Tag Archives: tomato

Tuna and Chickpea Salad

Easy and delicious recipe for tuna and chickpea salad.

Ingredients:

  • 160 g tinned tuna, drained
  • 400 g tinned chickpeas, drained
  • 1 small onion, chopped
  • 2 small tomatoes, chopped
  • handful chopped parsley
  • 3 tbsp olive oil
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 garlic clove, minced
  • salt & pepper

Method:

tuna and chickpea salad

In a bowl mix together all ingredients. Season well with salt and pepper. Enjoy !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Salatka z tunczykiem i ciecierzyca.

Skladniki:

  • 160 g tunczyka z puszki, odsaczyc
  • 400 g ciecierzycy z puszki, odsaczyc
  • 1 mala cebula, pokrojona w kostke
  • 2 male pomidory, pokrojone w kostke
  • garsc posiekanej natki pietruszki
  • 3 lyzki oliwy
  • 2 lyzkisoku z cytryny
  • 1 zabek czosnku, przecisniety
  • sol & pieprz

Wykonanie:

tuna and chickpea salad

Wszystkie skladniki wymieszac w misce. Doprawic do smaku sola i pieprzem. Smacznego !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Stuffed Eggs

Something for Easter – stuffed eggs.

Ingredients:

For Smoked Salmon Stuffed Eggs:

  • 6 eggs, hard boiled
  • 50 g smoked salmon
  • 2 tbsp mayo
  • 1 tbsp Dijon mustard
  • 1 tsp lemon juice
  • salt & pepper
  • stripes of smoked salmon for decoration
  • chili powder

stuffed eggs

For Italian Stuffed Eggs:

  • 4 eggs, hard boiled
  • 1 mozzarella ball, chopped
  • 1 tsp olive oil
  • 4 basil leaves, chopped
  • 1 small tomato, chopped
  • salt & pepper

stuffed eggs

For Guacamole Stuffed Eggs:

  • 6 eggs, hard boiled
  • 1 avocado
  • 2 tsp lime juice
  • 1 tbsp chopped red onion
  • 1 tsp chopped chili
  • 1 tbsp chopped coriander
  • 1 tbsp chopped tomato
  • pinch chili powder
  • salt & pepper

stuffed eggs

Method:

Smoked salmon: cut the eggs in half horizontally and set the yolks aside. Put the egg yolks, smoked salmon, mayo, mustard, lemon juice, salt & pepper in to food processor. Blend until smooth. Spoon or pipe the mixture into egg white halves. Decorate with smoked salmon and chili powder.

Italian: cut the eggs in half horizontally and set the yolks aside. In a bowl mash egg yolks. Add mozzarella, olive oil, salt & pepper, chopped basil and tomato. Mix together and fill egg white halves with mixture. Decorate with basil and sprinkle with olive oil.

Guacamole : cut the eggs in half horizontally and set the yolks aside. In a bowl mash the avocado and 2 whole egg yolks. Add lime juice, tomato, red onion, chili, coriander and salt & pepper. Mix together. Fill egg white halves with 2 teaspoons guacamole. Sprinkle with a little chili powder.

Skladniki:

Jajka nadziewane lososiem:

  • 6 jajek, ugotowane na twardo
  • 50 g wedzonego lososia
  • 1 lyzka musztardy Dijon
  • 2 lyzki majonezu
  • 1 lyzeczka soku z cytyny
  • sol & pieprz
  • do dekoracji plasterki lososia
  • ostra papryka

Jajka przekroic na pol, wyjac zoltka. Do blendera wlozyc zoltka, lososia, majonez, musztarde, sok z cytryny, sol i pieprz. Zmiksowac to i ta masa wypelnic poowki jajek. Przyozdobic kawakami lososia i posypac papryka.

Jajka po wlosku:

  • 4 jajka
  • 1 kulka mozzarelli, pokrojona w kostke
  • 1 lyzeczka oliwy
  • 4 liscie bazyli, posiekane
  • 1 maly pomidor, pokrojony w kostke
  • sol & pieprz

Jajka przekroic na pol, wyjac zoltka. W misce rozdrobnic widelcem zoltka. Dodac wszystkie pozostale skladniki i wymieszac. Wypelnic polowki jajek i udekorowac bazylia i skroplic oliwa,

Jajka Guacamole:

  • 6 jajek
  • 1 awokado
  • 2 lyzeczki soku z limonki
  • 1 lyzka posiekanej czerwonej cebuli
  • 1 lyzeczka posiekanego chili
  • 1 lyzka posikanej kolendry
  • 1 lyzka posiekanego pomidora
  • sol & pieprz
  • ostra papryka

Jajka przekroic na pol, wyjac zoltka. W misce rozdrobnic widelcem awokado i 2 cale zoltka. Dodac sok z limonki, cebule, chili, kolendre, pomidory i doprawic sola i pieprzem. Wypelnic polowki jajek i przyozdobic lisciem kolendry i posypac ostra papryka. Smacznego!!!

stuffed eggs