Tag Archives: pieczarki

Roasted New Potatoes with Creamy Sauce

Perfect side to any dish roasted new potatoes with creamy sauce.

Ingredients:

  • 500 g new potatoes, washed
  • 200 g mushrooms, sliced
  • 2 garlic cloves, minced
  • 1 tbsp olive oil
  • 2 tbsp balsamic vinegar
  • salt & pepper
  • pinch of chilli flakes
  • 250 ml vegetable stock
  • 125 ml double cream
  • handful chopped parsley

Method:

Roasted new potatoes with creamy sauce

Preheat oven to 220° C.

Wash potatoes then tip into large pot, cover with cold water and season with salt. Bring to the boil and cook about 10 minutes then drain. In a large bowl mix together potatoes, mushrooms, minced garlic, olive oil, vinegar, chilli flakes and salt & pepper.  Next tip into a tray and roast 30 minutes.  Remove from oven.

To a large frying pan add stock and cook about 5 minutes. Next add roasted potatoes with mushrooms and cream and cook 2 minutes. Garnish with chopped parsley. Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!

Roasted new potatoes with creamy sauce

Pieczone mlode ziemniaki w sosie kremowym.

Skladniki:

  • 500 g mlodych ziemniakow, umyte
  • 200 g pieczarek, pokrojone w talary
  • 2 zabki czosnku, przecisniete
  • 1 lyzka oliwy
  • 2 lyzki octu balsamicznego
  • sol & pieprz
  • szczypta platkow chili
  • 250 ml wywaru
  • 125 ml smietany
  • garsc posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:

Piekarnik nagrzac do 220° C.

Ziemniaki umyc i wlozyc do duzego garnka. Zalac zimna woda, posolic i gotowac okolo 10 minut. Odcedzic. W duzej misce wymieszac ziemniaki, pieczarki, czosnek, oliwe, ocet balsamiczny, platki chili i doprawic sola & pieprzem. Wylozyc na blaszce i piec 30 minut. Wyciagnac z piekarnika.

Do duzej patelni dodac wywar i gotowac 5 minut. Nastepnie dodac pieczone ziemniaki z pieczarkami i smietane i gotowac 2 minuty. Posypac posiekana pietuszka. Smacznego!!!!!

 

 

 

Goat Cheese Mushroom and Onion Bites

A perfect appetizer for any party. Easy and delicious goat cheese mushroom and onion bites.

Ingredients:

  • 4 tbsp butter
  • 2 tbsp oil
  • 150 g mushrooms, sliced
  • 1 onion, sliced
  • ½ tsp thyme
  • 1 tbsp sugar
  • 2 tbsp balsamic vinegar
  • ¼ tsp garlic powder
  • salt & pepper
  • 180 g goat cheese
  • puff pastry
  • 1 egg

Method:

Heat 1 tbsp of oil and butter over medium heat. Add mushrooms and fry about 5 minutes. Set aside.Heat remaining butter and oil and fry sliced onion about 5 minutes. Ad thyme and sugar and fry 20 minutes over low heat. Stir from time to time. Add balsamic vinegar. Mix and take from the heat. Add the mushrooms, season with salt, pepper and garlic powder. Mix well.

Preheat the oven to 200° C.

goat cheese mushroom and onion bites

Cut the pastry into 5 cm squares. Brush with egg. Place 1 slice of cheese on each square. Top with mushroom and onion mixture. Bake for 20 minutes. Enjoy!!!!!

goat cheese mushroom and onion bites

Ciasto Francuskie z Kozim Serem, Pieczarkami i Cebula

Skladniki:

  • 4 lyzki masla
  • 2 lyzki oleju
  • 150 g pieczarek, pokrojone w plastry
  • 1 cebula, pokrojona w plastry
  • ½ lyzeczki tymianku
  • 1 lyzka cukru
  • 2 lyzki octu balsamicznego
  • ¼ lyzeczki czosnku w proszku
  • sol & pieprz
  • 180 g sera koziego
  • ciasto francuskie
  • 1 jajko

Wykonanie:

goat cheese mushroom and onion bites

Na patelni rozgrzac 1 lyzke masla i oleju. Dodac pieczarki i smazyc okolo 5 minut. Odstawic na pozniej. Rozgrzac pozostale maslo i olej. Dodac cebule i smazyc okolo 5 minut. Dodac tymianek i cukier, wymieszac i smazyc na malym ogniu okolo 20 minut. Mieszac od czasu do czasu. Dodac ocet balsamiczny. Wymieszac i sciagnac z ognia. Dodac pieczarki, doprawic sola, pieprzem i czosnkiem w proszku. Wymieszac.

goat cheese mushroom and onion bites

Piekarnik nagrzac do 200° C.

Ciasto francuskie pokroic na kwadraty 5 cm. Posmarowc jajkiem. Na kazdy kwadrat polozyc plaster sera a na gore pieczarki z cebula. Piec okolo 20 minut. Smacznego!!!!

goat cheese mushroom and onion bites

Star Bread

A stunning and delicious star bread.

