swedish cinnamon buns

Swedish Cinnamon Buns

Classic Swedish cinnamon buns.

Ingredients:

  • 175 g butter, chopped
  • 500 ml milk
  • 900 g plain flour
  • 50 g fresh yeast
  • 110 g caster sugar
  • 1 tsp salt
  • 1 tbsp ground cardamom

For cinnamon butter

  • 125 g butter, soft
  • 110 g caster sugar
  • 1½ tbsp ground cinnamon
  • 1 egg
  • pearl sugar

Method:

In a small saucepan melt butter. Add milk and stir to combine. The milk should be warm not hot.

Crumble yeast into a large bowl, add milk and mix. Add sugar, salt and ground cardamom. Add flour and mix until is smooth. Cover with tea towel and leave in warm place until double in size, about 1 hour.

swedish cinnamon buns

To make cinnamon butter mix together butter, sugar and cinnamon.

Roll out the dough about 3 mm thick to a rectangle. Spread the cinnamon butter then roll lengthwise tightly. Cut the roll into 2-3 cm slices and place them in paper cupcake cases. Cover with tea towel and let rise about 30 minutes.

swedish cinnamon buns

Preheat the oven to 225°C.

Beat the egg and brush all over the buns. Sprinkle with sugar and bake 10 minutes or until brown. Enjoy!!!!

Szwedzkie Bulki Cynamonowe

Skladniki:

  • 175 g masla
  • 500 ml mleka
  • 900 g maki
  • 50 g swiezych drozdzy
  • 110 g cukru
  • 1 lyzeczka soli
  • 1 lyzka zmielonego kardamonu

Na maslo cynamonowe:

  • 125 g miekkiego masla
  • 110 g cukru
  • 1½ lyzki cynamonu
  • 1 jajko
  • cukier perlisty

Wykonanie:

Maslo roztopic w rondlu na malym ogniu. Dodac mleko, sciagnac z ognia gdy bedzie cieple, nie moze byc gorace.

swedish cinnamon buns

Drozdze pokruszyc do miski. Dodac mleko i wymieszac. Dodac cukier i sol oraz zmielony kardamon. Dodac make i wymieszac az ciasto bedzie miekkie i elastyczne. Miske z ciastem przykryc scierka i odstawic w cieple miejsce na okolo 1 godzine.

swedish cinnamon buns

Maslo cynamonowe: wymieszac miekkie maslo z cukrem i cynamonem.

Wyrosniete ciasto zagniesc i rozwalkowac na ksztalt duzego prostokata okolo 3mm grube. Rownomiernie rozprowadzic maslo cynamonowe. Ciasto zrolowac w walek i pociac na 2-3 cm kawalki i umiescic w papierowych foremkach do muffinow. Ulozyc na blaszce, przykryc scierka i pozostawic do wyrosniecia okolo 30 minut.

swedish cinnamon buns

Piekarnik rozgrzac do 225°C.

Bulki posmarowac jajkiem i posypac cukrem ( ja nie posypalam). Piec 10 minut lub gdy beda zlociste. Smacznego!!!!!

Leave a Reply