Category Archives: Bread

Buns with Apple Butter and Raisins

Simple but delicious buns with apple butter and raisins.

Ingredients:

  • 500 g plain flour
  • 250 ml milk, lukewarm
  • ½ tsp salt
  • 70 g sugar
  • 1 tbsp vanilla extract or packet of vanilla sugar
  • 35 g fresh yeast
  • 2 eggs
  • 70 g butter, melted

For filling:

  • 4-5 tbsp apple butter
  • 50 g raisins
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tbsp potato flour
  • 20 g melted butter
  • icing sugar

Method:

In a small bowl mix together crushed yeast, 1 tbsp sugar, 1 tbsp flour and 3 tbsp warm milk. Cover and leave to rise in warm place.

buns with apple butter and raisins

In a large bowl mix together flour, salt, sugar, vanilla extract. Add eggs and yeast, mix together. Add milk and melted butter. Mix until combined. Knead, put to the bowl, cover with towel and leave to rise in warm place.

Preheat oven to 180° C.

Apple butter mix with raisins, cinnamon and potato flour.

Take out ready dough from bowl. Roll out, about 1 cm thick, and cut out circles ( I used mug ). Stretch each circle, and put in the middle 1 tbsp apple butter & raisin filling. Seal and roll. Cover and leave to rise.

buns with apple butter and raisins

Each bun brush with melted butter. Bake 20 minutes. Sprinkle with icing sugar. Enjoy!!!!!!!!!!!!

Bulki z Musem Jablkowym i Rodzynkami.

Skladniki:

  • 500 g maki
  • 250 ml mleka, cieple
  • ½ lyzeczki soli
  • 70 g cukru
  • 1 lyzka ekstraktu z wanili lub paczka cukru waniliowego
  • 35 g swiezych drozdzy
  • 2 jajka
  • 70 g masla, stopione

Nadzienie:

  • 4-5 lyzek musu jablkowego
  • 50 g rodzynek
  • 1 lyzeczka cynamonu
  • 1 lyzka maki ziemniaczanej
  • 20 g masla, stopionego
  • cukier puder

Wykonanie:

W malej misce wymieszac razem rozkruszone drozdze, 1 lyzke cukru, 1 lyzke maki, 3 lyzki cieplego mleka. Przykryc i odstawic w cieple miejsce di wyrosniecia.

buns with apple butter and raisins

W duzej misce wymieszac razem make, sol, cukier, ekstrakt z wanili. Dodac jajka i wyrosniete drozdze, wymieszac.  Dodac mleko i stopione maslo. Wymieszac. Wyrobic ciasto, wlozyc do miski, przykryc i odstawic w cieple miejsce do wyrosniecia.

Piekarnik nagrzac do 180° C.

20160320_163728

Mus jablkowy wymieszac z rodzynkami, cynamonem i maka ziemniaczana.

Wyrosniete ciasto rozwalkowac na okolo 1 cm grubosci. Wyciac kola, uzywajac kubka. Kazde kolo rozciagnac i na srodek nalozyc nadzienie, 1 lyzke. Zakleic i uformowac bulki. Przykryc scierka i odstawic do wyrosniecia.

Kazda bulke posmarowac roztopionym maslem. Piec 20 minut. Posypac cukrem pudrem. Smacznego!!!!

buns with apple butter and raisins

 

Star Bread

A stunning and delicious star bread.

Ingredients:

For dough:

  • 540 g plain flour
  • 7 g dried yeast
  • salt
  • 2 eggs
  • 2 tbsp butter
  • 200 ml milk

For filling:

  • 500 g mushrooms, chopped
  • 1 onion, chopped
  • salt & pepper
  • ½ tsp paprika
  • 1 egg for glaze

Method:

For dough: in a large bowl mix together flour, yeast and salt. Add eggs and mix again. In a small saucepan warm milk and melt butter then add to the flour. Mix and knead the dough. Cover and let the dough rise for about 1 hour.

star bread

To make the filling: Heat some oil in a frying pan, add onions a fry on a low heat about 10 minutes. Add mushrooms, cover the fraying pan with lid and cook for another 10 minutes. Uncover season with salt & pepper and paprika. Fry for 10 minutes. Leave to cool.

star bread

Preheat the oven to 180° C.

Take the dough out, knead it and shape into a ball. Divide the dough into 4 pieces and shape them into balls. Take the first one and roll a large circle ( about 23 cm ) and place it on a baking paper. Spread 1/3 of the mushroom filling. Repeat with 2 other balls of dough and filling. Cover with last circle of dough.

star bread

Place cup in the center of the circle. Divide the circle into quarters, then every quarter into 4 parts. You should have 16 equal parts. Take 2 parts and twist them twice around in the opposite direction. Repeat with rest. Brush the bread with egg. Bake 20 – 25 minutes. Enjoy!!!!!

Chleb Gwiazda

Skladniki:

Na ciasto:

  • 540 g maki
  • 7 g suchych dzrozdzy
  • sol
  • 2 jajka
  • 2 lyzki masla
  • 200 ml mleka

Na farsz:

  • 500 g pieczarek, pokrojone
  • 1 cebula, pokrojona
  • sol & pieprz
  • ½ lyzeczki papryki
  • 1 jajko do glazury

Wykonanie:

W duzej misce wymieszac make, drozdze i sol. Dodac jajka i wymieszac. W rondlu podgrzac mleko i rozpuscic maslo, dodac do maki. Wymieszac i wyrobic ciasto. Przykryc i zostawic w cieplym miejscu na okolo godzine.

star bread

Na farsz: rozgrzac olej na patelni i dodac cebule, smazyc na malym ogniu okolo 10 minut. Dodac pieczarki i przykryc pokrywka, gotowac kolejne 10 minut. Odkryc, przyprawic i smazyc kolejne 10 minut. Pozostawic do ostygniecia.

Nagrzac piekarnik do 180 ° C.

star bread

Ciasto wylozyc i wyrobic. Podzielic na 4 czesci i uformawac kule. Rozwalkowac pierwsza na okrag ( okolo 23 cm ) i ulozyc na papierze do pieczenia. Rozprowadzic 1/3 farszu. Powtorzyc z dwoma pozostalymi ciastami i farszem. Czwarty rozwalkowac i polozyc na wierzch. Na srodku ciasta odciskamy szklanka krag. Ciasto dzielimy na cwiartki i kazda cwiarke na 4 czesci. Powinnismy miec 16 rownych czesci. Bierzemy 2 kawalki ( w dwie rece ) i przekrecamy 2 razy do srodka. Zlaczamy koncowki razem. Powtazamy z pozostalymi czasciami. Smarujemy chleb jajkiem i pieczemy 20 – 25 minut. Smacznego!!!!!!!!!!!!!

star bread