Chicken Taco Chili

This chicken taco chili is so delicious, full of flavor, and super simple.

Ingredients:

  • 750 g chicken thighs, skinless
  • 400 g tin sweetcorn, drained
  • 400 g tin red kidney beans, drained & rinsed
  • 400 g tin chopped tomatoes
  • 1 onion, chopped
  • 1 red pepper, chopped
  • 1 yellow pepper, chopped
  • 1 jalapeno, diced
  • 3 garlic cloves, minced
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp black pepper
  • 1 ½ tsp chili powder
  • ¼ tsp cayenne pepper
  • 500 ml chicken stock

Method:

To the casserole dish add chicken, beans, veg, spices and stock. Cover and cook on medium heath about 2 hours. Remove bones from chicken and shred the meat . Serve with sour cream, cheese or tortilla chips. Enjoy!!!!!!

chicken tacos chili

Chili z Kurczakiem

Skladniki:

  • 750 g udek z kurczaka, bez skory
  • 400 g puszka kukurydzy, odcedzona
  • 400 g puszka czerwonej fasoli, odcedzona
  • 400 g puszka pokrojonch pomidorow
  • 1 cebula, w kostke
  • 1 czerwona papryka, w kostke
  • 1 zolta papryka, w kostke
  • 1 papryka jalapeno, pokrojona
  • 3 zabki czosnku, przecisniete
  • 1 lyzeczka soli
  • 1 lyzeczka pieprzu
  • 1 ½ lyzeczki ostrej papryki
  • ¼ lyzeczki pieprzu cayenne
  • 500 ml bulionu drobiowego

Wykonanie:

chicken tacos chili

Gdy nie lubisz pikantnego jedzenia, dodaj mniej papryki.

Do zeliwnego garnka wlozyc mieso z kurczaka, fasole, kukurydze, warzywa, przyprawy i bulion. Gotowac przykryte na srednim ogniu okolo 2 godziny. Wyciagnac kosci, poszarpac mieso na male kawalki. Podawac z kasna smietana, serem lub chipsami tortilla. Smacznego!!!!!

chicken tacos chili

Syrian Chicken

Fragrant and tasty Syrian chicken.

Ingredients:

  • 2 tbsp olive oil
  • 1 kg chicken thigh, skinless & boneless
  • 1 tsp cumin powder
  • 1 tsp cinnamon powder
  • 1 tsp salt
  • black pepper

For sauce

  • 1 ½ tbsp fresh ginger, chopped
  • 3 garlic cloves, minced
  • 1 onion, sliced
  • 2 birds eye chili, chopped or 1 tsp chili powder
  • 15 g coriander & fresh mint, chopped
  • 2 tbsp lemon juice
  • 400 g can chopped tomatoes
  • 250 ml chicken stock
  • pinch of saffron powder
  • ½ tsp cumin powder
  • 1 tsp dried thyme
  • 40 g sultans

Method:

Preheat oven to 180 ° C.

Syrian chicken

In a large bowl coat chicken with cumin, cinnamon, salt and pepper. Heat olive oil in a frying pan and brown the chicken. Remove from pan. Add the onion, garlic, ginger and chili to the frying pan and fry until soft. Add tomatoes, chicken stock, saffron, cumin and thyme and cook for 3 minutes. Return chicken to the pan cover and place in the  oven. Bake for 35 – 40 minutes. Uncover for the last 10 minutes. Remove from oven add sultans, lemon juice and chopped mint and coriander. Serve with bulgur, couscous or rice. Enjoy!!!!!!!!

