Tag Archives: cinnamon

Eccles Cakes

Classic Eccles cakes.

Ingredients:

For the pastry:

  • 175 g butter
  • 225 g plain flour
  • pinch of salt
  • 125 ml cold water

For the filling:

  • 50 g butter
  • 100 g muscovado sugar
  • 175 g currants
  • 50 g mixed peel
  • zest 1 lemon
  • 1 tsp ground cinnamon
  • pinch ground cloves
  • 1 egg white
  • 2-3 tbsp granulated sugar, for sprinkling

Method:

For the pastry freeze the butter. Add flour and pinch of salt to the large bowl. Grate the frozen butter into the flour. Mix and add cold water. Bring the dough together. Wrap in foil and chill.

eccles cakes

For the filling melt the butter in a saucepan. Add muscovado sugar, currants, mixed peel, zest, cinnamon and cloves. Mix and leave to cool.

Heat the oven to 200° C.

eccles cakes

Roll out the chilled pastry. Cut out 6-8 rounds about 15 cm across. Place a good heaped tablespoon of mixture in the middle of each round. Gather the pastry around the filling and squeeze it together. Flip them over so the smooth top is upwards and pat them into a smooth round. Flatten each round. Brush with egg white then sprinkle with sugar. Slash the top of each cake 3 times. Bake 25 minutes. Enjoy!!!!

Ciastka Eccles

Na ciasto:

  • 175 g masla, zamrozone
  • 225 g maki
  • szczypta soli
  • 125 ml zimnej wody

Na nadzienie:

  • 50 g masla
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 175 g suszonych porzeczek
  • 50 g kandyzowanych cytrusow
  • starta skorka z cytryny
  • 1 lyzeczka cynamonu
  • szczypta zmielonych gozdzikow
  • 1 bialko
  • 2-3 lyzki bialego cukru

Wykonanie:

Do duzej miski wsypac make i dodac sol. Zamrozone maslo zetrzec na tarce do miski z maka. Wymieszac i dodac zimna wode. Wyrobic ciasto, zawinac w folie i schlodzic w lodowce.

eccles cakes

W malym garnu roztopic maslo. Dodac cukier, porzeczki, skandyzowane cytrusy, skorke z cytryny, cynamon i gozdziki. Wymieszac i odstawic do wystudzenia.

Piekarnik rozgrzac do 200° C.

eccles cakes

Schlodzone ciasto rozwalkowac i wyciac kola o srednicy 15 cm ( okolo 6-8 ). Na srodek kazdego kola nalozyc nadzienie, 1 duza lyzka. Uformowac na ksztalt bulek i lekko splaszczyc. Odwrocic ciastka tak aby zlepiona czesc byla pod spodem. Posmarowac bialkiem i posypac cukrem. Kazde ciastko naciac na srodku 3 razy. Piec 25 minut. Smacznego!!!!!

Recipe taken from bbcgoodfood

Carrot Cake Pancakes

The best carrot cake pancakes ever. Stuffed with walnuts, shredded carrots and spices.

Ingredients:

  • 150 g plain flour
  • 1 tsp baking powder
  • ½ tsp baking soda
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp nutmeg
  • 1 tsp ginger
  • ½ tsp allspice
  • 1 egg
  • 2 tbsp brown sugar
  • 100 g carrots, grated
  • 1 tsp vanilla extract
  • 240 ml milk
  • 1 tbsp orange juice
  • 20 g walnuts, chopped
  • 100 cream cheese
  • 2 tbsp icing sugar
  • 5 tbsp orange juice

Method:

Stir together flour, baking powder, soda, cinnamon, nutmeg, ginger and allspice. Add egg, brown sugar, vanilla, milk, orange juice, walnuts and carrots. Mix well.

carrot cake pancakes

Heat the oil in a frying pan over a medium heat. Add the batter and cook for two minutes. Flip the pancake over and cook for a further two minutes on the other side, until golden.

