Tag Archives: wanilia

Apple upside-down cake

Simple to make apple upside – down cake.

Ingredients:

  • 50 g butter
  • 100 g light brown sugar
  • ½ tsp ground cinnamon
  • 2 – 3 apples (peel, core and sliced)

For batter:

  • 190 g flour
  • 1 tsp baking powder
  • ½ tsp cinnamon
  • 115 g soft butter
  • 150 g sugar
  • 2 eggs
  • 1 tsp vanilla
  • 125 ml milk

Method:

Preheat oven to 180° C. Line the base of cake tin (9”) with baking parchment.

In a small saucepan melt butter (50g) with brown sugar and cinnamon. Stir well until completely melted. Pour the mix into prepared cake tin. Arrange the apple slices on top of the mix. Leave to later.

For cake batter: In large bowl mix together flour, baking powder and cinnamon.

In another bowl beat the soft butter with sugar until smooth. Add the eggs one at a time and vanilla and mix well.

Add the milk and flour mix to the batter. Mix well and pour on top of the apple slices.

Bake about 40 minutes. Remove from oven and leave to cool for 10 minutes, then flip over onto a large plate. Enjoy!!!!!!!

apple upside-down cake

Odwrocone ciasto jablkowe

Skladniki:

  • 50 g masla
  • 100 g jasnego brazowego cukru
  • ½ lyzeczki cynamonu
  • 2 – 3 jablka (obrane I pokrojone w plastry)

Na ciasto:

  • 190 g maki
  • 1 lyzeczka proszku do pieczenia
  • ½ lyzeczki cynamonu
  • 115 g miekkiego masla
  • 150 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 lyzeczka wanili
  • 125 ml mleka

Wykonanie:

Piekarnik nagrzac do 180° C. Spod formy do ciasta (23 cm) wylozyc papierem do pieczenia.

W malym garnku roztopic maslo (50g) z cukrem brazowym I cynamonem. Mieszac az maslo sie roztopi. Wylac to na przygotowana forme do ciasta. Wylozyc obranymi I pokrojonymi jablkami. Odstawic na pozniej.

Na ciasto: w duzej misce wymieszac razem make, proszek do pieczenia I cynamon.

W kolejnej misce zmiksowac miekkie maslo z cukrem az powstanie gladka masa. Dodac po jednym jajku, miksujac caly czas. Na koniec dodac wanilie I wymieszac. Do tej masy dodac mleko i wymieszane suche skladniki (maka z pierwszej miski). Dokladnie zmiksowac I wylac na forme z jablkami.

Piec okolo 40 minut. Wyciagnac z piekarnika i zostawic do ostygniecia 10 minut. Ciasto wyjac z formy i przylozyc talerz I szybko obrocic ciasto. Smacznego!!!!!!

apple upside-down cake

 

 

Oreo Cheesecake

An easy oreo cheesecake with an oreo crust. Simple and delicious dessert.

Ingredients:

  • 160 g oreo, crushed ( for base )
  • 40 g butter, melted
  • 250 ml natural yoghurt
  • 250 g mascarpone cheese
  • 40 g icing sugar
  • 1 tsp vanilla paste or extract
  • 300 ml double cream
  • 10 g gelatine ( or veg gel ) + 50 ml hot water
  • 160 g oreo , chopped
  • 60 g dark chocolate
  • 60 ml double cream

Method:

Line the cake tin ( 23 cm / 9 in) with baking paper.

Blend 160 g oreo and mix with melted butter. Put into a tin, press it down to forme the base. Chill in the fridge for min 30 minutes.

Put the joghurt, mascarpone cheese, vanilla and icing sugar into a bowl and mix it well.

In another bowl beat the cream ( 300 ml ) until stiff peaks form.

Dissolve gelatine in hot water. Gradually add to the joghurt/ mascarpone mixture, beating until well blended. Fold in whipped cream then add chopped oreo and mix well. Pour the mixture into prepared tin and chill until set. Preferably over night.

