. Wystudz kompletnie.

Do metalowej suchej miski wloz polamana na male kawalki czekolade i 3 lyzki masla. Wypelnij rondel woda i zagotuj. Miske z czekolada postaw na garnku ( spod miski nie moze dotykac wody ). Mieszaj az czekolada sie roztopi. Przelej czekolade do rekawa cukierniczego.

Najpierw narysuj ksztalt topiacego sie balwana roztopiona czekolada i nastepnie wypelnij go. Odstaw zeby sie troche stwardniala. Pianki marshmallow obtocz w czekoladzie i umiesc na gorze ciastka jako glowa topiacego sie balwana. Odstaw ciastka zeby czekolada stwardniala kompletnie.

Teraz mozesz zaczac dekorowac balwana pisakami cukrowymi. Smacznego i udanej zabawy!!

ginger cookies

Recipe for cookies taken from Cooking Classy

Decoration from My Frugal Adventures