Tag Archives: pumpkin

Baked Pumpkin Fondue

Ultimate one-dish entertaining: baked pumpkin fondue. AMAZING !

Ingredients

  • 1 whole pumpkin
  • roasted potatoes. breadsticks to serve
  • 100 g Emmental cheese, grated
  • 100 g Gruyère cheese, grated
  • 100 g Cheddar cheese, grated
  • 1 tbsp cornflour
  • 100 g crème fraîche
  • 1 onion, chopped
  • 1 garlic clove, crushed

Method

Heat the oven to 180° C. Prepare pumpkin : cut off a lid and scoop out seeds. Put the lid back on and bake the whole pumpkin for about 1 hour.

In a large bowl mix the grated cheese with cornflour. Remove the pumpkin from the oven. Increase the oven temperature to 200° C. Layer up the cheese, crème fraîche, onion and garlic inside the pumpkin, do not cover with lid. Put back into the oven and bake another 30 minutes, until cheese is melted. Enjoy!!!!

baked pumpkin fondue

baked pumpkin fondue

Fondue w pieczonej dyni

Skladniki

  • 1 dynia
  • serwuj z pieczonymi ziemniakami lub paluszkami chlebowymi
  • 100 g sera Emmental, starty
  • 100 g sera Gruyère, starty
  • 100 g sera Cheddar, starty
  • 1 lyzka maki kukurydzianej
  • 100 g crème fraîche
  • 1 cebula, pokrojona
  • 1 zabek czosnku, obrany i zduszony

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do 180° C. Ostrym nozem odetnij czubek dyni i wyjmij miazsz ze srodka. Cala dynie przykryta czubkiem wstaw do piekarnika i piecz okolo 1 godziny.

W duzej misce wymieszaj ser z maka. Gdy dynia bedzie gotowa wyciagij z piekarnika. Zmien temperature na 200° C. Na spod dyni wsyp ser, pozniej crème fraîche, cebule i czosnek. Nie przykrywaj czubkiem dyni, wstaw tak do piekarnika na 30 minut albo do momentu gdy ser bedzie roztopiony. Podawaj z pieczonymi ziemniakami , chlebowymi paluszkami lub grzanami. Smacznego!

baked pumpkin fondue

Recipe taken from BBC Good Food

 

 

Pumpkin Soup

Why not try this warming soup made from roasted pumpkin.

Przepis w jezyku polskim na dole.

Ingredients

  • 4 tbsp olive oil
  • 2 onions, chopped
  • 1 kg pumpkin,peeled, deseeded & chopped
  • 700 ml chicken stock
  • 4 tbsp double cream

Method

Preheat the oven to 180° C.

Place the pumpkin in a roasting tin, drizzle with olive oil and season with salt & pepper. Bake in oven about 40 minutes until soft.

Heat 2 tbsp olive oil in a large pan saucepan. Gently cook onions for 5 minutes, then add the pumpkin and cook for another 5 minutes.

Pour stock into the saucepan with pumpkin and season with salt & pepper. Bring to the boil. Simmer for 10 minutes and add 2 tbsp of double cream. Puree with a hand blender.

Serve scattered with croutons and drizzle with double cream!!!

Zupa z dyni

Skladniki

  • 4 lyzki oliwy
  • 2 cebule, pokrojone w kostke
  • 1 kg dyni, obrana,wypestkowana i pokrojone w duze kostki
  • 700 ml bulionu
  • 4 lyzki smietany

Sposob

Nagrzej piekarnik do 180° C.

Pokrojona dynie rozloz na blaszce polej oliwa, posol i popieprz. Piecz okolo 40 minut,az dynia stanie sie miekka.

W duzym garnku rozgrzej oliwe. Podsmaz cebule ( okolo 5 minut), dodaj upieczona dynie i gotuj kolejne 5 minut.

Do garnka z dynia dodaj bulion, dopraw sola i pieprzem do smaku. Gdy zacznie sie gotowac obniz temperature i dus 10 minut. Dodaj 2 lyzki smietany. Calosc zmiksuj recznym blenderem.

Zupe mozna posypac grzankami, pestkami dyni i skropic smietana!

pumpkin soup

pumpkin soup

pumpkin soup