Before serving in a saucepan heat the cream ( 60ml ) until is about to boil. Take of the heat. Add chocolate and stir until the chocolate has melted and the mixture is smooth. Let it cool then spread over the cake. Enjoy!!!!!

oreo cheesecake

Sernik Oreo ( na zimno )

 Skladniki:

  • 160 g oreo, drobno zmielone ( na spod )
  • 40 g stopionego masla
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 250 g sera mascarpone
  • 40 g cukru pudru
  • 1 lyzeczka ekstraktu z wanili lub pasty
  • 300 ml smietany kremowki, schlodzona
  • 10 g zelatyny + 50 ml goracej wody
  • 160 g oreo, pokrojone na male kawalki
  • 60 g gorzkiej czekolady
  • 60 ml smietany

Przygotowanie:

Tortownice ( 23 cm ) wylozyc papierem do pieczenia.

160 g oreo zblendowac i wymieszac z roztopionym maslem. Wylozyc na spod tortownicy, uformowac i wstawic do lodowki na minimum 30 minut.

W misce wymieszac jogurt, ser mascarpone, cukier puder i wanilie na jednolita mase.

W kolejnej misce ubic smietane na sztywno.

Rozpuscic zelatyne w goracej wodzie. Dodac do masy serowej mieszajac caly czas. Dodac ubita smietane i znowu wymieszac. Nastepnie dodac 160 g pokrojonych oreo i wymieszac. Przelozyc mase do przyszykowanej tortownicy. Wstawic do lodowki na kilka godzin.

Przed podaniem w malym garnku podgrzac smietane i sciagnac  z kuchenki. Dodac czekolade i mieszac az sie roztopi. Odstawic na kilka minut do ochlodzenia nastepnie rozprowadzic na gorze sernika. Smacznego!!!!

oreo cheesecake

Gdyby po dodaniu zelatyny powstaly grudki wystarczy zblendowac mase, tak zrobilam za pierwszym razem 😉

Recipe taken from www.mojewypieki.com

Mincemeat Slices

Mincemeat slices are a good alternative to mince pies, quick and easy.

Ingredients:

  • 250 g butter, room temperature
  • 100 g caster sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 ½ tsp ground cinnamon
  • ½ tsp ground cloves
  • 250 g plain flour
  • 140 g ground rice
  • 400 g mincemeat
  • 2 tbsp sugar

Method:

 

mincemeat slices

Preheat oven to 180° C. Line 20 x 20 cm tin with baking parchment. In a mixing bowl beat the butter, caster sugar, vanilla, 1 tsp cinnamon, cloves until fluffy. Next add flour and ground rice and mix together. Halve the dough. One half press into the base of the tin. Then spread the mincemeat and cover with remaining dough. Bake about 30 minutes. Mix 2 tbsp sugar with ½ tsp cinnamon and sprinkle over the top. Enjoy!!!

Krajanka z Mincemeat

Skladniki:

  • 250 g masla, temperatura pokojowa
  • 100 g drobnego cukru
  • 1 lyzeczka ekstraktu z wanili
  • 1½ lyzeczki cynamonu
  • ½ lyzeczki zmielonych gozdzikow
  • 250 g maki
  • 140 g maki ryzowej
  • 400 g mincemeat ( kupne lub domowe )
  • 2 lyzki cukru

Wykonanie:

mincemeat slices

Nagrzac piekarnik do 180° C. Blaszke o rozmiarze 20 x 20 cm wylozyc papierem. Maslo, drobny cukier, wanilie, 1 lyzeczke cynamonu i gozdziki zmiksowac. Dodac make i make ryzowa, wymieszac az sie wszystko polaczy. Ciasto podzielic na pol. Jedna czescia wylozyc spod blaszki, na to rozprowadzic mincemeat. Druga czescia ciasta przykryc mincemeat. Piec okolo 30 minut. 2 lyzki cukru wymieszac z ½ lyzeczki cynamonu i posypac gore krajanki. Smacznego!!!!!

mincemeat slices

Recipe taken from bbcgoodfood.co.uk

 

Chocolate and Vanilla Cookies

Checkerboard cookies look difficult to make, but they’re actually pretty easy.

Ingredients:

  • 250 g flour
  • 120 g soft butter
  • 150 g sugar
  • 1 egg
  • 10 g cocoa powder
  • 1 tsp vanilla extract

Method:

In a bowl mix together butter and sugar. Add the egg and flour and mix together. Divide the dough in 2. Add the cocoa powder to one half and the vanilla extract to the other half.  Chill for 30 minutes.

