Tag Archives: amaretto

Strawberry Dessert

Ripe and juicy strawberries take center stage in this strawberry dessert. This is my sister Emilia recipe.

Ingredients:

  • 1 kg strawberries
  • 200 g Amaretti biscuits
  • 180 g Philadelphia cheese
  • 300 g Greek yoghurt
  • 250 ml double cream
  • 1 pack ( 9 g ) gelatine powder
  • lime or lemon juice
  • 1 strawberry jelly
  • Amaretto

Method:

Line the Amaretti biscuits in a single layer in the bottom of the ( 30 x 17 cm ) baking dish. Pour over Amaretto. Whip the double cream. In a large bowl mix together Philadelphia cheese, yoghurt and lime/ lemon juice. Add whipped cream, gelatine and mix together. Spread all over amaretti biscuits. Decorate with strawberries and pour over jelly. Chill.Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!

strawberry dessert

Deser Truskawkowy

Skladniki:

  • 1 kg truskawek
  • 200 g ciastek amaretti
  • 180 g sera Philadelphia
  • 300 g jogurtu greckiego
  • 250 ml smietany
  • 1 opakowanie zelatyny ( 9 g )
  • sok z 1 cytryny lub limonki
  • 1 galaretka truskawkowa
  • Amaretto

Wykonanie:

strawberry dessert

Ciastka wylozyc na blaszke ( 30 x 17 cm ) i polac Amaretto. Smietane ubic na sztywno. Ser Philadelphia, jogurt i sok z cytryny/ limonki wymieszac razem. Dodac ubita smietane i zelatyne. Wymieszac i wylozyc na ciastka. Ulozyc truskawki i polac galaretka. Schlodzic. Smacznego!!!!!!!!!!!!!

strawberry dessert

Amaretto Cheesecake

I baked this Amaretto cheesecake for my friends. Now it is time to share the recipe with you.

Ingredients:

For the base: 

  • 180 g digestives
  • 50 g butter, melted

For the cheesecake

  • 750 g cottage cheese, 3 x minced
  • 400 g condensed milk
  • 4 eggs
  • 1 tsp almond extract
  • 80 ml Amaretto
  • 1 tbsp potato flour
  • 100 g toasted flaked almonds

For the topping

  • 100 g icing sugar
  • 4 tbsp Amaretto
  • toasted flaked almonds ( optional )

Method

Line the bottom of 23 cm tin

Blend cookies and mix with melted butter then press on the base. Chill.

Amaretto cheesecake

Using mixer, mix the cottage cheese, add the condensed milk, all the time mixing. Add eggs, 1 at a time. Add Amaretto, almond extract and potato flour, mix together.

Preheat the oven to 150 ° C.

Pour the filling into chilled base. Bake for 65 minutes. Leave in the oven with open door. Chill overnight in the fridge.

For the topping mix Amaretto with icing sugar. Pour over the cheesecake and sprinkle almonds on top. Enjoy!!!!!!

Sernik Amaretto

Skladniki

Na spod

  • 180 g ciastek digestive
  • 50 g masla, stopione

Na sernik

  • 750 g twarogu, 3 x zmielony
  • 400 g mleka skondensowanego
  • 4 jajka
  • 1 lyzeczka ekstraktu z migdalow
  • 80 ml Amaretto
  • 1 lyzka maki ziemniaczanej
  • 100 g prazonych platkow migdalow

Na dekoracje

  • 100 g cukru pudru
  • 4 lyzki Amaretto
  • prazone platki migdalow do dekoracji ( opcjonalnie )

Wykonanie

Amaretto cheesecake

Wylozyc spod tortownicy 23 cm papierem.

Ciastka zblendowac i wymieszac z roztopionym maslem. Spod tortownicy wylozyc ciastkami i wstawic do lodowki.

Uzywajac miksera, zmiksowac ser, dodac mleko skondensowane . Dodac jajka, jedno po drugim. Dodac Amaretto, ekstrakt migdalowy i make ziemniaczana. Wymiksowac wszystko razem. Na koniec dodac platki migdalow i wymieszac. Mase wylas na schlodzony spod.

Nagrzac piekarnik na 150 ° C.  Piec 65 minut. Zostwic w piekarniku do ostudzenia z otwartymi drzwiami. Chlodzic w lodowce przez noc.

Cukier puder rozetrzec z Amaretto. Wysmarowac gore sernika i posypac migdalami. Smacznego!!!!!!

Amaretto cheesecake

Cherry Frangipane Tart

I think i have got cherry fever. I just could not resist to bake this cherry frangipane tart.