Mix together cream cheese, icing sugar and orange juice. Drizzle all over pancakes. Enjoy!!!!

carrot cake pancakes

Nalesniki ” Ciasto Marchewkowe”

Skladniki:

  • 150 g maki
  • 1 lyzeczka proszku do pieczenia
  • ½ lyzeczki sody
  • 1 lyzeczka cynamonu
  • 1 lyzeczka galki muszkatalowej
  • 1 lyzeczka imbiru
  • ½ lyzeczki zmielonego ziela angielskiego
  • 1 jajko
  • 2 lyzki brazowego cukru
  • 100 marchewki, startej
  • 1 lyzeczka ekstraktu z wanili
  • 240 ml mleka
  • 1 lyzka soku z pomaranczy
  • 20 g orzechow wloskich, posiekane
  • 100 g sera kremowego
  • 2 lyzki cukru pudru
  • 5 lyzek soku z pomaranczy

Wykonanie:

W misce wymieszac razem make, proszek do pieczenia, sode, cynamon, galke  muszkatalowa, imbir, ziele angielskie. Dodac jajko, cukier, wanilie, mleko, sok z pomaranczy, orzechy i marchew. Wymieszac dokladnie.

carrot cake pancakes

Patelnie z olejem rozgrzac na srednim ogniu. Dodac ciasto nalesnikowe i smazyc 2 minuty, odwrocic na druga strone i smazyc kolejne 2 minuty.

Ser, cukier puder i sok z pomaranczy wymieszac razem. Nalesniki podawac z polewa z sera kremowego. Smacznego!!!!

Swedish Cinnamon Buns

Classic Swedish cinnamon buns.

Ingredients:

  • 175 g butter, chopped
  • 500 ml milk
  • 900 g plain flour
  • 50 g fresh yeast
  • 110 g caster sugar
  • 1 tsp salt
  • 1 tbsp ground cardamom

For cinnamon butter

  • 125 g butter, soft
  • 110 g caster sugar
  • 1½ tbsp ground cinnamon
  • 1 egg
  • pearl sugar

Method:

In a small saucepan melt butter. Add milk and stir to combine. The milk should be warm not hot.

Crumble yeast into a large bowl, add milk and mix. Add sugar, salt and ground cardamom. Add flour and mix until is smooth. Cover with tea towel and leave in warm place until double in size, about 1 hour.

swedish cinnamon buns

To make cinnamon butter mix together butter, sugar and cinnamon.

Roll out the dough about 3 mm thick to a rectangle. Spread the cinnamon butter then roll lengthwise tightly. Cut the roll into 2-3 cm slices and place them in paper cupcake cases. Cover with tea towel and let rise about 30 minutes.

swedish cinnamon buns

Preheat the oven to 225°C.

Beat the egg and brush all over the buns. Sprinkle with sugar and bake 10 minutes or until brown. Enjoy!!!!

Szwedzkie Bulki Cynamonowe

Skladniki:

  • 175 g masla
  • 500 ml mleka
  • 900 g maki
  • 50 g swiezych drozdzy
  • 110 g cukru
  • 1 lyzeczka soli
  • 1 lyzka zmielonego kardamonu

Na maslo cynamonowe:

  • 125 g miekkiego masla
  • 110 g cukru
  • 1½ lyzki cynamonu
  • 1 jajko
  • cukier perlisty

Wykonanie:

Maslo roztopic w rondlu na malym ogniu. Dodac mleko, sciagnac z ognia gdy bedzie cieple, nie moze byc gorace.

swedish cinnamon buns

Drozdze pokruszyc do miski. Dodac mleko i wymieszac. Dodac cukier i sol oraz zmielony kardamon. Dodac make i wymieszac az ciasto bedzie miekkie i elastyczne. Miske z ciastem przykryc scierka i odstawic w cieple miejsce na okolo 1 godzine.

swedish cinnamon buns

Maslo cynamonowe: wymieszac miekkie maslo z cukrem i cynamonem.

Wyrosniete ciasto zagniesc i rozwalkowac na ksztalt duzego prostokata okolo 3mm grube. Rownomiernie rozprowadzic maslo cynamonowe. Ciasto zrolowac w walek i pociac na 2-3 cm kawalki i umiescic w papierowych foremkach do muffinow. Ulozyc na blaszce, przykryc scierka i pozostawic do wyrosniecia okolo 30 minut.

swedish cinnamon buns

Piekarnik rozgrzac do 225°C.

