Cherry Pie

Homemade Cherry Pie.

Ingredients:

For pastry:

  • 250 g plain flour
  • 50 g sugar
  • 150 g cold butter, cubed
  • 2 – 3 tbsp cold water

For filling:

  • 150 g ground almonds
  • 4 tbsp sugar
  • 2 tbsp plain flour
  • 4 tbsp melted butter
  • 500 g sour cherries + 5 tbsp sugar
  • egg

Method:

For the pastry: In a large bowl mix flour, sugar and cold butter until the mixture resembles crumbs. Add cold water, mix together and form a ball. Wrap in cling film and chill.

For the filling: In a bowl mix ground almonds, sugar, flour and melted butter.

cherry pie

Preheat the oven to 180° C. Grease the pie dish ( 23 cm ).

Remove the pastry from the fridge. Roll out until big enough to line the tin. Chill in the fridge.

cherry pie

Spread the almonds mix over the base. Top with the cherries & sugar. Roll the trimmings together into a square. Cut out 7 – 8 strips. Weave the strips of pastry evenly over the fruit to create a lattice pattern and push them into the edge of the tart. Trim the overhang of pastry, brush the lattice with the egg, then scatter with sugar. Bake about 1 hour. Enjoy !!!!!

Tarta z wisniami

Skladniki:

Na ciasto:

  • 250 g maki
  • 50 g cukru
  • 150 g zimnego masla, pokrojone w kostke
  • 2 – 3 lyzki zimnej wody

Na nadzienie:

  • 150 g zmielonych migdalow
  • 4 lyzki cukru
  • 2 lyzki maki
  • 4 lyzki masla, stopione
  • 500 g wisni + 5 lyzek cukru
  • jajko

Wykonanie:

Na ciasto: W misce wymieszac make, maslo i cukier az powstanie kruszonka. Dodac zimna wode i polaczyc skladniki. Uksztaltowac kule. Zawinac w folie i wlozyc do lodowki.

cherry pie

Na nadzienie: w misce wymieszac migdaly, cukier, make i stopione maslo.

Nagrzac piekarnik na 180° C. Forme na tarte ( 23 cm ) wysmarowac tluszczem.

cherry pie

Ciasto wyciagnac z lodowki. Rozwalkowac na wielkosc formy do tarty. Wtawic do lodowki.

Miksture z migdalow wylozyc na spod tarty. Wylozyc wisniami z cukrem. Resztki ciasta rozwalkowac i wyciac 7 – 8 paskow. Ulozyc na gorze tarty. Wysmarowac jajkiem i posypac cukrem. Piec okolo godziny. Smacznego !!!!

cherry pie

 

Pork Belly with Apple and Celery

Tasty slow cooked pork belly with apple and celery.

Ingredients:

  • 500 g pork belly
  • 2 tbsp oil
  • 5 – 6 celery sticks, chopped
  • 1 onion, finely chopped
  • 1 large apple, peeled, cored and finely chopped
  • 1 garlic clove, chopped
  • 125 ml cider
  • 125 ml chicken stock
  • salt & pepper

Method:

Heat the oven to 180 ° C. Season pork with salt & pepper.

pork belly with apple and celery

Heat the oil in a casserole pan. Brown the pork belly on both sides. Remove from the pan. Add the celery, onion, apple and garlic and top with the pork. Add cider and stock. Bring to the boil. Cover with lid and bake for 1h30min. Enjoy !!!!!!!!!!!!!!!!

Boczek z jablkami i selerem naciowym.

Skladniki:

  • 500 g boczku
  • 2 lyzki oleju
  • 5 – 6 galezi selera naciowego
  • 1 cebula, drobno pokrojona
  • 1 duze jablko, obrane i drobno pokrojone
  • 1 zabek czosnku, pokrojony
  • 125 ml cydru
  • 125 ml bulionu drobiowego
  • sol & pieprz

Wykonanie:

Nagrzac piekarnik do 180 ° C. Boczek przyprawic sola i pieprzem.

pork belly with apple and celery

Rozgrzac olej w garnku zeliwnym ( lub jakikolwiek uzywasz ). Obsmazyc mieso z obu stron i wyciagnac z garnka. Do garnka dodac seler, cebule, jablko i czosnek. Na gorze ulozyc boczek. Dodac wywar i cydr. Zagotowac, przykryc pokrywka i wstawic do nagrzanego piekarnika na 1h30min. Smacznego!!!!