Ingredients:

  • 200 g flour
  • 100 g butter, diced
  • 1 tbsp caster sugar
  • 1 egg
  • 2 tbsp water

For the filling:

  • 140 g caster sugar
  • 140 g grounds almonds
  • 140 g melted butter
  • 1 egg + 1 egg yolks
  • 2 tbsp Amaretto
  • about 300 g cherries, stones removed
  • 2 tbsp cherry jam + 1 tbsp water

Method

To make the pastry mix together flour, butter, sugar, egg and water. Form a dough, leave to rest in a fridge ( about 30 minutes ).

For the filling mix together sugar, almonds, butter, egg and egg yolk until light and fluffy. Stir in Amaretto and chill for 30 minutes.

cherry frangipane tart

Heat the oven to 190 ° C. Roll out the pastry to a circle large enough to line the tart tin (23 cm ). Cover pastry tin with grease proof paper, fill with rice or dried beans and bake blind for 20 minutes. Remove the paper with beans and bake 5 more minutes. Spread the almond paste onto the base and bake for 45 minutes, until the pastry is golden and the filling is set. Arrange the cherries on top. Heat the cherry jam with water and brush over the cherries. Enjoy!!!!!

Tarta Frangipane z Czeresniami

Skladniki:

  • 200 g maki
  • 100 g masla, pokrojone w kostke
  • 1 lyzka drobnego cukru
  • 1 jajko
  • 2 lyzki wody

Na krem frangipane:

  • 140 g drobnego cukru
  • 140 g mielonych migdalow
  • 140 g stopionego masla
  • 1 jajko + 1 zoltko
  • 2 lyzki Amaretto
  • okolo 300 g czeresni, wypestkowane
  • 2 lyzki dzemu wisniowego + 1 lyzka wody

Wykonanie:

Na ciasto mieszamy razem make, maslo, cukier, jajko i wode. Szybko wyrabiamy, formujemy kule i chlodzimy w lodowce 30 minut.

cherry frangipane tart

Na krem miksujemy razem cukier, migdaly, maslo, jajko i zoltko do uzyskania gladkiej pasty. Dodajemy Amaretto, mieszamy i chlodzimy okolo 30 minut.

cherry frangipane tart

Nagrzac piekarnik na 190 ° C. Rozwalkowac ciasto na rozmiar 23 cm. Wylozyc papierem do pieczenia i wysypac sucha fasole lub ryz. Piec 20 minut, sciagnac papier z obciazeniem i piec kolejne 5 minut. Rozsmarowac krem migdalowy i piec 45 minut. Na wierzch wykladamy czeresnie. W garnku podgrzewamy dzem z woda. Smarujemy nim czeresnie. Smacznego!!!!!!!!

 

Raffaello Cake

This raffaello cake is amazing !

Ingredients:

Sponge:

  • 7 eggs, room temperature
  • 200 g sugar
  • 145 g plain flour
  • 50 g potato flour

Coconut filling:

  • 400 ml coconut milk
  • 75 g desiccated coconut
  • 4 tbsp Malibu
  • 10 tbsp icing sugar
  • 750 g mascarpone cheese
  • 200 g white chocolate

Fruit filling:

  • 20 strawberries (2/3 – whole, 1/3 – chopped)
  • 1 tbsp lemon juice + lemon zest
  • 1 package of vanilla sugar
  • 4 tbsp strawberry jam
  • 1 tsp potato flour + 1 tbsp cold water ( mix)

Decoration:

  • 4 tbsp Amaretto liqueur or 1 teaspoon almond extract mixed with rum
  • 75 g desiccated coconut

Method:

Line the bottom of a 26 cm cake tin with parchment. Preheat the oven to 180 ° C.

Beat the egg whites stiff, add sugar 1 tbsp at a time. Beat until light and fluffy.While still whisking gradually add the egg yolks. Add in three batches sieved plain flour and potato flour mixing  on low speed. Bake for 30 minutes. Let cool.

raffaello cake

For coconut filling bring the coconut milk to the boil. Add desiccated coconut, reduce the heat and simmer for 30-40 minutes, occasionally stirring. The desiccated coconut should absorb all the coconut milk. Add Malibu and take off the heat. Add white chocolate. Mix everything. Leave to cool the chill in the fridge.

Mascarpone cheese mix with icing sugar then add to the cooled coconut mixture. Chill in the fridge.

2/3 strawberries, lemon juice, lemon zest, vanilla sugar and strawberry jam blend together. Add potato flour mixed with water. Bring to the boil. Add 1/3 chopped strawberries, mix and remove from heat. Leave to cool.

Cut the sponge into 3 even layers. Sprinkle each layer with Amaretto or almond extract with rum mixture. Put the first layer on cake stand. Spread cooled strawberries and on top mascarpone and coconut filling. Cover with second layer of cake and repeat. Last layer cover only with mascarpone and coconut filling and cover the sides of cake. Decorate with desiccated coconut. Enjoy!