Bulki posmarowac jajkiem i posypac cukrem ( ja nie posypalam). Piec 10 minut lub gdy beda zlociste. Smacznego!!!!!

Mincemeat Slices

Mincemeat slices are a good alternative to mince pies, quick and easy.

Ingredients:

  • 250 g butter, room temperature
  • 100 g caster sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 ½ tsp ground cinnamon
  • ½ tsp ground cloves
  • 250 g plain flour
  • 140 g ground rice
  • 400 g mincemeat
  • 2 tbsp sugar

Method:

 

mincemeat slices

Preheat oven to 180° C. Line 20 x 20 cm tin with baking parchment. In a mixing bowl beat the butter, caster sugar, vanilla, 1 tsp cinnamon, cloves until fluffy. Next add flour and ground rice and mix together. Halve the dough. One half press into the base of the tin. Then spread the mincemeat and cover with remaining dough. Bake about 30 minutes. Mix 2 tbsp sugar with ½ tsp cinnamon and sprinkle over the top. Enjoy!!!

Krajanka z Mincemeat

Skladniki:

  • 250 g masla, temperatura pokojowa
  • 100 g drobnego cukru
  • 1 lyzeczka ekstraktu z wanili
  • 1½ lyzeczki cynamonu
  • ½ lyzeczki zmielonych gozdzikow
  • 250 g maki
  • 140 g maki ryzowej
  • 400 g mincemeat ( kupne lub domowe )
  • 2 lyzki cukru

Wykonanie:

mincemeat slices

Nagrzac piekarnik do 180° C. Blaszke o rozmiarze 20 x 20 cm wylozyc papierem. Maslo, drobny cukier, wanilie, 1 lyzeczke cynamonu i gozdziki zmiksowac. Dodac make i make ryzowa, wymieszac az sie wszystko polaczy. Ciasto podzielic na pol. Jedna czescia wylozyc spod blaszki, na to rozprowadzic mincemeat. Druga czescia ciasta przykryc mincemeat. Piec okolo 30 minut. 2 lyzki cukru wymieszac z ½ lyzeczki cynamonu i posypac gore krajanki. Smacznego!!!!!

mincemeat slices

Recipe taken from bbcgoodfood.co.uk

 

Syrian Chicken

Fragrant and tasty Syrian chicken.

Ingredients:

  • 2 tbsp olive oil
  • 1 kg chicken thigh, skinless & boneless
  • 1 tsp cumin powder
  • 1 tsp cinnamon powder
  • 1 tsp salt
  • black pepper

For sauce

  • 1 ½ tbsp fresh ginger, chopped
  • 3 garlic cloves, minced
  • 1 onion, sliced
  • 2 birds eye chili, chopped or 1 tsp chili powder
  • 15 g coriander & fresh mint, chopped
  • 2 tbsp lemon juice
  • 400 g can chopped tomatoes
  • 250 ml chicken stock
  • pinch of saffron powder
  • ½ tsp cumin powder
  • 1 tsp dried thyme
  • 40 g sultans

Method:

Preheat oven to 180 ° C.

Syrian chicken

In a large bowl coat chicken with cumin, cinnamon, salt and pepper. Heat olive oil in a frying pan and brown the chicken. Remove from pan. Add the onion, garlic, ginger and chili to the frying pan and fry until soft. Add tomatoes, chicken stock, saffron, cumin and thyme and cook for 3 minutes. Return chicken to the pan cover and place in the  oven. Bake for 35 – 40 minutes. Uncover for the last 10 minutes. Remove from oven add sultans, lemon juice and chopped mint and coriander. Serve with bulgur, couscous or rice. Enjoy!!!!!!!!