Roll out the vanilla dough into a rectangle 14 x 18 cm and 1 cm thick. Do the same with the chocolate dough.

chocolate and vanilla cookies

Slightly damp one of the rectangles on one side and place the other rectangle on top. Cut the rectangle in 2, lengthwise. Place the other half on top creating 4 layer block of dough. The four layer block of dough is sliced into 1 cm slices, lengthwise. Each slice is turned over so the dark squares alternate and the end looks like a checkerboard.

Now cut your cookies 8 mm thick. Place on a baking sheet and bake 15 minutes at 180° C. Enjoy!!!!

chocolate and vanilla cookies

Ciastka Czekoladowo – Waniliowe.

Skladniki:

  • 250 g maki
  • 120 g miekkiego masla
  • 150 g cukru
  • 1 jajko
  • 10 g kakao
  • 1 lyzeczka ekstraktu z wanili

Wykonanie:

Zmiksowac razem maslo z cukrem. Dodaj jajko i make i zmiksowac wszystko razem. Ciasto podzielic na 2 czesci. Do jednej dodac wanilie a do drugiej kakao. Obie czesci chlodzic 30 minut w lodowce.

chocolate and vanilla cookies

Oba ciasta osobno rozwalkowac na 2 prostokaty 14 x 18 cm i 1 cm grubosci. Jedno z ciast zwilz woda i na gore poloz drugie ciasto. Przekroj wzdluz i poloz jedna czesc ciasta na druga tworzac 4 warstwy. Ten blok ciasta pokroj wzdluz na plastry 1 cm grube. Plastry ciasta polacz ze soba na przemian tworzac szachownice. Pokroj w plastry 8 mm grube. Wyloz na blaszke i piecz 15 minut w 180° C. Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!!!

chocolate and vanilla cookies

chocolate and vanilla cookies

Birthday Mousse Cake

Friend from work asked me if i could bake some cake for birthday. This is chocolate raspberry mousse cake.

Ingredients:

For Brownie Layer:

  • 95 g flour
  • 80 g cocoa powder
  • ½ salt
  • ½ baking powder
  • 110 g butter, cubed
  • 220 g sugar
  • 2 eggs, room temperature
  • 2 tsp vanilla extract

For Chocolate Mousse:

  • 255 g dark chocolate 70 %
  • 420 ml double cream
  • 2 tsp powdered gelatin
  • water

For Raspberry Mousse:

  • 190 g fresh raspberries
  • 255 g white chocolate
  • 355 ml double cream
  • 2 tsp gelatin
  • water
  • pink food coloring

For Vanilla Mousse:

  • 255 g white chocolate
  • 355 g double cream
  • 4 tbsp honey
  • 2 tsp gelatin
  • water
  • 2 tsp vanilla extract

For Decoration:

  • 200 g dark chocolate
  • 200 ml double cream
  • 200 g fresh raspberries

Method:

Preheat the oven to 180° C. Line 23 cm cake tin with parchment.

In a small bowl mix together flour, cocoa powder, salt and baking powder. Leave for later. Melt the butter over low heat. Add sugar and stir until melts. Remove from the heat and cool. Add eggs and whisk well. Add vanilla and dry ingredients and stir well. Pour the batter to the cake tin and bake for 20-25 minutes. Cool completely.

You need cake tin with sides 10 cm tall. Line the inner wall with kitchen foil or parchment.

Chocolate Mousse:  place chocolate and 180 ml of cream in a heatproof bowl over a pan of simmering water. Make sure that the base of bowl does not sit in water. Stir until smooth. Remove from the heat and allow it to cool. Prepare gelatin. Whisk the melted gelatin and chocolate together. Whip the remaining 240 ml cream. Fold gently into the chocolate. Pour the mousse on top of the brownie. Chill in the fridge for 30 minutes.

Raspberry Mousse: puree 65 g fresh raspberries and pour them through a fine mesh strainer to remove the seeds. Place the white chocolate , raspberry puree and 115 ml cream in a heatproof bowl over a pan of simmering water. Melt and cool the same way as before. Add gelatin and whipped cream (240 ml) and a few drops of food coloring . Stir in 125 g fresh raspberries and pour the mousse over the chocolate mousse layer. Chill in the fridge.

