Tag Archives: basil

Tortellini Salad

An easy and delicious cold tortellini salad.

Ingredients:

  • 250 g tortellini
  • 150 g ham, chopped
  • 2 tomatoes, chopped
  • chopped fresh basil
  • 4 tbsp natural yogurt
  • 2 tbsp mayo
  • salt & pepper

Method: 

Cook tortellini following the package instructions. Drain, cool and place in a salad bowl. Add the remaining ingredients and mix well. Cover and chill until needed. Enjoy !!!!!!!

tortellini salad

Salatka z Tortellini

Bardzo prosta i szybka salatka z tortellini.

Skladniki:

  • 250 g tortellini
  • 150 g szynki, pokrojona
  • 2 pomidory, pokrojone w kostke
  • garsc bazyli, posiekana
  • 4 lyzki naturalnego jogurtu
  • 2 lyzki majonezu
  • sol & pieprz

Wykonanie: 

Ugotowac tortellini wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzic i ostudzic. Przelozyc do miski. Dodac pozostale skladniki i dokladnie wszystko wymieszac. Przykryc i chlodzic. Smacznego !!!!!

tortellini salad

tortellini salad

 

Pastrami and Goat Cheese Pinwheels

I do not like goat cheese but in this combination is AMAZING. Try this easy recipe for pastrami and goat cheese pinwheels.

Ingredients:

  • 1 pack ready rolled puff pastry
  • 8 pastrami slices ( or anything you like )
  • 150 g soft goat cheese
  • 180 g cubed Basque cheese ( or anything you like )
  • 50 g wild rocket
  • basil leaves
  • 1 egg yolk

Method:

Preheat the oven to 180 ° C.

pastrami and goat cheese pinwheels

Unroll the pastry. Spread goat cheese over it. Arrange the pastrami evenly on top then wild rocket, basil and scatter the cubed cheese over. Starting at one of the short ends, roll the pastry up as tightly as possible. Take a very sharp knife and ( try to ) cut the roll into equal slices, laying them flat on non-stick baking trays. Brush each pinwheel lightly with egg yolk. Bake 15 – 20 minutes until puffed and golden. Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!!

Zwijane Ciasto Francuskie z Pastrami i Serem Kozim

Skladniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 8 plastrow pastrami ( lub co lubisz )
  • 150 g miekkiego sera koziego
  • 180 g sera Basque, pokrojony w kostke ( lub inny dostepny )
  • 50 g rukoli
  • kilka lisci bazyli
  • 1 zoltko

Wykonanie:

Rozgrzac piekarnik do 180 ° C.

pastrami and goat cheese pinwheels

Rozkladamy ciasto francuskie i smarujemy je kozim serem. Ukladamy pastrami, rukole, liscie bazyli i posypujemy pokrojonym serem. Zwijamy ciasto jak rolade. Kroimy w plastry i ukladamy na blaszce na plasko. Kazdy plaster posmarowac zoltkiem. Pieczemy 15 – 20 minut az urosna i sie zarumienia. Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!

pastrami and goat cheese pinwheelspastrami and goat cheese pinwheels

 

 

 

Stuffed Eggs

Something for Easter – stuffed eggs.

Ingredients:

For Smoked Salmon Stuffed Eggs:

  • 6 eggs, hard boiled
  • 50 g smoked salmon
  • 2 tbsp mayo
  • 1 tbsp Dijon mustard
  • 1 tsp lemon juice
  • salt & pepper
  • stripes of smoked salmon for decoration
  • chili powder

stuffed eggs

For Italian Stuffed Eggs:

  • 4 eggs, hard boiled
  • 1 mozzarella ball, chopped
  • 1 tsp olive oil
  • 4 basil leaves, chopped
  • 1 small tomato, chopped
  • salt & pepper

stuffed eggs

For Guacamole Stuffed Eggs:

  • 6 eggs, hard boiled
  • 1 avocado
  • 2 tsp lime juice
  • 1 tbsp chopped red onion
  • 1 tsp chopped chili
  • 1 tbsp chopped coriander
  • 1 tbsp chopped tomato
  • pinch chili powder
  • salt & pepper

stuffed eggs

Method:

Smoked salmon: cut the eggs in half horizontally and set the yolks aside. Put the egg yolks, smoked salmon, mayo, mustard, lemon juice, salt & pepper in to food processor. Blend until smooth. Spoon or pipe the mixture into egg white halves. Decorate with smoked salmon and chili powder.

Italian: cut the eggs in half horizontally and set the yolks aside. In a bowl mash egg yolks. Add mozzarella, olive oil, salt & pepper, chopped basil and tomato. Mix together and fill egg white halves with mixture. Decorate with basil and sprinkle with olive oil.

Guacamole : cut the eggs in half horizontally and set the yolks aside. In a bowl mash the avocado and 2 whole egg yolks. Add lime juice, tomato, red onion, chili, coriander and salt & pepper. Mix together. Fill egg white halves with 2 teaspoons guacamole. Sprinkle with a little chili powder.

Skladniki:

Jajka nadziewane lososiem:

  • 6 jajek, ugotowane na twardo
  • 50 g wedzonego lososia
  • 1 lyzka musztardy Dijon
  • 2 lyzki majonezu
  • 1 lyzeczka soku z cytyny
  • sol & pieprz
  • do dekoracji plasterki lososia
  • ostra papryka

Jajka przekroic na pol, wyjac zoltka. Do blendera wlozyc zoltka, lososia, majonez, musztarde, sok z cytryny, sol i pieprz. Zmiksowac to i ta masa wypelnic poowki jajek. Przyozdobic kawakami lososia i posypac papryka.

Jajka po wlosku:

  • 4 jajka
  • 1 kulka mozzarelli, pokrojona w kostke
  • 1 lyzeczka oliwy
  • 4 liscie bazyli, posiekane
  • 1 maly pomidor, pokrojony w kostke
  • sol & pieprz

Jajka przekroic na pol, wyjac zoltka. W misce rozdrobnic widelcem zoltka. Dodac wszystkie pozostale skladniki i wymieszac. Wypelnic polowki jajek i udekorowac bazylia i skroplic oliwa,

Jajka Guacamole:

  • 6 jajek
  • 1 awokado
  • 2 lyzeczki soku z limonki
  • 1 lyzka posiekanej czerwonej cebuli
  • 1 lyzeczka posiekanego chili
  • 1 lyzka posikanej kolendry
  • 1 lyzka posiekanego pomidora
  • sol & pieprz
  • ostra papryka

Jajka przekroic na pol, wyjac zoltka. W misce rozdrobnic widelcem awokado i 2 cale zoltka. Dodac sok z limonki, cebule, chili, kolendre, pomidory i doprawic sola i pieprzem. Wypelnic polowki jajek i przyozdobic lisciem kolendry i posypac ostra papryka. Smacznego!!!

stuffed eggs