Kurczak po Syryjsku

Skladniki:

  • 2 lyzki oliwy
  • 1 kg udek z kurczaka, bez skory i kosci
  • 1 lyzaczka kminu rzymskiego, mielonego
  • 1 lyzeczka cynamonu
  • 1 lyzeczka soli
  • pieprz

Na sos

  • 1 ½ lyzki swiezego imbiru, posiekany
  • 3 zabki czosnku, przecisniete
  • 1 cebula, pokrojona w plastry
  • 2 papryki birds eye lub 1 lyzeczka ostrej papryki
  • 15 g kolendry i miety, posiekane
  • 2 lyzki soku z cytryny
  • 400 g puszka pokrojonych pomidorow
  • 250 ml wywaru z kurczaka
  • szczypta szafranu
  • ½ lyzeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • 1 lyzeczka suszonego tymianku
  • 40 g rodzynek

Wykonanie:

Syrian chicken

Nagrzac piekarnik do 180 ° C. W duzej misce do kurczaka dodac kmin, cynamon, sol i pieprz i wymieszac. Na patelni rozgrzac oliwe i smazyc mieso az z obu stron bedzie brazowe. Przelozyc na talerz. Na tej samej patelni smazyc cebule, czosnek, imbir i chili az do miekkosci. Dodac pomidory, wywar, szafran, kmin i tymianek i gotowac przez 3 minuty. Przelozyc kurczaka do patelni z sosem, przyryc i wstawic do piekarnika na 35 – 40 minut. Na ostatnie 10 minut odkryc. Wyciagnac z piekarnika, dodac rodzynki, sok z cytryny i posiekana kolendre z mieta. Podawac z kasza bulgur, kuskus lub ryzem. Smacznego !!!!!!!!!!!!!

Syrian chicken

Recipe taken from recipetineats

Tagliatelle with Moroccan Meatballs

Delicious!! So easy to make and the flavour… try it – tagliatelle with Moroccan meatballs.

Ingredients:

  • 500 g beef mince
  • 2 tbsp chopped coriander
  • 1 egg
  • 40 g breadcrumbs
  • salt & pepper
  • 2 tsp cumin seeds
  • ½ tsp ground cinnamon
  • 3 tbsp olive oil
  • 2 garlic cloves, mashed
  • 1 chili, chopped
  • 1 onion, chopped
  • 2 bay leaves
  • 1 green pepper, chopped
  • 1 red pepper, chopped
  • 2 x 400 g tins chopped tomatoes
  • 1 tbsp tomato purée
  • handful of raisins
  • 200 g tin butter beans
  • 1 tbsp honey
  • tagliatelle

Method:

In a large bowl mix the meat with coriander, egg, breadcrumbs, salt & pepper. Roll the mince mixture into 18 – 20 golf-ball-size  meatballs.

Toast the cumin seeds in a pan until they release their aroma. Grind them in a mortar.

tagliatelle with moroccan meatballs

Heat the olive oil in a large frying pan. Add cumin and cinnamon. Then add chopped onion and fry for a few minutes until softened but not coloured. Add garlic, chili, bay leaves and chopped peppers. Mix everything together. Add chopped tomatoes and tomato purée. Cover and slowly cook for 1 hour.

Preheat the oven to 160 °C.

After 1 hour add raisins, butter beans and honey to the sauce. Set aside. In a large frying pan fry the meatballs until browned. Transfer the sauce and meatballs to a large tagine ( or casserole ), cover and bake for 40 minutes.

tagliatelle with moroccan meatballs

While the meatballs cook, bring a large pan of water to the boil. Add salt and tagliatelle. Cook until just tender, using the packet instructions as a guide. Drain well. Serve the tagliatelle with the meatballs and sauce. Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Marokanskie klopsy z tagliatelle.

Skladniki:

  • 500 g miesa mielonego wolowego ( lub innego )
  • 2 lyzki posikanej kolendry
  • 1 jajko
  • 40 g bulki tartej
  • sol & pieprz
  • 2 lyzeczki nasion kminu rzymskiego
  • ½ lyzeczki cynamonu
  • 3 lyzki oliwy
  • 2 zabki czosnku, przecisniete
  • 1 chili, posiekane
  • 1 cebula, pokrojona w kostke
  • 2 liscie laurowe
  • 1 zielona papryka, pokrojona w kostke
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostke
  • 2 x 400 g puszki pokrojonych pomidorow
  • 1 lyzka przecieru pomidorowego
  • garsc rodzynek
  • 1 puszka  fasoli piekny Jas
  • 1 lyzka miodu
  • makaron tagliatelle

Wykonanie:

W duzej misce wymieszac mieso mielone z kolendra, jajkiem, bulka tarta, sola i pieprzem. Uformowac kulki wielkosci orzecha wloskiego / pilki do golfa. Powinno wyjsc 18 – 20.

