Tag Archives: garlic

Coconut and Lentil Curry

If you are looking for an easy dinner, this coconut and lentil curry is for you.

Ingredients:

  • 1 tbsp oil
  • 1 tbsp ground cumin
  • 1 tbsp ground coriander
  • 5 garlic cloves, minced
  • 2 tins chopped tomatoes
  • 1 tsp ground ginger
  • 1 tbsp turmeric
  • 1 tbsp sea salt
  • 200 g red lentils
  • ½ tsp chilli
  • 1 tin coconut milk
  • 4 small potatoes, cubed
  • 720 ml water

Method:

Heat the oil in a large pan. Add the cumin and coriander and fry about 1 minute. Add minced garlic and fry another minute. Next add tomatoes, ginger, turmeric, chilli and salt. Cook for 5 minutes. Add lentils and water and bring it to a boil. Cover and simmer for about 40 minutes. Stir from time to time. Add chopped potatoes and coconut milk and simmer for 10 – 15 minutes. Enjoy !!!!

coconut and lentil curry

Curry z mlekiem kokosowym i soczewica.

Skladniki:

  • 1 lyzka oleju
  • 1 lyzka zmielonego kminku
  • 1 lyzka zmielonej kolendry
  • 5 zabkow czosnku, zmielone
  • 2 puszki pomidorow, pokrojone
  • 1 lyzeczka zmielonego imbiru
  • 1 lyzka kurkumy
  • 1 lyzka soli morskiej
  • 200 g czerwonej soczewicy
  • ½ lyzeczki chili
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 4 male ziemniaki, pokrojone w kostke
  • 720 ml wody

Wykonanie:

Rozgrzac olej w garnku, dodac dodac kminek i kolendre i smazyc okolo 1 minute. Dodac czosnek i smazyc kolejna minute. Dodac pomidory, imbir, kurkume, chili i sol. Gotowac przez 5 minut. Dodac soczewice i wode, doprowadzic do zagotowania nastepnie zmniejszyc temperature i przykryc garnek pokrywka i gotowac w niskiej temperaturze okolo 40 minut. Mieszac od czasu do czasu. Dodac ziemniaki i mleko kokosowe i gotowac kolejne 10 – 15 minut. Smacznego !!!!

coconut and lentil curry

Roasted New Potatoes with Creamy Sauce

Perfect side to any dish roasted new potatoes with creamy sauce.

Ingredients:

  • 500 g new potatoes, washed
  • 200 g mushrooms, sliced
  • 2 garlic cloves, minced
  • 1 tbsp olive oil
  • 2 tbsp balsamic vinegar
  • salt & pepper
  • pinch of chilli flakes
  • 250 ml vegetable stock
  • 125 ml double cream
  • handful chopped parsley

Method:

Roasted new potatoes with creamy sauce

Preheat oven to 220° C.

Wash potatoes then tip into large pot, cover with cold water and season with salt. Bring to the boil and cook about 10 minutes then drain. In a large bowl mix together potatoes, mushrooms, minced garlic, olive oil, vinegar, chilli flakes and salt & pepper.  Next tip into a tray and roast 30 minutes.  Remove from oven.

To a large frying pan add stock and cook about 5 minutes. Next add roasted potatoes with mushrooms and cream and cook 2 minutes. Garnish with chopped parsley. Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!

Roasted new potatoes with creamy sauce

Pieczone mlode ziemniaki w sosie kremowym.

Skladniki:

  • 500 g mlodych ziemniakow, umyte
  • 200 g pieczarek, pokrojone w talary
  • 2 zabki czosnku, przecisniete
  • 1 lyzka oliwy
  • 2 lyzki octu balsamicznego
  • sol & pieprz
  • szczypta platkow chili
  • 250 ml wywaru
  • 125 ml smietany
  • garsc posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:

Piekarnik nagrzac do 220° C.

Ziemniaki umyc i wlozyc do duzego garnka. Zalac zimna woda, posolic i gotowac okolo 10 minut. Odcedzic. W duzej misce wymieszac ziemniaki, pieczarki, czosnek, oliwe, ocet balsamiczny, platki chili i doprawic sola & pieprzem. Wylozyc na blaszce i piec 30 minut. Wyciagnac z piekarnika.

