Scotch broth is warming, filling and easy to make.
Ingredients:
- 1 kg shoulder of lamb, diced
- 2.5 l water
- 50 g pearl barley
- 50 g frozen peas
- 4 carrots, peeled & finely diced
- 2 onions, finely diced
- 2 celery sticks, finely diced
- ½ swede, peeled & finely diced
- 1 spring of thyme
- 1 bay leaf
- ½ cabbage, shredded
- 2 leeks, finely sliced
- salt & pepper
Method:
Put the lamb in a large pot, cover with water and bring to the boil. Skim off any brown foam. Add the barley, peas, carrots, onions, celery, swede, thyme, bay leaf and season with salt & pepper. Bring back to boil. Turn the heat down to a low simmer and cook for 1½ hour. Add cabbage and leeks and cook another 15 – 20 minutes. Enjoy!!!!!
Zupa Szkocka
Skladniki:
- 1 kg jagnieciny, pokrojona w kostke
- 2.5 l wody
- 50 g kaszy jeczmiennej perlowej
- 50 g groszku, mrozony
- 4 marchwie, obrane i pokrojone w drobna kostke
- 2 cebule, drobno pokrojone
- 2 lodygi selera naciowego, pokrojone w drobna kostke
- ½ brukwi, obrana i pokrojona w drobna kostke
- galazka tymianku
- lisc laurowy
- ½ kapusty, pokrojona
- 2 pory, drobno posiekane
- sol & pieprz
Wykonanie:
Mieso wloz do duzego garnka, przykryj i doprowadz do zagotowania. Dodajemy kasze, groszek, marchew, cebule, seler, brukiew, tymianek, lisc laurowy i przypraw sola i pieprzem. Doprowadz do zagotowania i zmniejsz temperature. Gotuj przez 1½ godziny. Dodaj kapuste i por i gotuj kolejne 15 – 20 minut. Smacznego!!!!