 

Na rozgrzanej suchej patelni uprazyc kmin. Po uprazeniu rozgniesc kmin w mozdzierzu.

tagliatelle with moroccan meatballs

Rozgrzej oliwe na duzej patelni. Dodaj kmin i cynamon. Dodaj cebule i smaz az zmiekknie. Dodaj czosnek, chili, liscie laurowe i pokrojone papryki. Wymieszac wzystko razem. Dodaj puszki pomidorow i przecier. Przykryj i gotuj na malym ogniu przez 1 godzine.

Rozgrzej piekarnik do 160 ° C.

Po godzinie do sosu dodaj rodzynki, fasole i miod. Wymieszaj i odstaw. Rozgrzej duza patelnie i obsmaz klopsy na brazowo. Sos i klopsy przelozyc do naczynia tagine ( gdy nie posiadasz zastap garnkiem z grubym dnem ), przykryj i piecz 40 minut.

tagliatelle with moroccan meatballs

Ugotuj makaron wedlug instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie. Odcedz. Serwuj z sosem i klopsami. Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Apple and Cinnamon Pop Tarts

Apple and cinnamon pop tarts are perfect  for breakfast , dessert or a midday snack.

Ingredients:

For pastry:

  • 630 g plain flour
  • 1 tsp salt
  • 490 g butter, cold and cubed
  • 220 ml cold water

For filling:

  • 200 g light brown sugar
  • 2 tsp cinnamon
  • 1 tbsp flour
  • 4 apples
  • 1 egg
  • 2 tsp milk

For glaze:

  • 100 g icing sugar
  • 1 tbsp milk + more as needed
  • ½ tsp cinnamon
  • ¼ tsp vanilla extract

Method:

For pastry: mix flour and salt together. Add cold butter and rub with the flour. Add two-thirds of the cold water, mix until you have firm dough ( add extra water if needed ). Form the dough into a ball, divide into 4 pieces. Cover with cling film and leave to rest for 1 hour in the fridge.

Remove 1 chilled dough from fridge. On a lightly floured surface roll the dough into a rectangle. Cut into heart shapes ( or any other you fancy ) and place onto a baking sheet lined with parchment paper. Place in the fridge. Repeat with the remaining dough.

apple and cinnamon poop tarts

For filling: mix the brown sugar, cinnamon and flour in a small bowl. Set aside. Peel the apples and puree, set aside. Whisk the egg and milk together.

Remove one batch of hearts from fridge. Brush egg wash over the entire heart. Place 1 tbsp of sugar and cinnamon filling into the center of each heart and spread it around. On top of sugar place 1 tsp of apple puree. Take another heart and brush with egg wash. Place on top of the filling- topped heart, egg wash side down. Use a fork to lightly press the edges together and seal them together.
Use a toothpick to poke some steam vents. Brush with egg wash.

Preheat the oven to 180 ° C. Bake for 25 minutes.

For glaze: mix all of the glaze ingredients together, add more milk if needed. Glaze each pop tart. Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Jablkowo – cynamonowe pop – tarts

Na ciasto:

  • 630 g maki
  • 1 lyzeczka soli
  • 490 g masla, zimne i pokrojone w kostke
  • 220 ml zimnej wody

Na nadzienie:

  • 200 g jasnego brazowego cukru
  • 2 lyzeczki cynamonu
  • 1 lyzka maki
  • 4 jablka
  • 1 jajko
  • 2 lyzeczki mleka

Na lukier:

  • 100 g cukru pudru
  • 1 lyzka mleka
  • ½ lyzeczki cynamonu
  • ¼ lyzeczki ekstraktu z wanili

Wykonanie:

Na ciasto: make i sol wymieszac razem, dodac zimne maslo. Palcami rozcieramy maslo z maka na kruszonke. Dodac 2/3 zimnej wody i wyrobic ( dodac wiecej wody gdy jest to potrzebne ). Uformowac kule i podzielic na 4 czesci. Owinac folia i wlozyc do lodowki na 1 godzine.

apple and cinnamon poop tarts

Schlodzone ciasto walkujemy i forma do ciastek wycinamy serca ( lub dowolny ksztalt ). Ukladamy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia i wkladamy do lodowki. Robimy to samo z pozostalym schlodzonym ciastem.