Eccles Cakes

Classic Eccles cakes.

Ingredients:

For the pastry:

  • 175 g butter
  • 225 g plain flour
  • pinch of salt
  • 125 ml cold water

For the filling:

  • 50 g butter
  • 100 g muscovado sugar
  • 175 g currants
  • 50 g mixed peel
  • zest 1 lemon
  • 1 tsp ground cinnamon
  • pinch ground cloves
  • 1 egg white
  • 2-3 tbsp granulated sugar, for sprinkling

Method:

For the pastry freeze the butter. Add flour and pinch of salt to the large bowl. Grate the frozen butter into the flour. Mix and add cold water. Bring the dough together. Wrap in foil and chill.

eccles cakes

For the filling melt the butter in a saucepan. Add muscovado sugar, currants, mixed peel, zest, cinnamon and cloves. Mix and leave to cool.

Heat the oven to 200° C.

eccles cakes

Roll out the chilled pastry. Cut out 6-8 rounds about 15 cm across. Place a good heaped tablespoon of mixture in the middle of each round. Gather the pastry around the filling and squeeze it together. Flip them over so the smooth top is upwards and pat them into a smooth round. Flatten each round. Brush with egg white then sprinkle with sugar. Slash the top of each cake 3 times. Bake 25 minutes. Enjoy!!!!

Ciastka Eccles

Na ciasto:

  • 175 g masla, zamrozone
  • 225 g maki
  • szczypta soli
  • 125 ml zimnej wody

Na nadzienie:

  • 50 g masla
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 175 g suszonych porzeczek
  • 50 g kandyzowanych cytrusow
  • starta skorka z cytryny
  • 1 lyzeczka cynamonu
  • szczypta zmielonych gozdzikow
  • 1 bialko
  • 2-3 lyzki bialego cukru

Wykonanie:

Do duzej miski wsypac make i dodac sol. Zamrozone maslo zetrzec na tarce do miski z maka. Wymieszac i dodac zimna wode. Wyrobic ciasto, zawinac w folie i schlodzic w lodowce.

eccles cakes

W malym garnu roztopic maslo. Dodac cukier, porzeczki, skandyzowane cytrusy, skorke z cytryny, cynamon i gozdziki. Wymieszac i odstawic do wystudzenia.

Piekarnik rozgrzac do 200° C.

eccles cakes

Schlodzone ciasto rozwalkowac i wyciac kola o srednicy 15 cm ( okolo 6-8 ). Na srodek kazdego kola nalozyc nadzienie, 1 duza lyzka. Uformowac na ksztalt bulek i lekko splaszczyc. Odwrocic ciastka tak aby zlepiona czesc byla pod spodem. Posmarowac bialkiem i posypac cukrem. Kazde ciastko naciac na srodku 3 razy. Piec 25 minut. Smacznego!!!!!

Recipe taken from bbcgoodfood

Strawberry Dessert

Ripe and juicy strawberries take center stage in this strawberry dessert. This is my sister Emilia recipe.

Ingredients:

  • 1 kg strawberries
  • 200 g Amaretti biscuits
  • 180 g Philadelphia cheese
  • 300 g Greek yoghurt
  • 250 ml double cream
  • 1 pack ( 9 g ) gelatine powder
  • lime or lemon juice
  • 1 strawberry jelly
  • Amaretto

Method:

Line the Amaretti biscuits in a single layer in the bottom of the ( 30 x 17 cm ) baking dish. Pour over Amaretto. Whip the double cream. In a large bowl mix together Philadelphia cheese, yoghurt and lime/ lemon juice. Add whipped cream, gelatine and mix together. Spread all over amaretti biscuits. Decorate with strawberries and pour over jelly. Chill.Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!

strawberry dessert

Deser Truskawkowy

Skladniki:

