Category Archives: Pasta

Tagliatelle with Moroccan Meatballs

Delicious!! So easy to make and the flavour… try it – tagliatelle with Moroccan meatballs.

Ingredients:

  • 500 g beef mince
  • 2 tbsp chopped coriander
  • 1 egg
  • 40 g breadcrumbs
  • salt & pepper
  • 2 tsp cumin seeds
  • ½ tsp ground cinnamon
  • 3 tbsp olive oil
  • 2 garlic cloves, mashed
  • 1 chili, chopped
  • 1 onion, chopped
  • 2 bay leaves
  • 1 green pepper, chopped
  • 1 red pepper, chopped
  • 2 x 400 g tins chopped tomatoes
  • 1 tbsp tomato purée
  • handful of raisins
  • 200 g tin butter beans
  • 1 tbsp honey
  • tagliatelle

Method:

In a large bowl mix the meat with coriander, egg, breadcrumbs, salt & pepper. Roll the mince mixture into 18 – 20 golf-ball-size  meatballs.

Toast the cumin seeds in a pan until they release their aroma. Grind them in a mortar.

tagliatelle with moroccan meatballs

Heat the olive oil in a large frying pan. Add cumin and cinnamon. Then add chopped onion and fry for a few minutes until softened but not coloured. Add garlic, chili, bay leaves and chopped peppers. Mix everything together. Add chopped tomatoes and tomato purée. Cover and slowly cook for 1 hour.

Preheat the oven to 160 °C.

After 1 hour add raisins, butter beans and honey to the sauce. Set aside. In a large frying pan fry the meatballs until browned. Transfer the sauce and meatballs to a large tagine ( or casserole ), cover and bake for 40 minutes.

tagliatelle with moroccan meatballs

While the meatballs cook, bring a large pan of water to the boil. Add salt and tagliatelle. Cook until just tender, using the packet instructions as a guide. Drain well. Serve the tagliatelle with the meatballs and sauce. Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Marokanskie klopsy z tagliatelle.

Skladniki:

  • 500 g miesa mielonego wolowego ( lub innego )
  • 2 lyzki posikanej kolendry
  • 1 jajko
  • 40 g bulki tartej
  • sol & pieprz
  • 2 lyzeczki nasion kminu rzymskiego
  • ½ lyzeczki cynamonu
  • 3 lyzki oliwy
  • 2 zabki czosnku, przecisniete
  • 1 chili, posiekane
  • 1 cebula, pokrojona w kostke
  • 2 liscie laurowe
  • 1 zielona papryka, pokrojona w kostke
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostke
  • 2 x 400 g puszki pokrojonych pomidorow
  • 1 lyzka przecieru pomidorowego
  • garsc rodzynek
  • 1 puszka  fasoli piekny Jas
  • 1 lyzka miodu
  • makaron tagliatelle

Wykonanie:

W duzej misce wymieszac mieso mielone z kolendra, jajkiem, bulka tarta, sola i pieprzem. Uformowac kulki wielkosci orzecha wloskiego / pilki do golfa. Powinno wyjsc 18 – 20.

 

Na rozgrzanej suchej patelni uprazyc kmin. Po uprazeniu rozgniesc kmin w mozdzierzu.

tagliatelle with moroccan meatballs

Rozgrzej oliwe na duzej patelni. Dodaj kmin i cynamon. Dodaj cebule i smaz az zmiekknie. Dodaj czosnek, chili, liscie laurowe i pokrojone papryki. Wymieszac wzystko razem. Dodaj puszki pomidorow i przecier. Przykryj i gotuj na malym ogniu przez 1 godzine.

Rozgrzej piekarnik do 160 ° C.

Po godzinie do sosu dodaj rodzynki, fasole i miod. Wymieszaj i odstaw. Rozgrzej duza patelnie i obsmaz klopsy na brazowo. Sos i klopsy przelozyc do naczynia tagine ( gdy nie posiadasz zastap garnkiem z grubym dnem ), przykryj i piecz 40 minut.

tagliatelle with moroccan meatballs

Ugotuj makaron wedlug instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie. Odcedz. Serwuj z sosem i klopsami. Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Chicken Mozzarella Pasta with Peppers

If you love pasta you will love this recipe – chicken mozzarella pasta with peppers.

