Tag Archives: dark chocolate

Chocolate and Walnut Brownies

Simple homemade dark chocolate and walnut brownies.

Ingredients:

  • 350 g dark chocolate
  • 225 g butter
  • 2 tsp instant coffee granules
  • 2 tbsp hot water
  • 3 eggs
  • 225 g sugar
  • 75 g plain flour
  • 175 g walnuts, chopped
  • 225 g dark chocolate chips

Method:

Line baking tin ( 23 x 30 cm ) with baking parchment. Preheat the oven to 180 ° C.

Snap the chocolate into a large bowl, add the butter and place over a pan of simmering water, until melted, stirring regularly. Leave to cool. Dissolve the coffee in a 2 tbsp hot water.

chocolate and walnut brownie

In another bowl mix together eggs, sugar and dissolved coffee. Add melted chocolate. Fold in the flour, walnuts and dark chocolate chips. Pour the brownie mix into the baking tin, and place in the oven for around 45 minutes. The brownies should be slightly springy on the outside but still gooey in the middle. Leave to cool. Enjoy !!!!!!!!

chocolate and walnut brownie

Brownies z orzechami wloskimi i gorzka czekolada.

Skladniki:

  • 350 g gorzkiej czekolady
  • 225 g masla
  • 2 lyzeczki kawy rozpuszczalnej
  • 2 lyzki goracej wody
  • 3 jajka
  • 225 g cukru
  • 75 g maki
  • 175 g orzechow wloskich, posiekane
  • 225 g gorzkich kropelek czekolaowych ( chocolate chip lub czekolada pokrojona na kawalki)

Wykonanie:

Blasze ( 23 x 30 cm ) wylozyc papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzac do 180 ° C.

Polamana czekolade i maslo wlozyc do miski. Miske postawic na garnku z wrzaca woda. Mieszac az sie czekolada i maslo roztopi. Odstawic do ostygniecia. Kawe rozpuscic w  2 lyzkach goracej wody.

W kolejnej misce wymieszac razem jajka, cukier i rozpuszczona kawe. Dodac ostudzona czekolade i wymieszac. Dodac make, orzechy i kawalki czekolady ( kropelki czekoladowe/ chocolate chip ). Wymieszac i wylozyc do przygotowanej blaszki. Piec okolo 45 minut. Po upieczeniu brownie w srodku powinno byc wilgotne. Ostudzic i smacznego !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

chocolate and walnut brownie

 

 

Dark Chocolate Cake

Dark chocolate cake with passion fruit and coconut mousse.

Ingredients:

For sponge

  • 200 g plain flour
  • 8 tbsp cocoa powder
  • 2 tsp baking powder
  • 1 tsp soda
  • 280 g light brown soft sugar
  • 1 tsp salt
  • 150 ml vegetable oil
  • 200 ml buttermilk
  • 100 ml strong coffee
  • 2 tsp vanilla extract
  • 2 large eggs

For passion fruit & coconut mousse

  • 2 sachets gelatin
  • 4 – 6 passion fruits
  • 160 g coconut cream
  • 85 g golden caster sugar
  • 2 tbsp coconut rum liqueur
  • 300 ml double cream

For ganache

  • 200 g dark chocolate, chopped
  • 300 ml double cream

Method

Line two 23 cm tins. Preheat oven to 180 ° C.

In a bowl mix together flour, cocoa powder, baking powder, soda, sugar and salt. In another bowl mix oil, buttermilk, strong coffee, vanilla extract and 2 eggs. Whisk until smooth. Pour the wet ingredients into the dry and mix until well combined. Pour the cake mixture into the two tins. Bake for 25- 30 minutes. Cool completely.

dark chocolate cake

For mousse, scoop the pulp and seeds from the passion fruit into a sieve and push through the juice ( you need 100 ml ). In a small sauce pan gentle simmer coconut cream, passion fruit juice and golden caster sugar. Add the coconut liqueur and remove from the heat. Add the gelatin and whisk well until has dissolved. Leave to cool.

In a large bowl whisk double cream. Add half the passion fruit mixture, fold together and add the remaining mixture and fold together.

Line 23 cm cake tin with cling film. Each sponge drizzle with coconut liqueur. Place one sponge into the tin, pour passion fruit mousse and on top put second sponge. Cover the cake with cling film and leave the cake in fridge overnight. Take the cake from tin, remove cling film and place on plate.

In a sauce pan melt chocolate with cream. Leave to cool. Spread the chocolate all over cake. Chill until ready to serve. Enjoy !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tort Czekoladowy z Musem Kokosowo – Marakujowym

Skladniki

Na ciasto

  • 200 g maki
  • 8 lyzek kakao
  • 2 lyzeczki proszku do pieczenia
  • 1 lyzeczka sody
  • 280 g jasnego brazowego cukru
  • 1 lyzeczka soli
  • 150 ml oleju roslinnego
  • 200 ml maslanki
  • 100 ml mocnej kawy
  • 2 lyzeczki ekstraktu z wanili
  • 2 duze jajka

Na mus kokosowo – marakujowy

  • 2 saszetki zelatyny
  • 4 – 6 marakuj
  • 160 g smietany kokosowej ( puszke mleka kokosowego wstawic do lodowki, smietana oddzieli sie od wody, zebrac )
  • 85 g drobnego brazowego cukru do pieczenia
  • 2 lyzki likieru kokosowego
  • 300 ml smietany

Na polewe

  • 200 g ciemnej czekolady, polamana
  • 300 ml smietany

Wykonanie

Dwie tortownice 23 cm wylozyc papierem. Piekarnik nagrzac na 180 ° C.

W misce wymieszac make, kakao, proszek do pieczenia, sode, cukier i sol. W drugiej misce wymieszac olej, maslanke, kawe, wanilie i jajka. Mokre skladniki dodac do suchych i zmiksowac az sie wszystko dokladnie polaczy. Przelac na dwie blaszki i piec 25 – 30 minut. Wystudzic.

Na mus, mazsz i ziarna marakui przetrzec przez sitko, potrzebujemy 100 ml soku. W malym garnku na malym ogniu podgrzac smietane kokkosowa, sok z marakui i cukier. Dodac likier i sciagnac z ognia. Dodac zelatyne i wymieszac az sie rozpusci. Odstawic do ostudzenia.

W duzej misce ubic smietane. Dodac polowe miksture z marakui, wymieszac i dodac druga polowe i znowu wymieszac.

dark chocolate cake

Tortownice 23 cm wylozyc folia kuchenna. Dwa ciasta skropic likierem. Na dna tortownicy polozyc jena ciasto, wylac mus, polozyc drugie ciasto. Przykryc folia kuchenna i wstawic do lodowki na noc. Wyciagnac z tortownicy, usunac folie.

W malym garnku rozpuscic czekolade ze smietana. Odstawic do ostudzenia. Wierzch i boki tortu plewamy czekolada i rozprowadzamy, wedlug uznania. Chlodzic w lodowce. Smacznego !!!!!!!!!

dark chocolate cake

Recipe taken from bbcgoodfood.com