Tort Raffaello

Skladniki:

Biszkopt:

  • 7 jajek, temperatura pokojowa
  • 200 g cukru
  • 145 g maki
  • 50 g maki ziemniaczanej

Masa kokosowa:

  • 400 ml mleka kokosowego
  • 75 g wiorki kokosowe
  • 4 lyzki Malibu
  • 10 lyzek cukru pudru
  • 750 g sera mascarpone
  • 200 g bialej czekolady

Warstwa truskawkowa:

  • 20 truskawek ( 2/3 cale, 1/3 pokrojone )
  • 1 lyzka soku z cytryny + skorka starta
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 4 lyzki dzemu truskawkowego
  • 1 lyzeczka maki ziemniaczanej + 1 lyzka zimnej wody ( wymieszane )

Dekoracja:

  • 4 lyzki Amaretto lub 1 lyzeczka ekstraktu migdalowego wymieszana z rumem
  • 75 g wiorki kokosowe

Wykonanie:

Dno tortownicy 26 cm wylozyc papierem do pieczenia. Nagrzac piekarnik do 180 ° C.

Bialka ubic na sztywno, dodawac po 1 lyzce cukru caly czas miksujac. Stopniowo dodac zoltka. W trzech partiach dodac przesiana make pszenna i ziemniaczana. Miksowac na malych obrotach az do polaczenia sie skladnikow. Piec 30 minut. Ostudzic.

raffaello cake

Na mase kokosowa w malym garnku zagotowac mleko kokosowe, dodac wiorki kokosowe. Zmniejszyc ogien i gotowac przez 30 – 40 minut, od czasu do czasu mieszajac. Wiorki powinny wchlonic cale mleko kokosowe. Dodac liker Malibu. Sciagnac z ognia i dodac biala czekolade. Gdy sie roztopi zostawic do ostudzenia. Chlodzic w lodowce.

Ser mascarpone zmiksowac z cukrem pudrem. Wymieszac z ostudzona masa kokosowa. Chlodzic w lodowce.

2/3 truskawek, sok z cytryny, skorke z cytryny, opakowanie cukru waniliowego, dzem truskawkowy razem zmiksowac. Dodac make ziemniaczana wymieszana z woda. Zagotowac, dodac 1/3 pokrojonych truskawek i sciagnac z ognia. Zostawic do ostudzenia.

Biszkopt przekroic na 3 rowne czesci. Kazdy biszkopt skropic likierem. Pierwszy biszkopt polozyc na talerzu. Rozprowadzic ostudzone owoce, a na owocach rozprowadzic mase kokosowa. Przykryc drugim biszkoptem i powtorzyc z owocami i masa kokosowa. Na ostatni biszkopt i boki rozprowadzamy tylko mase kokosowa. Posypujemy tort wiorkami kokosowymi. Smacznego!!!!!

raffaello cake

Recipe taken from Kwestia Smaku

Tiramisu

This classic Italian  tiramisu is the only recipe you’ll ever need!

Ingredients

  • 500 g mascarpone
  • 350 g sponge fingers
  • 3 egg yolks
  • 3 egg whites
  • 80 g caster sugar
  • 200 ml strong black coffee, cooled
  • 100 ml Amaretto
  • cocoa powder

Method

Beat egg yolks with sugar until is light and creamy. Add 50 ml Amaretto and mascarpone cheese. Mix all together.

In another bowl beat the egg whites until stiff. Fold the egg whites  into the mascarpone mixture.

Layer sponge fingers into your dish (175 g per layer).

In a small bowl mix coffee with remaining Amaretto (50 ml). Pour 1 tbsp of coffee onto each sponge finger. (100 ml per layer). Spread over half of the mascacrpone mixture. Repeat with another sponge finger layer soaked in coffee and remaining mascarpone. Dust the top with cocoa powder. Chill in the fridge overnight. Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!

tiramisu

Tiramisu

Skladniki

  • 500 g mascarpone
  • 350 g podluznych biszkoptow
  • 3 zoltka
  • 3 bialka
  • 80 g cukru
  • 200 ml mocnej kawy, zimnej
  • 100 ml likieru Amaretto
  • kakao

Wykonanie

Zoltka utrzec z cukrem na jenolita mase. Dodac 50 ml Amaretto i ser mascarpone. Wymieszac az do polaczenia sie skladnikow.

Ubic bialka i delikatnie wmieszac w mase z mascarpone.

Biszkopty wylozyc na blache ( 175 g na warstwe).

W malej misce wymieszac ostudzona kawe z pozostalym Amaretto (50 ml). Kawe wylewac lyzka na biszkopty (1 lyzka na biszkopt, 100 ml na warstwe). Na biszkopty wylozyc polowe masy serowej. Na ser ponownie wylozyc biszkopty i nasaczyc je kawa. Nalozyc druga warstwe masy serowej. Posypac kakao i wstawic na noc do lodowki. Smacznego!!!!

tiramisu

 

tiramisu

 

Recipe from my sister 🙂