Ingredients:

  • 1 tbsp oil
  • 8 chicken thighs, boneless and skinless
  • 1 red pepper, chopped
  • 1 yellow pepper, chopped
  • 3 garlic cloves, chopped
  • salt & pepper
  • 1 tbsp sweet paprika
  • 100 g creme fraiche
  • 150 ml double cream
  • 1 mozzarella ball, chopped
  • pinch of chili flakes
  • cooked pasta & water from pasta

chicken mozzarella pasta with peppers

Method:

Cook pasta according to package instructions. Reserve some cooked pasta water.

In a large frying pan fry chopped peppers until soft. Add garlic and fry 2 minutes. Remove from the pan. Add chicken thighs,season with salt and pepper and sweet paprika. Fry until the chicken is cooked through. Add the peppers back to the frying pan. Add creme fraiche, double cream and mozzarella. Sprinkle chili flakes and mix everything together. Add cooked pasta and stir to combine. If the sauce is too thick then add some cooked pasta water. Enjoy!!!!!

chicken mozzarella pasta with peppers

Makaron z Kurczakiem, Mozzarella i Papryka

Skladniki:

  • 1 lyzka oleju
  • 8 udek z kurczaka, bez skory i kosci
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostke
  • 1 zolta papryka, pokrojona w kostke
  • 3 zabki czosnku, posiekane
  • sol & pieprz
  • 1 lyzka slodkiej papryki
  • 100 g creme fraiche
  • 150 ml smietany
  • 1 kulka mozzarelli, pokrojona w kostke
  • szczypta suszonych pestek chili
  • ugotowany makaron i woda od makaronu

Metoda:

Ugotowac makaron wedlug instrukcji na opakowaniu. Pozostawic wode po makaronie na pozniej.

chicken mozzarella pasta with peppers

Na duzej patelni usmazyc papryke az bedzie miekka. Dodac czosnek i smazyc kolejne 2 minuty. Przekladamy papryke i czosnek na talerz. Na tej samej patelni smazymy udka przyprawione sola, pieprzem i slodka papryka. Do usmazonego miesa dodajemy usmazona papryke z czosnkiem. Dodaj creme fraiche, smietane i mozzarelle. Dopraw pestkami chili i wymieszaj wszystko dokladnie. Dodaj ugotowany makaron i gdy sos jest zbyt gesty dodaj wode po ugotowanym makaronie. Smacznego !!!!!

chicken mozzarella pasta with peppers

 

Mozzarella Meatballs

This recipe is a quick and easy idea for a midweek dinner.

Ingredients

  • 450 g turkey mince
  • 125 g mini mozzarella
  • 100 g breadcrumbs
  • 1 tbsp fresh basil, chopped
  • 1 tbsp marjoram
  • 500 ml chicken stock
  • 1 x 400 ml can chopped tomatoes
  • salt & pepper
  • pasta
  • 1 tbsp olive oil

Method

In a large bowl mix together mince meat, basil, breadcrumbs, marjoram and about 50 ml chicken stock. Make 12 -14 balls. Flatten each meatball and press a piece of mozzarella into the center. Gather the meat around and make sure is sealed.

Heat olive oil in a large frying pan. Brown the meatballs. Then add the chicken stock and chopped tomatoes and bring to the boil. Season well. Simmer about 25 minutes until cooked through. Serve with pasta. Enjoy!!!!!

Skladniki

  • 450 g mielonego miesa z indyka
  • 125 g mini mozzarella  (lub duzy pokrojony)
  • 100 g bulki tartej
  • 1 lyzka posiekanej bazylii
  • 1 lyzka majeranku
  • 2 kostki rosolowe rozpuszczone w 500 ml wody
  • 1 puszka pokrojonych pomidorow
  • sol & pieprz
  • makaron
  • oliwa

Sposob

W duzej misce wymieszac mieso mielone z bazylja, majerankiem, bulka tarta i okolo 50 ml wywaru. Zrob 12-14 kotletow, w srodek kazdego wloz po kulce mozzarelli.

Rozgrzej olej na duzej patelni i obsmaz mielone z kazdej strony na brazowy kolor. Dodaj pozostaly wywar i pomidory.Dopraw sola i pieprzem. Doprowadz do zagotowania a pozniej zmniejsz ogien i dus okolo 25 minut, az beda ugotowane. Podawaj z makaronem. Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!

mozzarella meatballs

mozzarella meatballs

mozzarella meatballs

mozzarella meatballs