Tag Archives: ciastka

Chocolate and Vanilla Cookies

Checkerboard cookies look difficult to make, but they’re actually pretty easy.

Ingredients:

  • 250 g flour
  • 120 g soft butter
  • 150 g sugar
  • 1 egg
  • 10 g cocoa powder
  • 1 tsp vanilla extract

Method:

In a bowl mix together butter and sugar. Add the egg and flour and mix together. Divide the dough in 2. Add the cocoa powder to one half and the vanilla extract to the other half.  Chill for 30 minutes.

Roll out the vanilla dough into a rectangle 14 x 18 cm and 1 cm thick. Do the same with the chocolate dough.

chocolate and vanilla cookies

Slightly damp one of the rectangles on one side and place the other rectangle on top. Cut the rectangle in 2, lengthwise. Place the other half on top creating 4 layer block of dough. The four layer block of dough is sliced into 1 cm slices, lengthwise. Each slice is turned over so the dark squares alternate and the end looks like a checkerboard.

Now cut your cookies 8 mm thick. Place on a baking sheet and bake 15 minutes at 180° C. Enjoy!!!!

chocolate and vanilla cookies

Ciastka Czekoladowo – Waniliowe.

Skladniki:

  • 250 g maki
  • 120 g miekkiego masla
  • 150 g cukru
  • 1 jajko
  • 10 g kakao
  • 1 lyzeczka ekstraktu z wanili

Wykonanie:

Zmiksowac razem maslo z cukrem. Dodaj jajko i make i zmiksowac wszystko razem. Ciasto podzielic na 2 czesci. Do jednej dodac wanilie a do drugiej kakao. Obie czesci chlodzic 30 minut w lodowce.

chocolate and vanilla cookies

Oba ciasta osobno rozwalkowac na 2 prostokaty 14 x 18 cm i 1 cm grubosci. Jedno z ciast zwilz woda i na gore poloz drugie ciasto. Przekroj wzdluz i poloz jedna czesc ciasta na druga tworzac 4 warstwy. Ten blok ciasta pokroj wzdluz na plastry 1 cm grube. Plastry ciasta polacz ze soba na przemian tworzac szachownice. Pokroj w plastry 8 mm grube. Wyloz na blaszke i piecz 15 minut w 180° C. Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!!!

chocolate and vanilla cookies

chocolate and vanilla cookies

Linzer Cookies

Another sweet treat for Valentine’s or any day, Linzer cookies 🙂

Ingredients:

  • 290 g plain flour
  • 1 tsp ground cinnamon
  • ½ tsp salt
  • ½ tsp baking powder
  • 95 g flaked almonds
  • 55 g light brown sugar
  • 225 g unsalted butter, softened
  • 65 g icing sugar + more for dusting
  • 1 egg
  • 1 tsp vanilla extract
  • ¼ tsp almond extract
  • 340 g raspberry jam or any favorite jam

Method

In a large bowl mix together flour, cinnamon, salt and baking powder.

In a food processor pulse almonds with brown sugar.

In another bowl whip together butter and icing sugar until creamy. Mix in egg, then vanilla and almond extract. Add almond and brown sugar mixture. Mixer set on low speed, slowly add flour and mix until well combined. Bring the dough together with your hands, wrap in cling film and let it rest in the fridge for 1 hour.

Preheat the oven to 180°C.

Roll the pasty until it is about 4 mm thick. Cut into heart shapes. Use a smaller cookie cutter to cut out the centers of half of the cookies.

Bake for about 12 minutes until edges are lightly golden. Cool on baking sheet. Spread raspberry jam over whole hearts, dust cookies with hear cut centers with icing sugar then place these cookies over tops. Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

linzer cookies

Ciastka Linzer

Skladniki:

  • 290 g maki
  • 1 lyzeczka cynamonu
  • ½ lyzeczki soli
  • ½ lyzeczki proszku do pieczenia
  • 95 g migdalow w platkach
  • 55 g jasnego brazowego cukru
  • 225 g miekkiego masla
  • 65 g cukru pudru + troche do posypania ciastek
  • 1 jajko
  • 1 lyzeczki ekstraktu z wanili
  • ¼ lyzeczki ekstraktu z migdalow
  • 340 g dzemu malinowego lub innego

Wykonanie

W duzej misce wymieszac make, cynamon, sol i proszek do pieczenia.

