Scotch Broth

Scotch broth is warming, filling and easy to make.

Ingredients:

  • 1 kg shoulder of lamb, diced
  • 2.5 l water
  • 50 g pearl barley
  • 50 g frozen peas
  • 4 carrots, peeled & finely diced
  • 2 onions, finely diced
  • 2 celery sticks, finely diced
  • ½ swede, peeled & finely diced
  • 1 spring of thyme
  • 1 bay leaf
  • ½ cabbage, shredded
  • 2 leeks, finely sliced
  • salt & pepper

Method:

Put the lamb in a large pot, cover with water and bring to the boil. Skim off any brown foam. Add the barley, peas, carrots, onions, celery, swede, thyme, bay leaf and season with salt & pepper. Bring back to boil. Turn the heat down to a low simmer and cook for 1½ hour. Add cabbage and leeks and cook another 15 – 20 minutes. Enjoy!!!!!

scotch broth

Zupa Szkocka

Skladniki:

  • 1 kg jagnieciny, pokrojona w kostke
  • 2.5 l wody
  • 50 g kaszy jeczmiennej perlowej
  • 50 g groszku, mrozony
  • 4 marchwie, obrane i pokrojone w drobna kostke
  • 2 cebule, drobno pokrojone
  • 2 lodygi selera naciowego, pokrojone w drobna kostke
  • ½ brukwi, obrana i pokrojona w drobna kostke
  • galazka tymianku
  • lisc laurowy
  • ½ kapusty, pokrojona
  • 2 pory, drobno posiekane
  • sol & pieprz

Wykonanie:

Mieso wloz do duzego garnka, przykryj i doprowadz do zagotowania. Dodajemy kasze, groszek, marchew, cebule, seler, brukiew, tymianek, lisc laurowy i przypraw sola i pieprzem. Doprowadz do zagotowania i zmniejsz temperature. Gotuj przez 1½ godziny. Dodaj kapuste i por i gotuj kolejne 15 – 20 minut. Smacznego!!!!

scotch broth

 

 

Snickers Cake

I love this cake. Snickers cake – it is sweet, nutty, creamy and the best part one layer have CARAMEL.

Ingredients:

For the creamy filling

  • 500 ml whole milk
  • 120 g caster sugar
  • 2 tbsp custard powder ( i have used Polish ), creamy
  • 1½ tbsp plain flour
  • 1½ potato flour
  • 30 g vanilla sugar
  • 250 g butter

For the topping

  • 300 g walnuts, roughly chopped
  • 100 g sugar
  • 120 g butter
  • 2 tbsp honey

For the cake: 

  • 600 g plain flour
  • 200 g butter, cubed
  • 120 g sugar
  • 2 egg yolks
  • 2 eggs
  • 3 tbsp whole milk
  • 3 tbsp honey
  • 2 tsp soda
  • 1 tbsp white vinegar

 

  • 510 g tin caramel

Method:

snickers cake

For the creamy filling: pour 250 ml milk to sauce pan, add sugar and vanilla sugar. In a big cup mix 250 ml milk with custard powder, plain flour and potato flour. Milk in pan bring to boil then add milk with flour. Mix all the time until thick. Leave to cool completely. In a mixing bowl cream butter until pale and fluffy. Then add 1 tbsp at a time of the cooled mixture, mix until well combined. Leave for later.

Preheat the oven to 180 °C.

For the cake: put to the large mixing bowl everything except soda and vinegar. In a cup mix soda with vinegar and add to the other ingredients. Mix everything to make a dough. Divide into 3. Prepare 3 equal baking papers. Roll out the dough 20 x 30 cm each. Bake the dough for 15 minutes. Third dough leave for later.

snickers cake

For the topping: in a frying pan melt butter, sugar and honey. Add the walnuts and cook on a low heat about 2 minutes. Pour this hot mixture on third dough and bake for 15-20 minutes. Leave to cool.

On first cake spread the creamy filling. On top put second cake. Then spread the caramel and cover with cake with walnuts. Cover and leave to soften for few hours. Chill in the fridge. Enjoy!!!!!

Ciasto Snickers

Na warstwe smietankowa:

  • 500 ml pelnego mleka
  • 120 g cukru
  • 2 lyzki budyniu smietankowego
  • 1½ lyzki maki
  • 1½ lyzki maki ziemniaczanej
  • 30 g cukru waniliowego
  • 250 g masla

Na warstwe orzechowa:

  • 300 g orzechow wloskich, grubo pokrojonych
  • 100 g cukru
  • 120 g masla
  • 2 lyzki miodu

Na ciasto:

  • 600 g maki
  • 200 g masla, pokrojone w kostke
  • 120 g cukru
  • 2 zoltka
  • 2 jajka
  • 3 lyzki mleka
  • 3 lyzki miodu
  • 2 lyzeczki sody
  • 1 lyzka octu

 

  • 510 g masy kajmakowej

Wykonanie: 

Na mase smietankowa: 250 ml mleka wymieszac z budyniem, maka i maka ziemniaczana. W rondlu zagotowac mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Dodac mleko z maka, caly czas mieszajac az zgestnieje. Odstawic do calkowitego wystudzenia. Maslo utrzec na puszysta mase i po jednej lyzce dodawac zimnego budyniu. Caly czas miksujac. Odstawic na pozniej.

snickers cake

Piekarnik nagrzac na 180 ° C.

Na ciasto: sode rozpuscic w occie i dodac do pozostalych skladnikow na ciasto. Wyrobic i podzielic na 3 rowne czesci. Przygotowac 3 rowne kawalki papieru do pieczenia. Ciasto rozwalkowac na rozmiar 20 x 30 cm. Dwa ciasta upiec 15 minut. Trzecie zostawic na pozniej.

Na warstwe orzechowa: na patelni roztopic maslo, cukier i miod. Dodac orzechy i smazyc okolo 2 minuty na malym ogniu. Wylac to na trzecie nie upieczone ciasto. Piec 15-20 minut. Odstawic do wystygniecia.

Na pierwszy placek wylozyc mase smietanowa. Przykryc druga warstwa i rozsmarowac na niej mase kajmakowa. Przykryc plackiem z orzechami wlaskimi. Przykryc i odstawic az zmieknie. Przechowywac w lodowce. Smacznego!!!!!

IMG_3713[1]