Kurczak po Syryjsku

Skladniki:

  • 2 lyzki oliwy
  • 1 kg udek z kurczaka, bez skory i kosci
  • 1 lyzaczka kminu rzymskiego, mielonego
  • 1 lyzeczka cynamonu
  • 1 lyzeczka soli
  • pieprz

Na sos

  • 1 ½ lyzki swiezego imbiru, posiekany
  • 3 zabki czosnku, przecisniete
  • 1 cebula, pokrojona w plastry
  • 2 papryki birds eye lub 1 lyzeczka ostrej papryki
  • 15 g kolendry i miety, posiekane
  • 2 lyzki soku z cytryny
  • 400 g puszka pokrojonych pomidorow
  • 250 ml wywaru z kurczaka
  • szczypta szafranu
  • ½ lyzeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • 1 lyzeczka suszonego tymianku
  • 40 g rodzynek

Wykonanie:

Syrian chicken

Nagrzac piekarnik do 180 ° C. W duzej misce do kurczaka dodac kmin, cynamon, sol i pieprz i wymieszac. Na patelni rozgrzac oliwe i smazyc mieso az z obu stron bedzie brazowe. Przelozyc na talerz. Na tej samej patelni smazyc cebule, czosnek, imbir i chili az do miekkosci. Dodac pomidory, wywar, szafran, kmin i tymianek i gotowac przez 3 minuty. Przelozyc kurczaka do patelni z sosem, przyryc i wstawic do piekarnika na 35 – 40 minut. Na ostatnie 10 minut odkryc. Wyciagnac z piekarnika, dodac rodzynki, sok z cytryny i posiekana kolendre z mieta. Podawac z kasza bulgur, kuskus lub ryzem. Smacznego !!!!!!!!!!!!!

Syrian chicken

Recipe taken from recipetineats

Brummie Bacon Cakes

This Brummie Bacon Cakes recipe is from an old W. I. ( Woman’s Insitute ) cookbook.

Ingredients:

  • 50 g streaky bacon, grilled & chopped
  • 225 g self rising flour
  • ½ tsp salt
  • 25 g cold butter, cubed
  • 75 g cheddar, grated
  • 150 ml milk
  • 1 tbsp tomato ketchup
  • 1 tbsp Worcestershire sauce
  • milk for glazing

Method: 

Preheat oven to 200 ° C.

Brummie Bacon Cakes

In a bowl mix flour and salt. Add butter then rub into fine breadcrumbs. Add grilled bacon and half of the cheese. Mix.

In another bowl mix milk, ketchup and Worcestershire sauce. Add the dry ingredients to make soft dough. Roll out 18 cm circle. Cut into 8 wedges. Brush with milk and sprinkle with remaining cheese.

Bake for 30 minutes. Serve hot. Enjoy!!!!!

Bulki z Bekonem i Serem z Birmingham

Skladniki:

  • 50 g boczku
  • 225 g maki samorosnacej
  • ½ lyzeczki soli
  • 25 g zimnego masla, pokrojone w kostke
  • 75 g sera cheddar,( lub inny) starty
  • 150 ml mleka
  • 1 lyzka ketchupu
  • 1 lyzka sosu Worcestershire
  • mleko do glazury

Wykonanie:

Nagrzac piekarnik do 200 ° C.

Plastry boczku grillowac ( lub usmazyc ), pokroic na male kawalki. W misce wymieszac make z sola. Dodac maslo i rozetrzec z maka. Dodac boczek i polowe sera.

Brummie Bacon Cakes

W drugiej misce wymieszac mleko, ketchup i sos Worcestershire. Dodac make i wyrobic ciasto. Rozwalkowac kolo o srednicy 18 cm.

Wysmarowac mlekiem i pokroic na 8 kawalkow. Posypac pozostalym serem. Piec 30 minut. Jesc po upieczeniu. Smaczngo!!!!!!

Brummie Bacon Cakes

Dark Chocolate Cake

Dark chocolate cake with passion fruit and coconut mousse.

Ingredients:

For sponge

  • 200 g plain flour
  • 8 tbsp cocoa powder
  • 2 tsp baking powder
  • 1 tsp soda
  • 280 g light brown soft sugar
  • 1 tsp salt
  • 150 ml vegetable oil
  • 200 ml buttermilk
  • 100 ml strong coffee
  • 2 tsp vanilla extract
  • 2 large eggs

For passion fruit & coconut mousse

  • 2 sachets gelatin
  • 4 – 6 passion fruits
  • 160 g coconut cream
  • 85 g golden caster sugar
  • 2 tbsp coconut rum liqueur
  • 300 ml double cream

For ganache

  • 200 g dark chocolate, chopped
  • 300 ml double cream

Method

Line two 23 cm tins. Preheat oven to 180 ° C.