Na nadzienie mieszamy cukier, cynamon i make w malej misce. Odstawiamy na pozniej. Jablka obieramy i blendujemy na puree. Odstawiamy na pozniej. Jajko i mleko miksujemy razem.

Wyciagmy schlodzone serca z lodowki i smarujemy jajkiem. Na srodek serca kladziemy 1 lyzke cukru i na cukier 1 lyzeczke puree jablkowego. Drugie serce smarujemy jajkiem i przykrywamy nim to z nadzieniem. Krawedzie przyciskamy widelcem. Wierzch nakluwamy wykalaczka i smarujemy jajkiem.

apple and cinnamon poop tarts

Nagrzac piekarnik na 180° C i piec 25 minut.

Na lukier wymieszac wszystkie skladniki, dodac wiecej mleka gdy jest to potrzebne. Polukrowac kazde serce. Smacznego !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

apple and cinnamon poop tarts

 

 

Linzer Cookies

Another sweet treat for Valentine’s or any day, Linzer cookies 🙂

Ingredients:

  • 290 g plain flour
  • 1 tsp ground cinnamon
  • ½ tsp salt
  • ½ tsp baking powder
  • 95 g flaked almonds
  • 55 g light brown sugar
  • 225 g unsalted butter, softened
  • 65 g icing sugar + more for dusting
  • 1 egg
  • 1 tsp vanilla extract
  • ¼ tsp almond extract
  • 340 g raspberry jam or any favorite jam

Method

In a large bowl mix together flour, cinnamon, salt and baking powder.

In a food processor pulse almonds with brown sugar.

In another bowl whip together butter and icing sugar until creamy. Mix in egg, then vanilla and almond extract. Add almond and brown sugar mixture. Mixer set on low speed, slowly add flour and mix until well combined. Bring the dough together with your hands, wrap in cling film and let it rest in the fridge for 1 hour.

Preheat the oven to 180°C.

Roll the pasty until it is about 4 mm thick. Cut into heart shapes. Use a smaller cookie cutter to cut out the centers of half of the cookies.

Bake for about 12 minutes until edges are lightly golden. Cool on baking sheet. Spread raspberry jam over whole hearts, dust cookies with hear cut centers with icing sugar then place these cookies over tops. Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

linzer cookies

Ciastka Linzer

Skladniki:

  • 290 g maki
  • 1 lyzeczka cynamonu
  • ½ lyzeczki soli
  • ½ lyzeczki proszku do pieczenia
  • 95 g migdalow w platkach
  • 55 g jasnego brazowego cukru
  • 225 g miekkiego masla
  • 65 g cukru pudru + troche do posypania ciastek
  • 1 jajko
  • 1 lyzeczki ekstraktu z wanili
  • ¼ lyzeczki ekstraktu z migdalow
  • 340 g dzemu malinowego lub innego

Wykonanie

W duzej misce wymieszac make, cynamon, sol i proszek do pieczenia.

W blenderze zmielic migdaly z brazowym cukrem.

W kolejnej misce zmiksuj maslo z cukrem pudrem na puszysta mase. Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy i migdalowy. Wymieszaj wszystko razem. Dodaj zmielone migdaly z cukrem a na koniec make. Miksuj az wszystko sie polaczy. Ciasto zawin w folie spozywcza i odstaw do lodowki na godzine.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Rozwalkuj ciasto na grubosc ok 4 mm. Nastepnie foremka do ciastek wytnij ksztalt serc. W polowie z nich wyciac mniejsze serce. Ciastka piec na blaszce wylozonej papierem do pieczenia, okolo 12 minut az lekko zbrazowieja. Niech ostygna na blaszce.

Ciastka z okienkiem oproszyc cukrem pudrem, a druga czesc posmarowac dzemem i sklej. Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

linzer cookiesRecipe taken from Cooking Classy

 

 

Ginger Cookies

This ginger cookies are so easy and so good.