  • 1 kg truskawek
  • 200 g ciastek amaretti
  • 180 g sera Philadelphia
  • 300 g jogurtu greckiego
  • 250 ml smietany
  • 1 opakowanie zelatyny ( 9 g )
  • sok z 1 cytryny lub limonki
  • 1 galaretka truskawkowa
  • Amaretto

Wykonanie:

strawberry dessert

Ciastka wylozyc na blaszke ( 30 x 17 cm ) i polac Amaretto. Smietane ubic na sztywno. Ser Philadelphia, jogurt i sok z cytryny/ limonki wymieszac razem. Dodac ubita smietane i zelatyne. Wymieszac i wylozyc na ciastka. Ulozyc truskawki i polac galaretka. Schlodzic. Smacznego!!!!!!!!!!!!!

strawberry dessert

Buns with Apple Butter and Raisins

Simple but delicious buns with apple butter and raisins.

Ingredients:

  • 500 g plain flour
  • 250 ml milk, lukewarm
  • ½ tsp salt
  • 70 g sugar
  • 1 tbsp vanilla extract or packet of vanilla sugar
  • 35 g fresh yeast
  • 2 eggs
  • 70 g butter, melted

For filling:

  • 4-5 tbsp apple butter
  • 50 g raisins
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tbsp potato flour
  • 20 g melted butter
  • icing sugar

Method:

In a small bowl mix together crushed yeast, 1 tbsp sugar, 1 tbsp flour and 3 tbsp warm milk. Cover and leave to rise in warm place.

buns with apple butter and raisins

In a large bowl mix together flour, salt, sugar, vanilla extract. Add eggs and yeast, mix together. Add milk and melted butter. Mix until combined. Knead, put to the bowl, cover with towel and leave to rise in warm place.

Preheat oven to 180° C.

Apple butter mix with raisins, cinnamon and potato flour.

Take out ready dough from bowl. Roll out, about 1 cm thick, and cut out circles ( I used mug ). Stretch each circle, and put in the middle 1 tbsp apple butter & raisin filling. Seal and roll. Cover and leave to rise.

buns with apple butter and raisins

Each bun brush with melted butter. Bake 20 minutes. Sprinkle with icing sugar. Enjoy!!!!!!!!!!!!

Bulki z Musem Jablkowym i Rodzynkami.

Skladniki:

  • 500 g maki
  • 250 ml mleka, cieple
  • ½ lyzeczki soli
  • 70 g cukru
  • 1 lyzka ekstraktu z wanili lub paczka cukru waniliowego
  • 35 g swiezych drozdzy
  • 2 jajka
  • 70 g masla, stopione

Nadzienie:

  • 4-5 lyzek musu jablkowego
  • 50 g rodzynek
  • 1 lyzeczka cynamonu
  • 1 lyzka maki ziemniaczanej
  • 20 g masla, stopionego
  • cukier puder

Wykonanie:

W malej misce wymieszac razem rozkruszone drozdze, 1 lyzke cukru, 1 lyzke maki, 3 lyzki cieplego mleka. Przykryc i odstawic w cieple miejsce di wyrosniecia.

buns with apple butter and raisins

W duzej misce wymieszac razem make, sol, cukier, ekstrakt z wanili. Dodac jajka i wyrosniete drozdze, wymieszac.  Dodac mleko i stopione maslo. Wymieszac. Wyrobic ciasto, wlozyc do miski, przykryc i odstawic w cieple miejsce do wyrosniecia.

Piekarnik nagrzac do 180° C.

20160320_163728

Mus jablkowy wymieszac z rodzynkami, cynamonem i maka ziemniaczana.

Wyrosniete ciasto rozwalkowac na okolo 1 cm grubosci. Wyciac kola, uzywajac kubka. Kazde kolo rozciagnac i na srodek nalozyc nadzienie, 1 lyzke. Zakleic i uformowac bulki. Przykryc scierka i odstawic do wyrosniecia.

Kazda bulke posmarowac roztopionym maslem. Piec 20 minut. Posypac cukrem pudrem. Smacznego!!!!

buns with apple butter and raisins

 

Goat Cheese Mushroom and Onion Bites

A perfect appetizer for any party. Easy and delicious goat cheese mushroom and onion bites.