In a bowl mix together flour, cocoa powder, baking powder, soda, sugar and salt. In another bowl mix oil, buttermilk, strong coffee, vanilla extract and 2 eggs. Whisk until smooth. Pour the wet ingredients into the dry and mix until well combined. Pour the cake mixture into the two tins. Bake for 25- 30 minutes. Cool completely.

dark chocolate cake

For mousse, scoop the pulp and seeds from the passion fruit into a sieve and push through the juice ( you need 100 ml ). In a small sauce pan gentle simmer coconut cream, passion fruit juice and golden caster sugar. Add the coconut liqueur and remove from the heat. Add the gelatin and whisk well until has dissolved. Leave to cool.

In a large bowl whisk double cream. Add half the passion fruit mixture, fold together and add the remaining mixture and fold together.

Line 23 cm cake tin with cling film. Each sponge drizzle with coconut liqueur. Place one sponge into the tin, pour passion fruit mousse and on top put second sponge. Cover the cake with cling film and leave the cake in fridge overnight. Take the cake from tin, remove cling film and place on plate.

In a sauce pan melt chocolate with cream. Leave to cool. Spread the chocolate all over cake. Chill until ready to serve. Enjoy !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tort Czekoladowy z Musem Kokosowo – Marakujowym

Skladniki

Na ciasto

  • 200 g maki
  • 8 lyzek kakao
  • 2 lyzeczki proszku do pieczenia
  • 1 lyzeczka sody
  • 280 g jasnego brazowego cukru
  • 1 lyzeczka soli
  • 150 ml oleju roslinnego
  • 200 ml maslanki
  • 100 ml mocnej kawy
  • 2 lyzeczki ekstraktu z wanili
  • 2 duze jajka

Na mus kokosowo – marakujowy

  • 2 saszetki zelatyny
  • 4 – 6 marakuj
  • 160 g smietany kokosowej ( puszke mleka kokosowego wstawic do lodowki, smietana oddzieli sie od wody, zebrac )
  • 85 g drobnego brazowego cukru do pieczenia
  • 2 lyzki likieru kokosowego
  • 300 ml smietany

Na polewe

  • 200 g ciemnej czekolady, polamana
  • 300 ml smietany

Wykonanie

Dwie tortownice 23 cm wylozyc papierem. Piekarnik nagrzac na 180 ° C.

W misce wymieszac make, kakao, proszek do pieczenia, sode, cukier i sol. W drugiej misce wymieszac olej, maslanke, kawe, wanilie i jajka. Mokre skladniki dodac do suchych i zmiksowac az sie wszystko dokladnie polaczy. Przelac na dwie blaszki i piec 25 – 30 minut. Wystudzic.

Na mus, mazsz i ziarna marakui przetrzec przez sitko, potrzebujemy 100 ml soku. W malym garnku na malym ogniu podgrzac smietane kokkosowa, sok z marakui i cukier. Dodac likier i sciagnac z ognia. Dodac zelatyne i wymieszac az sie rozpusci. Odstawic do ostudzenia.

W duzej misce ubic smietane. Dodac polowe miksture z marakui, wymieszac i dodac druga polowe i znowu wymieszac.

dark chocolate cake

Tortownice 23 cm wylozyc folia kuchenna. Dwa ciasta skropic likierem. Na dna tortownicy polozyc jena ciasto, wylac mus, polozyc drugie ciasto. Przykryc folia kuchenna i wstawic do lodowki na noc. Wyciagnac z tortownicy, usunac folie.

W malym garnku rozpuscic czekolade ze smietana. Odstawic do ostudzenia. Wierzch i boki tortu plewamy czekolada i rozprowadzamy, wedlug uznania. Chlodzic w lodowce. Smacznego !!!!!!!!!

dark chocolate cake

Recipe taken from bbcgoodfood.com

Amaretto Cheesecake

I baked this Amaretto cheesecake for my friends. Now it is time to share the recipe with you.