Vanilla Mousse:  Place the white chocolate, 115 ml cream, honey in a heatproof bowl over a pan of simmering water.  Melt and cool the same way as before. Add gelatin and whipped cream (240 ml). At the very end stir in vanilla extract. Pour the mousse over the raspberry mousse layer. Chill overnight.

Transfer the cake to a serving platter.

Chocolate and cream melt over pan of simmering water, cool and pour over the top of the cake. Add the fresh raspberries on top of the cake!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

birthday mousse cake

Musowy Tort Urodzinowy

Skladniki:

Na Spod Brownie:

  • 95 g maki
  • 80 g kakao
  • ½ lyzeczki soli
  • ½ lyzeczki proszku do pieczenia
  • 110 g masla, w kostke
  • 220 g cukru
  • 2 jajka, temperatury pokojowej
  • 2 lyzeczki ekstraktu z wanili

Na Mus Czekoladowy:

  • 255 g ciemnej czeklady 70%
  • 420 ml smietany
  • 2 lyzeczki zelatyny w proszku
  • woda

Na Mus Malinowy:

  • 190 g swiezych malin
  • 255 g bialej czekolady
  • 355 ml smietany
  • 2 lyzeczki zelatyny
  • woda
  • rozowy barwnik spozywczy

Na Mus Waniliowy:

  • 255 g bialej czekolady
  • 355 ml smietany
  • 4 lyzki miodu
  • 2 lyzeczki zelatyny
  • woda
  • 2 lyzeczki ekstraktu z wanili

Do Dekoracji:

  • 200 g ciemnej czekolady
  • 200 ml smietany
  • ok 200 g malin

Wykonanie:

Nagrzac piekarnik na 180 ° C. Wylozyc tortownice 23 cm papierem. W misce wymieszac razem make, kakao, sol i proszek do pieczenia. Odstawic na pozniej. Maslo roztopic na malym ogniu. Dodac cukier i mieszac az sie rozpusci. Wystudzic i wbic jajka. Wymieszac i dodac wanilie. Dodac suche skladniki i wzystko dokladnie wymieszac. Wylac do tortownicy i piec 20-25 minut. Ciasto calkowicie ostudzic.

Tortownica powinna byc wysoka na 10 cm. Wylozyc boki papierem na odpowienia wysokosc.

Mus czekoladowy: czekolade i 180 ml smietany umieszczamy w misce nad wrzaca woda (woda nie moze dostac sie do czekolady). Mieszamy az czekolada sie roztopi i polaczy ze smietana. Odstawic do ostudzenia. Zelatyne rozpuscic w wodzie i dodac do ostudzonej czekolady. Ubic pozostala smietane (240 ml). Do czekolady dodac ½ ubitej smietany i delikatnie wymieszac. Dodac reszte smietany i wymieszac uwazajac by nie opadla. Mus wylac na spod brownie i chlodzic przez 30 minut.

Mus malinowy: zmiksuj 65 g malin i przelej przez sito aby pozbyc sie pestek. Biala czekolade, zmiksowane maliny, 115 ml smietany umieszczamy w misce nad wrzatkiem i tak samo topimy jak poprzednio. Rozpuszczamy zelatyne i dodajemy do ostudzonej czekolady. Ubijamy smietane (240 ml) i delikatnie mieszamy z czekolada. Dodac kilka kropli rozowego barwnika i na koniec dodac 125 g calych malin. Wymieszac i wylac na zastygniety wczesniej mus czekoladowy. Wstawic do lodowki.

Mus waniliowy: w ten sam sposob roztopic czekolade z 115 ml smietany i miodem. Ostudzic, rozpuscic zelatyne w wodzie, dodac do czekolady i wymieszac. Ubic 240 ml smietany i delikatnie wymieszac z czekolada. Dodac ekstrakt z wanili. Wylac na zastygniety mus malinowy i chlodzic w lodowce najlepiej przez noc.

Wyciagnac z formy. Rozpuscic czekolade ze smietana jak poprzednio. Polac nia tort i udekorowac malinami.

Recipe taken from Sugar Hero