Three Bean Salad

Simple, quick and unexpectedly tasty three bean salad.

Ingredients:

  • 1 tin chick peas ( 400 g)
  • 1 tin red kidney beans
  • 1 tin cut green beans
  • 4-6 peppadew peppers, sliced
  • 1 onion, chopped

Dressing:

  • 100 ml cider vinegar
  • 80 ml olive oil
  • 100 g sugar
  • 1 minced garlic
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp pepper

Method:

Drain beans and rinse. Toss beans with onion and peppadew peppers.

three bean salad

In a jar place sugar, vinegar, olive oil, garlic, salt and pepper. Place lid on and shake well to mix. Pour dressing over and stir well. Chill several hours. Enjoy!!!!

Salatka z Trzech Fasoli

Skladniki:

  • 1 puszka ciecierzycy ( 400 g )
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka / sloik fasoli szparagowej cietej
  • 4-6 papryk peppadew lub chili w zalewie, pokrojone
  • 1 cebula, pokrojona

Dressing:

  • 100 ml octu jablkowego
  • 80 ml oliwy
  • 100 g cukru
  • 1 zabek czosnku, zmielony
  • 1 lyzeczka soli
  • 1 lyzeczka pieprzu

Wykonanie:

Odsaczyc i wyplukac fasole. Wymieszac z cebula i papryka chili.

three bean salad

Do sloika wlac oliwe, ocet, dodac cukier, czosnek, sol i pieprz. Zakrecic i wymieszac az sie skladniki polacza. Dodac dressing do fasoli i wymieszac. Chlodzic kilka godzin. Smacznego!!!!!!!!!!!

Guinness Lamb Shanks

This is the most delicious Guinness lamb shanks recipe!

Ingredients:

  • 2 lamb shanks
  • 1 onion, chopped
  • handful raisins
  • 2 tbsp marmalade
  • 1 tbsp ketchup
  • 1 tbsp Worcestershire sauce
  • 150 ml Guinness
  • 350 ml chicken stock
  • 1 tbsp cider vinegar
  • 1 spring onion
  • mint

Method:

Fry the onion until soft, season with salt and pepper. Add raisins, marmalade, ketchup, Worcestershire sauce and Guinness. Stir and gently simmer.

Guinness lamb shanks

Brown the lamb shanks and move to the onions with Guinness. Add stock, bring to the boil. Cover, turn the heat down and cook about 3 hours.

Remove the lamb shanks from pot. Liquidize the gravy and add the cider vinegar. Put the heat up, reduce down and thicken the gravy.  Serve with mashed potatoes and scatter chopped spring onion and mint. Enjoy !!!!!

Guinness lamb shanks

Gicz Jagnieca W Piwie Guinness

Skladniki:

  • 2 gicze jagniece
  • 1 cebula, pokrojona
  • garsc rodzynek
  • 2 lyzki marmolady
  • 1 lyzka ketchupu
  • 1 lyzka sosu Worcestershire ( mozna zastapic sosem sojowym)
  • 150 ml Guinness
  • 350 ml wywaru drobiowego
  • 1 lyzka octu jablkowego
  • 1 cebula dymka
  • mieta

Wykonanie:

Cebule smazyc az bedzie miekka, doprawic sola i pieprzem. Dodac rodzynki, marmolade, ketchup, sos Worcestershire ( lub sojowy ) i piwo Guinness. Wymieszac i gotowac na malym ogniu.

Guinness lamb shanks

Mieso podsmazyc na rumiano i dodac do cebuli z Guinnessem. Dodac wywar, doprowadzic do zagotowania, przykryc i obnizyc temperature. Gotowac okolo 3 godziny.

Wyciagnac mieso z garnka. Sos zmiksowac, dodac ocet jablkowy, podwyzszyc temperature i gotowac az sie zredukuje i bedzie gesty.

Guinness lamb shanks

Gicz podawaj z duszonymi ziemniakami posypana posiekana cebula i mieta. Smacznego!!!!!!!!!!!!!

Recipe taken from Jamie Olivier

Baked Sweet Potato

Warm, comforting and healthy. Baked sweet potato with chickpeas and other goodies.

Ingredients:

  • 2 large sweet potatoes
  • 1 tin chickpeas
  • ½ tbsp olive oil
  • ½ tsp each : ground cumin, ground coriander, cinnamon, paprika
  • salt

For sauce:

  • 60 g humus
  • ½ lemon juice
  • 1 tsp dill
  • 3 garlic cloves, minced
  • water

For topping:

  • 100 g cherry tomatoes, halved
  • handful parsley, chopped
  • 2 tbsp lemon juice

Method:

Preheat oven to 210° C.

Sweet potatoes cut in a half. Toss chickpeas with olive oil, spices and salt. Spread on a baking tray. Place sweet potatoes face down on the same tray. Bake about 35 minutes.

baked sweet potato

For the sauce mix humus, lemon juice, dill, garlic cloves and enough water so you can pour like a sauce.

For topping mix tomatoes, parsley and lemon juice.

baked sweet potato

Remove potatoes from oven, mash inside with fork. Top with the chickpeas, pour over sauce and scatter tomato salad. Enjoy!!!!!!!!!!!!

Pieczone Slodkie Ziemniaki

Skladniki:

  • 2 duze slodkie ziemniaki
  • 1 puszka ciecierzycy
  • ½ lyzki oliwy
  • ½ lyzeczki kazdego: mielonego kminu, mielonej kolendry, cynamon, papryka
  • sol

Na sos:

  • 60 g hummus
  • ½ soku z cytryny
  • 1 lyzeczka koperku
  • 3 zabki czosnku zmielone
  • woda

Na salatke:

  • 100 g pomidorow koktajlowych, przekrojonych na pol
  • garsc pietruszki, posiekana
  • 2 lyzki soku z cytryny

Wykonanie:

Rozgrzac piekarnik do 210° C.

Ziemniaki przekroic wzdluz. Ciecierzyce wymieszac z oliwa i przyprawami i sola. Rozlozyc na blaaszce. Na tej samej blaszce wylozyc ziemniaki przekrojona strona w dol. Piec okolo 35 minut.

baked sweet potato

 

Na sos wymieszac hummus, sok z cytryny, koperek, czosnek i wystarczajaco wody aby zrobil sie lejacy sos.

Na salatke wymieszac pomidory, pietruszke i sok z cytryny.

Wyciagnac ziemniaki z piekarnika, widelcem podusic miazsz. Na kazdy nalozyc ciecierzyce, polac sosem i posypac pomidorami. Smacznego!!!!

Recipe taken from minimalistbaker.com