Ingredients:

For the base: 

  • 180 g digestives
  • 50 g butter, melted

For the cheesecake

  • 750 g cottage cheese, 3 x minced
  • 400 g condensed milk
  • 4 eggs
  • 1 tsp almond extract
  • 80 ml Amaretto
  • 1 tbsp potato flour
  • 100 g toasted flaked almonds

For the topping

  • 100 g icing sugar
  • 4 tbsp Amaretto
  • toasted flaked almonds ( optional )

Method

Line the bottom of 23 cm tin

Blend cookies and mix with melted butter then press on the base. Chill.

Amaretto cheesecake

Using mixer, mix the cottage cheese, add the condensed milk, all the time mixing. Add eggs, 1 at a time. Add Amaretto, almond extract and potato flour, mix together.

Preheat the oven to 150 ° C.

Pour the filling into chilled base. Bake for 65 minutes. Leave in the oven with open door. Chill overnight in the fridge.

For the topping mix Amaretto with icing sugar. Pour over the cheesecake and sprinkle almonds on top. Enjoy!!!!!!

Sernik Amaretto

Skladniki

Na spod

  • 180 g ciastek digestive
  • 50 g masla, stopione

Na sernik

  • 750 g twarogu, 3 x zmielony
  • 400 g mleka skondensowanego
  • 4 jajka
  • 1 lyzeczka ekstraktu z migdalow
  • 80 ml Amaretto
  • 1 lyzka maki ziemniaczanej
  • 100 g prazonych platkow migdalow

Na dekoracje

  • 100 g cukru pudru
  • 4 lyzki Amaretto
  • prazone platki migdalow do dekoracji ( opcjonalnie )

Wykonanie

Amaretto cheesecake

Wylozyc spod tortownicy 23 cm papierem.

Ciastka zblendowac i wymieszac z roztopionym maslem. Spod tortownicy wylozyc ciastkami i wstawic do lodowki.

Uzywajac miksera, zmiksowac ser, dodac mleko skondensowane . Dodac jajka, jedno po drugim. Dodac Amaretto, ekstrakt migdalowy i make ziemniaczana. Wymiksowac wszystko razem. Na koniec dodac platki migdalow i wymieszac. Mase wylas na schlodzony spod.

Nagrzac piekarnik na 150 ° C.  Piec 65 minut. Zostwic w piekarniku do ostudzenia z otwartymi drzwiami. Chlodzic w lodowce przez noc.

Cukier puder rozetrzec z Amaretto. Wysmarowac gore sernika i posypac migdalami. Smacznego!!!!!!

Amaretto cheesecake

Air-Dried Beef

The best air-dried beef ever. My parents recipe.

Ingredients:

  • 1 kg topside
  • ½ cup sugar
  • ½ cup salt
  • ½ tsp garlic powder
  • 2 tbsp paprika powder
  • 1 tbsp thyme
  • 1 tbsp marjoram
  • piece of muslin

Method:

air-dried beef

Wash the meat and pat dry with kitchen towel. Coat the meat with sugar and put to the container and chill in fridge for 24 hours. Wash out the sugar and dry the meat. Now coat the meat with salt and repeat as above.  Coat the meat with spices and herbs and chill another 24 hours. After 24 hours wrap the meat ( coated in spices ) in muslin and hang to dry. I hanged my in kitchen window for 7 days.

Suszona Wolowina

Skladniki:

  • 1 kg wolowiny ( ja uzylam udziec )
  • ½ szklanki cukru
  • ½ szklanki soli
  • ½ lyzeczki czosnku w proszku
  • 2 lyzka papryki mielonej
  • 1 lyzka tymianku
  • 1 lyzka majeranku
  • kawalek gazy

Wykonanie:

air-dried beef

Mieso umyc i wysuszyc recznikiem papierowym. Natrzec cukrem, wlozyc do pojemnika i chlodzic w lodowce przez 24 godziny. Umyc z cukru i wysuszyc recznikiem. Nastepnie mieso natrzec sola i powtorzyc jak powyzej, Nastepnie natrzec mieso przyprawami i zostawic w lodowce na kolejne 24 godziny. Po tym czasie mieso w przyprawach owinac w gaze i powiesic w suchym miejscu. Ja suszylam w kuchni, wisialo przy oknie przez 7 dni.