Ingredients

For 30 cookies

  • 280 g plain flour
  • 1 tsp baking soda
  • ½ tsp salt
  • 2 tsp ground ginger
  • 2 tsp ground cinnamon
  • ½ tsp ground cloves
  • 1 tsp nutmeg
  • 170 g butter, softened
  • 100 g granulated sugar
  • 110 g light brown sugar
  • 1 egg
  • 85 g molasses
  • 2 tsp vanilla extract

+ 3 tbsp granulated sugar

For decoration

  • 525 g white chocolate
  • 3 tbsp butter
  • cookie icing in red, blue, green and black
  • 30 mini marshmallows

Method

In a large bowl mix together flour, baking soda, salt, ginger, cinnamon, cloves and nutmeg. Leave for later.

In another bowl cream together butter, 100 g granulated sugar and brown sugar. Add egg and mix together. Then add molasses and vanilla extract, mix together. Then slowly add flour mixture and mix everything together. Cover the bowl and chill for 1 hour.

Preheat the oven to 180° C.

ginger cookies

Scoop dough out 1 table spoon ( 20 g) at a time. Shape into balls then roll in 3 tbsp granulated sugar. Transfer to lined baking sheet. Flatten tops slightly. Bake 10-12 minutes. Cool on baking sheet then transfer to a wire rack and cool completely.

ginger cookies

Break the chocolate into small pieces and add to a heatproof bowl. Add 3 tbsp butter. Add a little boiling water to a saucepan and heat until simmering. Suspend the bowl over the simmering water, but do not allow the base of the bowl to touch the water. Heat the chocolate, stirring regularly, until completely melted. Then put in a piping bag.

Outline melted snowman shape then flood it with the warm chocolate. Let it cool slightly. Then roll the marshmallows in chocolate and pop right on top of your cookie as the head. Now let it harden completely.

Next you can start decorating snowman. Enjoy!!!!!!

ginger cookies

Ciastka Imbirowe.

Skladniki

Na 30 ciastek

  • 280 g maki
  • 1 lyzeczka sody
  • ½ lyzeczki soli
  • 2 lyzeczki mielonego imbiru
  • 2 lyzeczki cynamonu
  • ½ lyzeczki mielonych gozdzikow
  • 1 lyzeczka galki muszkatalowej
  • 170 g masla, miekkie
  • 100 g cukru bialego
  • 110 g jasnego brazowego cukru
  • 1 jajko
  • 85 g melasy
  • 2 lyzeczki ekstraktu z wanilli

+ 3 lyzki bialego cukru

Do dekoracji

  • 525 g bialej czekolady
  • 3 lyzki masla
  • 30 mini pianek marshmallow
  • pisaki cukrowe czerwony, zielony, niebieski i czarny

Wykonanie

W duzej misce wymieszaj make, sode, sol, imbir, cynamon, gozdziki i galke muszkatalowa. Odstaw na pozniej.

W nastepnej misce utrzyj maslo z bialym i brazowym cukrem. Nastepnie dodaj jajko i zmiksuj. Dodaj melase i wanilie i wymieszaj. Powoli dosypuj make i miksuj az wszystko sie polaczy. Przykryj miske i chlodz przez 1 godzine.

Nagrzej piekarnik na 180° C.

Z masy uformuj kule ( 20 gramow – 1 duza lyzka) i obtocz w cukrze. Uloz na blaszce wylozonej papierem do pieczenia. Splaszcz nieco kazda kule. Piecz 10-12 minut. Wystudz kompletnie.

Do metalowej suchej miski wloz polamana na male kawalki czekolade i 3 lyzki masla. Wypelnij rondel woda i zagotuj. Miske z czekolada postaw na garnku ( spod miski nie moze dotykac wody ). Mieszaj az czekolada sie roztopi. Przelej czekolade do rekawa cukierniczego.

Najpierw narysuj ksztalt topiacego sie balwana roztopiona czekolada i nastepnie wypelnij go. Odstaw zeby sie troche stwardniala. Pianki marshmallow obtocz w czekoladzie i umiesc na gorze ciastka jako glowa topiacego sie balwana. Odstaw ciastka zeby czekolada stwardniala kompletnie.

Teraz mozesz zaczac dekorowac balwana pisakami cukrowymi. Smacznego i udanej zabawy!!

ginger cookies

Recipe for cookies taken from Cooking Classy

Decoration from My Frugal Adventures