Do duzej patelni dodac wywar i gotowac 5 minut. Nastepnie dodac pieczone ziemniaki z pieczarkami i smietane i gotowac 2 minuty. Posypac posiekana pietuszka. Smacznego!!!!!

 

 

 

Beetroot and Feta Salad

Simple beetroot and feta salad.

Ingredients:

  • 4 cooked beetroots, chopped into cubes
  • 60 g feta cheese, cubed
  • handful parsley, chopped
  • 4 tbsp lemon juice
  • 4 tbsp olive oil
  • 1 garlic clove, minced
  • salt & pepper

Method:

Mix all ingredients together in a bowl 🙂 Enjoy !!!!!

beetroot and feta salad

Salatka z burakow i fety.

Skladniki:

  • 4 buraki, ugotowane i pokrojone w kostke
  • 60 g sera feta
  • garsc pietruszki, posiekana
  • 4 lyzki soku z cytryny
  • 4 lyzki oliwy
  • 1 zabek czosnku, przecisniety
  • sol & pieprz

Wykonanie:

W misce wymieszac wszystkie skladniki 🙂 Smacznego !!!

beetroot and feta salad

Syrian Chicken

Fragrant and tasty Syrian chicken.

Ingredients:

  • 2 tbsp olive oil
  • 1 kg chicken thigh, skinless & boneless
  • 1 tsp cumin powder
  • 1 tsp cinnamon powder
  • 1 tsp salt
  • black pepper

For sauce

  • 1 ½ tbsp fresh ginger, chopped
  • 3 garlic cloves, minced
  • 1 onion, sliced
  • 2 birds eye chili, chopped or 1 tsp chili powder
  • 15 g coriander & fresh mint, chopped
  • 2 tbsp lemon juice
  • 400 g can chopped tomatoes
  • 250 ml chicken stock
  • pinch of saffron powder
  • ½ tsp cumin powder
  • 1 tsp dried thyme
  • 40 g sultans

Method:

Preheat oven to 180 ° C.

Syrian chicken

In a large bowl coat chicken with cumin, cinnamon, salt and pepper. Heat olive oil in a frying pan and brown the chicken. Remove from pan. Add the onion, garlic, ginger and chili to the frying pan and fry until soft. Add tomatoes, chicken stock, saffron, cumin and thyme and cook for 3 minutes. Return chicken to the pan cover and place in the  oven. Bake for 35 – 40 minutes. Uncover for the last 10 minutes. Remove from oven add sultans, lemon juice and chopped mint and coriander. Serve with bulgur, couscous or rice. Enjoy!!!!!!!!

Kurczak po Syryjsku

Skladniki:

  • 2 lyzki oliwy
  • 1 kg udek z kurczaka, bez skory i kosci
  • 1 lyzaczka kminu rzymskiego, mielonego
  • 1 lyzeczka cynamonu
  • 1 lyzeczka soli
  • pieprz

Na sos

  • 1 ½ lyzki swiezego imbiru, posiekany
  • 3 zabki czosnku, przecisniete
  • 1 cebula, pokrojona w plastry
  • 2 papryki birds eye lub 1 lyzeczka ostrej papryki
  • 15 g kolendry i miety, posiekane
  • 2 lyzki soku z cytryny
  • 400 g puszka pokrojonych pomidorow
  • 250 ml wywaru z kurczaka
  • szczypta szafranu
  • ½ lyzeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • 1 lyzeczka suszonego tymianku
  • 40 g rodzynek

Wykonanie:

Syrian chicken

Nagrzac piekarnik do 180 ° C. W duzej misce do kurczaka dodac kmin, cynamon, sol i pieprz i wymieszac. Na patelni rozgrzac oliwe i smazyc mieso az z obu stron bedzie brazowe. Przelozyc na talerz. Na tej samej patelni smazyc cebule, czosnek, imbir i chili az do miekkosci. Dodac pomidory, wywar, szafran, kmin i tymianek i gotowac przez 3 minuty. Przelozyc kurczaka do patelni z sosem, przyryc i wstawic do piekarnika na 35 – 40 minut. Na ostatnie 10 minut odkryc. Wyciagnac z piekarnika, dodac rodzynki, sok z cytryny i posiekana kolendre z mieta. Podawac z kasza bulgur, kuskus lub ryzem. Smacznego !!!!!!!!!!!!!

Syrian chicken

Recipe taken from recipetineats