Ingredients:

  • 4 tbsp butter
  • 2 tbsp oil
  • 150 g mushrooms, sliced
  • 1 onion, sliced
  • ½ tsp thyme
  • 1 tbsp sugar
  • 2 tbsp balsamic vinegar
  • ¼ tsp garlic powder
  • salt & pepper
  • 180 g goat cheese
  • puff pastry
  • 1 egg

Method:

Heat 1 tbsp of oil and butter over medium heat. Add mushrooms and fry about 5 minutes. Set aside.Heat remaining butter and oil and fry sliced onion about 5 minutes. Ad thyme and sugar and fry 20 minutes over low heat. Stir from time to time. Add balsamic vinegar. Mix and take from the heat. Add the mushrooms, season with salt, pepper and garlic powder. Mix well.

Preheat the oven to 200° C.

goat cheese mushroom and onion bites

Cut the pastry into 5 cm squares. Brush with egg. Place 1 slice of cheese on each square. Top with mushroom and onion mixture. Bake for 20 minutes. Enjoy!!!!!

goat cheese mushroom and onion bites

Ciasto Francuskie z Kozim Serem, Pieczarkami i Cebula

Skladniki:

  • 4 lyzki masla
  • 2 lyzki oleju
  • 150 g pieczarek, pokrojone w plastry
  • 1 cebula, pokrojona w plastry
  • ½ lyzeczki tymianku
  • 1 lyzka cukru
  • 2 lyzki octu balsamicznego
  • ¼ lyzeczki czosnku w proszku
  • sol & pieprz
  • 180 g sera koziego
  • ciasto francuskie
  • 1 jajko

Wykonanie:

goat cheese mushroom and onion bites

Na patelni rozgrzac 1 lyzke masla i oleju. Dodac pieczarki i smazyc okolo 5 minut. Odstawic na pozniej. Rozgrzac pozostale maslo i olej. Dodac cebule i smazyc okolo 5 minut. Dodac tymianek i cukier, wymieszac i smazyc na malym ogniu okolo 20 minut. Mieszac od czasu do czasu. Dodac ocet balsamiczny. Wymieszac i sciagnac z ognia. Dodac pieczarki, doprawic sola, pieprzem i czosnkiem w proszku. Wymieszac.

goat cheese mushroom and onion bites

Piekarnik nagrzac do 200° C.

Ciasto francuskie pokroic na kwadraty 5 cm. Posmarowc jajkiem. Na kazdy kwadrat polozyc plaster sera a na gore pieczarki z cebula. Piec okolo 20 minut. Smacznego!!!!

goat cheese mushroom and onion bites

Carrot Cake Pancakes

The best carrot cake pancakes ever. Stuffed with walnuts, shredded carrots and spices.

Ingredients:

  • 150 g plain flour
  • 1 tsp baking powder
  • ½ tsp baking soda
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp nutmeg
  • 1 tsp ginger
  • ½ tsp allspice
  • 1 egg
  • 2 tbsp brown sugar
  • 100 g carrots, grated
  • 1 tsp vanilla extract
  • 240 ml milk
  • 1 tbsp orange juice
  • 20 g walnuts, chopped
  • 100 cream cheese
  • 2 tbsp icing sugar
  • 5 tbsp orange juice

Method:

Stir together flour, baking powder, soda, cinnamon, nutmeg, ginger and allspice. Add egg, brown sugar, vanilla, milk, orange juice, walnuts and carrots. Mix well.

carrot cake pancakes

Heat the oil in a frying pan over a medium heat. Add the batter and cook for two minutes. Flip the pancake over and cook for a further two minutes on the other side, until golden.