W blenderze zmielic migdaly z brazowym cukrem.

W kolejnej misce zmiksuj maslo z cukrem pudrem na puszysta mase. Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy i migdalowy. Wymieszaj wszystko razem. Dodaj zmielone migdaly z cukrem a na koniec make. Miksuj az wszystko sie polaczy. Ciasto zawin w folie spozywcza i odstaw do lodowki na godzine.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Rozwalkuj ciasto na grubosc ok 4 mm. Nastepnie foremka do ciastek wytnij ksztalt serc. W polowie z nich wyciac mniejsze serce. Ciastka piec na blaszce wylozonej papierem do pieczenia, okolo 12 minut az lekko zbrazowieja. Niech ostygna na blaszce.

Ciastka z okienkiem oproszyc cukrem pudrem, a druga czesc posmarowac dzemem i sklej. Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

linzer cookiesRecipe taken from Cooking Classy

 

 

Chocolate Strawberry Cookies

Something for Valentine’s Day chocolate strawberry cookies 🙂

Ingredients :

  • 225 g butter
  • 200 g brown sugar
  • 1 egg
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 tbsp strawberry extract
  • 45 g melted and cooled dark chocolate
  • 2 tbsp cocoa
  • 375 g flour
  • 2 tsp baking powder
  • 1 tsp salt

For icing:

  • 185 g icing sugar
  • 2 tbsp cocoa
  • 1 tsp vanilla extract
  • 2 tsp strawberry extract
  • 2 – 4 tbsp cold water
  • 1 drop red food coloring

Method

Preheat the oven to 210 °C .

In a large bowl beat butter  with sugar. Add egg, vanilla and strawberry extract, melted chocolate and mix together. Add flour, baking powder and salt, mix well.

Roll out dough to 5 mm thick. Cute with cookie cutter. Place on parchment lined baking sheets and bake about 10 minutes.

Cool on baking sheets before removing them.

For icing mix all ingredients until smooth. Pipe icing onto completely cooled cookies.

Something for Valentine's Day chocolate strawberry cookies

Ciastka czekoladowo – truskawkowe

Skladniki:

  • 225 g masla
  • 200 g brazowego cukru
  • 1 jajko
  • 1 lyzeczka ekstraktu z wanilli
  • 1 lyzka ekstraktu truskawkowego
  • 45 g roztopionej i ostudzonej ciemnej czekolady
  • 2 lyzki kakao
  • 375 g maki
  • 2 lyzeczki proszku do pieczenia
  • 1 lyzeczka soli

Na lukier:

  • 185 g cukru pudru
  • 2 lyzki kakao
  • 1 lyzeczka ekstraktu z wanilli
  • 2 lyzeczki ekstraktu truskawkowego
  • 2 – 4 lyzki wody
  • 1 kropla czerwonego barwnika

Wykonanie:

Nagrzej piekarnik do 210° C.

Maslo utrzec z cukrem. Dodac jajko, ekstrakt waniliowy i truskawkowy, roztopiona czekolade i wymiksowac wszystko razem. Dodac make, proszek do pieczenia i sol. Wszystko dokladnie wymieszac.

Ciasto rozwalkowac (okolo 5 mm ) i wykroic ciastka. Piec na blaszce wylozonej papierem do pieczenia okolo 10 minut. Zostaw na blaszce az ostygna.

Na lukier wymieszaj wszystkie sklaniki i dekoruj wedlug wlasnego uznania za pomoca rekawa cukierniczego.

Something for Valentine's Day chocolate strawberry cookies

Ginger Cookies

This ginger cookies are so easy and so good.

