Tag Archives: sos sojowy

Orange Chicken

Simple orange chicken. Sweet, citrusy and tangy it’s better than most Chinese restaurants.

Ingredients

  • 2 large chicken breasts, cut into 1 cm pieces
  • 1 ½ tbsp soy sauce
  • 1 ½ tbsp water
  • 5 tbsp sugar
  • 5 tbsp white vinegar
  • orange zest
  • 1 egg
  • 1 tsp salt
  • black pepper to taste
  • 2 tbsp oil
  • 65 g + 1 tbsp corn flour
  • 32 g plain flour
  • 60 ml water
  • 1 tbsp ginger root, minced
  • 1 garlic, minced
  • ½ red chili pepper, chopped
  • 3 spring onions, chopped
  • 1 tbsp rice wine or white wine ( optional )
  • 1 tsp sesame oil

Method:

orange chicken

For orange sauce: in a small bowl mix together soy sauce, 1½ tbsp water, sugar, white vinegar and orange zest. Leave for later.

In a second small bowl mix together egg, salt & pepper.

In a third small bowl mix 65 g corn flour with plain flour.

In a fourth small bowl dissolve 1 tbsp corn flour with 60 ml water.

Heat oil in a wok. Dip chicken pieces in the egg mixture ( second bowl ) then in flour ( third bowl ). Fry until golden and crisp , about 4 minutes. Fry in small batches.

Clean wok and heat for 10 seconds over high heat. Add 1 tbsp oil, minced ginger and garlic and fry about 10 seconds. Add chili and spring onions and fry 10 seconds. Add rice wine ( or white wine ) and fry for 5 seconds. Add orange sauce ( first bowl ) and bring to boil. Add fried chicken, mix well then add water with corn starch. Fry for a few seconds. Stir in sesame oil. Enjoy!!!!!!!!!!

orange chicken

Kurczak w Pomaranczy

Skladniki:

  • 2 duze piersi z kurczaka, pokrojone w 1 cm kawalki
  • 1 ½ lyzki sosu sojowego
  • 1 ½ lyzki wody
  • 5 lyzek cukru
  • 5 lyzek octu
  • skorka z 1 pomaranczy
  • 1 jajko
  • 1 lyzeczka soli
  • pieprz do smaku
  • 2 lyzki oleju
  • 65 g maki kukurydzianej
  • 32 g maki pszennej
  • 60 ml wody
  • 1 lyzka swiezego imbiru, zmielony
  • 1 zabek czosnku, zmielony
  • ½ papryki chili, pokrojona
  • 3 cebule dymki, pokrojone
  • 1 lyzka wina ryzowego lub bialego ( opcjonalnie )
  • 1 lyzeczka oleju sezamowego

Wykonanie:

orange chicken

Na sos z pomaranczy: w malej misce wymieszac sos sojowy, 1½ lyzki wody, cukier, ocet i skore z pomaranczy. Odstawic na pozniej.

W drugiej malej misce wymieszac jajko, sol i pieprz.

W trzeciej malej misce wymieszac make kukurydziana z pszenna .

W czwartej malej misce wymieszac 1 lyzke maki kukurydzianej z 60 ml wody.

Rozgrzac wok z olejem. Kawalki kurczaka moczyc w jajku ( druga miska ) a nastepnie w mace ( trzecia miska ). Smazyc az nabiora zlocistego koloru i beda chrupkie, okolo 4 minuty. Smazyc kilka kawalkow kurczaka na raz.

Wyczyscic woka i rozgrzac przez 10 sekund nad wysoka temperatura. Dodac 1 lyzke oleju, imbir i czosnek, smazyc 10 sekund. Dodac chili i dymke i smazyc kolejne 10 sekund. Dodac wino i smazyc 5 sekund. Dodaj sos z pomaranczy ( pierwsza miska ) i doprowac do zagotowania. Dodaj usmazonego kurczaka, wymieszaj i dodaj wode z maka kukrydziana. Smaz kilka sekund. Polej olejem sezamowym, gotowe. Smacznego !!!!!!!!

orange chicken

Recipe taken from kitchme.com