Mix together cream cheese, icing sugar and orange juice. Drizzle all over pancakes. Enjoy!!!!

carrot cake pancakes

Nalesniki ” Ciasto Marchewkowe”

Skladniki:

  • 150 g maki
  • 1 lyzeczka proszku do pieczenia
  • ½ lyzeczki sody
  • 1 lyzeczka cynamonu
  • 1 lyzeczka galki muszkatalowej
  • 1 lyzeczka imbiru
  • ½ lyzeczki zmielonego ziela angielskiego
  • 1 jajko
  • 2 lyzki brazowego cukru
  • 100 marchewki, startej
  • 1 lyzeczka ekstraktu z wanili
  • 240 ml mleka
  • 1 lyzka soku z pomaranczy
  • 20 g orzechow wloskich, posiekane
  • 100 g sera kremowego
  • 2 lyzki cukru pudru
  • 5 lyzek soku z pomaranczy

Wykonanie:

W misce wymieszac razem make, proszek do pieczenia, sode, cynamon, galke  muszkatalowa, imbir, ziele angielskie. Dodac jajko, cukier, wanilie, mleko, sok z pomaranczy, orzechy i marchew. Wymieszac dokladnie.

carrot cake pancakes

Patelnie z olejem rozgrzac na srednim ogniu. Dodac ciasto nalesnikowe i smazyc 2 minuty, odwrocic na druga strone i smazyc kolejne 2 minuty.

Ser, cukier puder i sok z pomaranczy wymieszac razem. Nalesniki podawac z polewa z sera kremowego. Smacznego!!!!

Swedish Cinnamon Buns

Classic Swedish cinnamon buns.

Ingredients:

  • 175 g butter, chopped
  • 500 ml milk
  • 900 g plain flour
  • 50 g fresh yeast
  • 110 g caster sugar
  • 1 tsp salt
  • 1 tbsp ground cardamom

For cinnamon butter

  • 125 g butter, soft
  • 110 g caster sugar
  • 1½ tbsp ground cinnamon
  • 1 egg
  • pearl sugar

Method:

In a small saucepan melt butter. Add milk and stir to combine. The milk should be warm not hot.

Crumble yeast into a large bowl, add milk and mix. Add sugar, salt and ground cardamom. Add flour and mix until is smooth. Cover with tea towel and leave in warm place until double in size, about 1 hour.

swedish cinnamon buns

To make cinnamon butter mix together butter, sugar and cinnamon.

Roll out the dough about 3 mm thick to a rectangle. Spread the cinnamon butter then roll lengthwise tightly. Cut the roll into 2-3 cm slices and place them in paper cupcake cases. Cover with tea towel and let rise about 30 minutes.

swedish cinnamon buns

Preheat the oven to 225°C.

Beat the egg and brush all over the buns. Sprinkle with sugar and bake 10 minutes or until brown. Enjoy!!!!

Szwedzkie Bulki Cynamonowe

Skladniki:

  • 175 g masla
  • 500 ml mleka
  • 900 g maki
  • 50 g swiezych drozdzy
  • 110 g cukru
  • 1 lyzeczka soli
  • 1 lyzka zmielonego kardamonu

Na maslo cynamonowe:

  • 125 g miekkiego masla
  • 110 g cukru
  • 1½ lyzki cynamonu
  • 1 jajko
  • cukier perlisty

Wykonanie:

Maslo roztopic w rondlu na malym ogniu. Dodac mleko, sciagnac z ognia gdy bedzie cieple, nie moze byc gorace.

swedish cinnamon buns

Drozdze pokruszyc do miski. Dodac mleko i wymieszac. Dodac cukier i sol oraz zmielony kardamon. Dodac make i wymieszac az ciasto bedzie miekkie i elastyczne. Miske z ciastem przykryc scierka i odstawic w cieple miejsce na okolo 1 godzine.

swedish cinnamon buns

Maslo cynamonowe: wymieszac miekkie maslo z cukrem i cynamonem.

Wyrosniete ciasto zagniesc i rozwalkowac na ksztalt duzego prostokata okolo 3mm grube. Rownomiernie rozprowadzic maslo cynamonowe. Ciasto zrolowac w walek i pociac na 2-3 cm kawalki i umiescic w papierowych foremkach do muffinow. Ulozyc na blaszce, przykryc scierka i pozostawic do wyrosniecia okolo 30 minut.

swedish cinnamon buns

Piekarnik rozgrzac do 225°C.