Ingredients:

For dough:

  • 540 g plain flour
  • 7 g dried yeast
  • salt
  • 2 eggs
  • 2 tbsp butter
  • 200 ml milk

For filling:

  • 500 g mushrooms, chopped
  • 1 onion, chopped
  • salt & pepper
  • ½ tsp paprika
  • 1 egg for glaze

Method:

For dough: in a large bowl mix together flour, yeast and salt. Add eggs and mix again. In a small saucepan warm milk and melt butter then add to the flour. Mix and knead the dough. Cover and let the dough rise for about 1 hour.

star bread

To make the filling: Heat some oil in a frying pan, add onions a fry on a low heat about 10 minutes. Add mushrooms, cover the fraying pan with lid and cook for another 10 minutes. Uncover season with salt & pepper and paprika. Fry for 10 minutes. Leave to cool.

star bread

Preheat the oven to 180° C.

Take the dough out, knead it and shape into a ball. Divide the dough into 4 pieces and shape them into balls. Take the first one and roll a large circle ( about 23 cm ) and place it on a baking paper. Spread 1/3 of the mushroom filling. Repeat with 2 other balls of dough and filling. Cover with last circle of dough.

star bread

Place cup in the center of the circle. Divide the circle into quarters, then every quarter into 4 parts. You should have 16 equal parts. Take 2 parts and twist them twice around in the opposite direction. Repeat with rest. Brush the bread with egg. Bake 20 – 25 minutes. Enjoy!!!!!

Chleb Gwiazda

Skladniki:

Na ciasto:

  • 540 g maki
  • 7 g suchych dzrozdzy
  • sol
  • 2 jajka
  • 2 lyzki masla
  • 200 ml mleka

Na farsz:

  • 500 g pieczarek, pokrojone
  • 1 cebula, pokrojona
  • sol & pieprz
  • ½ lyzeczki papryki
  • 1 jajko do glazury

Wykonanie:

W duzej misce wymieszac make, drozdze i sol. Dodac jajka i wymieszac. W rondlu podgrzac mleko i rozpuscic maslo, dodac do maki. Wymieszac i wyrobic ciasto. Przykryc i zostawic w cieplym miejscu na okolo godzine.

star bread

Na farsz: rozgrzac olej na patelni i dodac cebule, smazyc na malym ogniu okolo 10 minut. Dodac pieczarki i przykryc pokrywka, gotowac kolejne 10 minut. Odkryc, przyprawic i smazyc kolejne 10 minut. Pozostawic do ostygniecia.

Nagrzac piekarnik do 180 ° C.

star bread

Ciasto wylozyc i wyrobic. Podzielic na 4 czesci i uformawac kule. Rozwalkowac pierwsza na okrag ( okolo 23 cm ) i ulozyc na papierze do pieczenia. Rozprowadzic 1/3 farszu. Powtorzyc z dwoma pozostalymi ciastami i farszem. Czwarty rozwalkowac i polozyc na wierzch. Na srodku ciasta odciskamy szklanka krag. Ciasto dzielimy na cwiartki i kazda cwiarke na 4 czesci. Powinnismy miec 16 rownych czesci. Bierzemy 2 kawalki ( w dwie rece ) i przekrecamy 2 razy do srodka. Zlaczamy koncowki razem. Powtazamy z pozostalymi czasciami. Smarujemy chleb jajkiem i pieczemy 20 – 25 minut. Smacznego!!!!!!!!!!!!!

star bread

 

Creamy Chicken Soup

The perfect bowl of soup during the winter! Creamy chicken soup!

Ingredients

  • 2 tbsp olive oil
  • 1 onion, chopped
  • 4 medium carrots, peeled & sliced
  • 4 celery stalks, chopped
  • 1 tsp dried thyme
  • 115 g plain flour
  • 2 l chicken stock
  • 250 g cooked chicken, cubed
  • 250 g mushrooms, sliced
  • 300 ml double cream
  • small bunch chopped parsley
  • salt & pepper

Method

In a large pot heat olive oil and fry onion, celery stalks, and carrots until soften( about 5 minutes). Add thyme and flour and mix together. Cook for 3 minutes. Add chicken stock and bring to a boil. Add chicken, mushrooms and season with salt & pepper.  Reduce heat and simmer for 15 minutes. Stir in chopped parsley. Enjoy!

Kremowa Zupa Z Kurczakiem

creamy chicken soup

Skladniki

  • 2 lyzki oliwy
  • 1 cebula, pokrojona w kostke
  • 4 srednie marchewki, obrane & pokrojone w plastry
  • 4 lodygi selera naciowego, pokrojone
  • 1 lyzeczka suszonego tymianku
  • 115 g maki
  • 2 l wywaru z kurczaka
  • 250 g ugotowanego miesa z kurczaka, pokrojone w kostke
  • 250 g pieczarek, pokrojone w plastry
  • 300 ml smietany
  • maly peczek pietruszki drobno pokrojonej
  • sol & pieprz

Wykonanie

W duzym garnku rozgrzej oliwe i smaz cebule, seler naciowa i marchew az zmiekna (okolo 5 minut). Dodaj tymianek i make i wymieszaj wszystko razem. Smaz kolejne 3 minuty. Dodaj wywar i zagotuj. Dodaj mieso z kurczaka, pieczarki i dopraw sola i pieprzem. Zmniejsz ogien i gotuj 15 minut. Na koniec dodaj pietruszke i wymieszaj. Smacznego!

creamy chicken soup