Ingredients

For 30 cookies

  • 280 g plain flour
  • 1 tsp baking soda
  • ½ tsp salt
  • 2 tsp ground ginger
  • 2 tsp ground cinnamon
  • ½ tsp ground cloves
  • 1 tsp nutmeg
  • 170 g butter, softened
  • 100 g granulated sugar
  • 110 g light brown sugar
  • 1 egg
  • 85 g molasses
  • 2 tsp vanilla extract

+ 3 tbsp granulated sugar

For decoration

  • 525 g white chocolate
  • 3 tbsp butter
  • cookie icing in red, blue, green and black
  • 30 mini marshmallows

Method

In a large bowl mix together flour, baking soda, salt, ginger, cinnamon, cloves and nutmeg. Leave for later.

In another bowl cream together butter, 100 g granulated sugar and brown sugar. Add egg and mix together. Then add molasses and vanilla extract, mix together. Then slowly add flour mixture and mix everything together. Cover the bowl and chill for 1 hour.

Preheat the oven to 180° C.

ginger cookies

Scoop dough out 1 table spoon ( 20 g) at a time. Shape into balls then roll in 3 tbsp granulated sugar. Transfer to lined baking sheet. Flatten tops slightly. Bake 10-12 minutes. Cool on baking sheet then transfer to a wire rack and cool completely.

ginger cookies

Break the chocolate into small pieces and add to a heatproof bowl. Add 3 tbsp butter. Add a little boiling water to a saucepan and heat until simmering. Suspend the bowl over the simmering water, but do not allow the base of the bowl to touch the water. Heat the chocolate, stirring regularly, until completely melted. Then put in a piping bag.

Outline melted snowman shape then flood it with the warm chocolate. Let it cool slightly. Then roll the marshmallows in chocolate and pop right on top of your cookie as the head. Now let it harden completely.

Next you can start decorating snowman. Enjoy!!!!!!

ginger cookies

Ciastka Imbirowe.

Skladniki

Na 30 ciastek

  • 280 g maki
  • 1 lyzeczka sody
  • ½ lyzeczki soli
  • 2 lyzeczki mielonego imbiru
  • 2 lyzeczki cynamonu
  • ½ lyzeczki mielonych gozdzikow
  • 1 lyzeczka galki muszkatalowej
  • 170 g masla, miekkie
  • 100 g cukru bialego
  • 110 g jasnego brazowego cukru
  • 1 jajko
  • 85 g melasy
  • 2 lyzeczki ekstraktu z wanilli

+ 3 lyzki bialego cukru

Do dekoracji

  • 525 g bialej czekolady
  • 3 lyzki masla
  • 30 mini pianek marshmallow
  • pisaki cukrowe czerwony, zielony, niebieski i czarny

Wykonanie

W duzej misce wymieszaj make, sode, sol, imbir, cynamon, gozdziki i galke muszkatalowa. Odstaw na pozniej.

W nastepnej misce utrzyj maslo z bialym i brazowym cukrem. Nastepnie dodaj jajko i zmiksuj. Dodaj melase i wanilie i wymieszaj. Powoli dosypuj make i miksuj az wszystko sie polaczy. Przykryj miske i chlodz przez 1 godzine.

Nagrzej piekarnik na 180° C.

Z masy uformuj kule ( 20 gramow – 1 duza lyzka) i obtocz w cukrze. Uloz na blaszce wylozonej papierem do pieczenia. Splaszcz nieco kazda kule. Piecz 10-12 minut. Wystudz kompletnie.

Do metalowej suchej miski wloz polamana na male kawalki czekolade i 3 lyzki masla. Wypelnij rondel woda i zagotuj. Miske z czekolada postaw na garnku ( spod miski nie moze dotykac wody ). Mieszaj az czekolada sie roztopi. Przelej czekolade do rekawa cukierniczego.

Najpierw narysuj ksztalt topiacego sie balwana roztopiona czekolada i nastepnie wypelnij go. Odstaw zeby sie troche stwardniala. Pianki marshmallow obtocz w czekoladzie i umiesc na gorze ciastka jako glowa topiacego sie balwana. Odstaw ciastka zeby czekolada stwardniala kompletnie.

Teraz mozesz zaczac dekorowac balwana pisakami cukrowymi. Smacznego i udanej zabawy!!

ginger cookies

Recipe for cookies taken from Cooking Classy

Decoration from My Frugal Adventures