Bulki posmarowac jajkiem i posypac cukrem ( ja nie posypalam). Piec 10 minut lub gdy beda zlociste. Smacznego!!!!!

Three Bean Salad

Simple, quick and unexpectedly tasty three bean salad.

Ingredients:

  • 1 tin chick peas ( 400 g)
  • 1 tin red kidney beans
  • 1 tin cut green beans
  • 4-6 peppadew peppers, sliced
  • 1 onion, chopped

Dressing:

  • 100 ml cider vinegar
  • 80 ml olive oil
  • 100 g sugar
  • 1 minced garlic
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp pepper

Method:

Drain beans and rinse. Toss beans with onion and peppadew peppers.

three bean salad

In a jar place sugar, vinegar, olive oil, garlic, salt and pepper. Place lid on and shake well to mix. Pour dressing over and stir well. Chill several hours. Enjoy!!!!

Salatka z Trzech Fasoli

Skladniki:

  • 1 puszka ciecierzycy ( 400 g )
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka / sloik fasoli szparagowej cietej
  • 4-6 papryk peppadew lub chili w zalewie, pokrojone
  • 1 cebula, pokrojona

Dressing:

  • 100 ml octu jablkowego
  • 80 ml oliwy
  • 100 g cukru
  • 1 zabek czosnku, zmielony
  • 1 lyzeczka soli
  • 1 lyzeczka pieprzu

Wykonanie:

Odsaczyc i wyplukac fasole. Wymieszac z cebula i papryka chili.

three bean salad

Do sloika wlac oliwe, ocet, dodac cukier, czosnek, sol i pieprz. Zakrecic i wymieszac az sie skladniki polacza. Dodac dressing do fasoli i wymieszac. Chlodzic kilka godzin. Smacznego!!!!!!!!!!!

Guinness Lamb Shanks

This is the most delicious Guinness lamb shanks recipe!

Ingredients:

  • 2 lamb shanks
  • 1 onion, chopped
  • handful raisins
  • 2 tbsp marmalade
  • 1 tbsp ketchup
  • 1 tbsp Worcestershire sauce
  • 150 ml Guinness
  • 350 ml chicken stock
  • 1 tbsp cider vinegar
  • 1 spring onion
  • mint

Method:

Fry the onion until soft, season with salt and pepper. Add raisins, marmalade, ketchup, Worcestershire sauce and Guinness. Stir and gently simmer.

Guinness lamb shanks

Brown the lamb shanks and move to the onions with Guinness. Add stock, bring to the boil. Cover, turn the heat down and cook about 3 hours.

Remove the lamb shanks from pot. Liquidize the gravy and add the cider vinegar. Put the heat up, reduce down and thicken the gravy.  Serve with mashed potatoes and scatter chopped spring onion and mint. Enjoy !!!!!

Guinness lamb shanks

Gicz Jagnieca W Piwie Guinness

Skladniki:

  • 2 gicze jagniece
  • 1 cebula, pokrojona
  • garsc rodzynek
  • 2 lyzki marmolady
  • 1 lyzka ketchupu
  • 1 lyzka sosu Worcestershire ( mozna zastapic sosem sojowym)
  • 150 ml Guinness
  • 350 ml wywaru drobiowego
  • 1 lyzka octu jablkowego
  • 1 cebula dymka
  • mieta

Wykonanie:

Cebule smazyc az bedzie miekka, doprawic sola i pieprzem. Dodac rodzynki, marmolade, ketchup, sos Worcestershire ( lub sojowy ) i piwo Guinness. Wymieszac i gotowac na malym ogniu.

Guinness lamb shanks

Mieso podsmazyc na rumiano i dodac do cebuli z Guinnessem. Dodac wywar, doprowadzic do zagotowania, przykryc i obnizyc temperature. Gotowac okolo 3 godziny.

Wyciagnac mieso z garnka. Sos zmiksowac, dodac ocet jablkowy, podwyzszyc temperature i gotowac az sie zredukuje i bedzie gesty.

Guinness lamb shanks

Gicz podawaj z duszonymi ziemniakami posypana posiekana cebula i mieta. Smacznego!!!!!!!!!!!!!

Recipe taken from Jamie Olivier