Pastrami and Goat Cheese Pinwheels

I do not like goat cheese but in this combination is AMAZING. Try this easy recipe for pastrami and goat cheese pinwheels.

Ingredients:

  • 1 pack ready rolled puff pastry
  • 8 pastrami slices ( or anything you like )
  • 150 g soft goat cheese
  • 180 g cubed Basque cheese ( or anything you like )
  • 50 g wild rocket
  • basil leaves
  • 1 egg yolk

Method:

Preheat the oven to 180 ° C.

pastrami and goat cheese pinwheels

Unroll the pastry. Spread goat cheese over it. Arrange the pastrami evenly on top then wild rocket, basil and scatter the cubed cheese over. Starting at one of the short ends, roll the pastry up as tightly as possible. Take a very sharp knife and ( try to ) cut the roll into equal slices, laying them flat on non-stick baking trays. Brush each pinwheel lightly with egg yolk. Bake 15 – 20 minutes until puffed and golden. Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!!

Zwijane Ciasto Francuskie z Pastrami i Serem Kozim

Skladniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 8 plastrow pastrami ( lub co lubisz )
  • 150 g miekkiego sera koziego
  • 180 g sera Basque, pokrojony w kostke ( lub inny dostepny )
  • 50 g rukoli
  • kilka lisci bazyli
  • 1 zoltko

Wykonanie:

Rozgrzac piekarnik do 180 ° C.

pastrami and goat cheese pinwheels

Rozkladamy ciasto francuskie i smarujemy je kozim serem. Ukladamy pastrami, rukole, liscie bazyli i posypujemy pokrojonym serem. Zwijamy ciasto jak rolade. Kroimy w plastry i ukladamy na blaszce na plasko. Kazdy plaster posmarowac zoltkiem. Pieczemy 15 – 20 minut az urosna i sie zarumienia. Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!

pastrami and goat cheese pinwheelspastrami and goat cheese pinwheels

 

 

 

Wafer Sandwich

Wafer Sandwich Knoppers – alike.

Ingredients:

For creamy filling:

  • ¼ cup milk
  • 2 tbsp sugar
  • 175 g soft butter
  • 140 g powdered milk

For chocolate filling:

  • 100 g soft butter
  • 160 g Nutella
  • 200 g roasted hazelnuts, chopped
  • 6 wafers (or 3 if you want thick filling )
  • 200 g milk chocolate

Method:

In a small sauce pan bring to a boil milk with sugar, leave to cool. For creamy filling beat the butter until creamy. Add cooled milk ( 1 tbsp at a time ) and powdered milk ( 1 tbsp at a time), use hand mixer.

Roast hazelnuts in the oven ( 180 ° C – 10 minutes ). Skin and chop the hazelnuts.

wafer sandwich

For chocolate filling beat the butter until creamy. Add Nutella and mix well. Add chopped hazelnuts and mix.

Spread the chocolate filling on to first wafer, cover with second wafer and spread the creamy filling. Cover with third wafer.

Melt chocolate and spread over wafer. Chill in the fridge and cut into squares. Enjoy!!!!!!!!

Wafle typu Knoppers

Skladniki:

Na krem mleczny:

  • ¼ szklanki mleka
  • 2 lyzki cukru
  • 175 g miekkiego masla
  • 140 g mleka w proszku

Na krem czekoladowy:

  • 200 g pieczonych orzechow, posiekane
  • 160 g Nutelli
  • 100 g miekkiego masla
  • 6 wafli ( lub 3 jesli ma byc wiecej nadzienia )
  • 200 g czekolady mlecznej

Wykonanie:

W rondlu zagotowac mleko z cukrem i odstawic do ostudzenia. Na krem mleczny maslo miksujemy az bedzie puszyste. Dodajemy po lyzce ostudzonego mleka i mleka w proszku caly czas miksujac.

Orzechy pieczemy w piekarniku 180 ° C – 10 minut. Usuwamy skore i drobno siekamy.

wafer sandwich

Na krem czekoladowy maslo miksujemy az bedzie puszyste, dodajemy Nutelle, miksujemy. Dodajemy orzechy i wszystko mieszamy.

Pierwszy wafel smarujemy kremem czekoladowym, przykrywamy drugim waflem i smarujemy go kremem mlecznym. Przykrywamy ostatnim waflem.

Czekolade roztapiamy i smarujemy wierzch wafli. Wstawiamy do lodowki. Kroimy. Smacznego!!!!!

Recipe taken from picante-jalapeno.blogspot.co.uk

 

Mars Bar and Malteser Slice

Mars bar and Malteser slice is sweet and easy recipe.

Ingredients:

  • 240 g Maltesers
  • 4 Mars bars
  • 125 ml condensed milk
  • 200 g chocolate chip cookies
  • 100 g butter
  • 400 g milk chocolate

Method:

Line the base and sides of a tin ( 27cm x 17cm ) with kitchen foil. Finely crush chocolate chip cookies. Chop the Mars Bars and crush Maltesers ( save some for decoration ). Mix everything together. In a small sauce pan melt butter and condensed milk, stir until combined. Add to the cookies mix. Mix well. Pour into the tin and chill about 1 hour. Melt chocolate and pour over the cooled slice. Decorate with Maltesers. Enjoy!!!!!!

mars bar and malteser slice

Kwadraty z batona Mars i Maltesers.

Skladniki:

  • 240 g Maltesers
  • 4 batony Mars
  • 125 ml mleka skondensowanego slodkiego
  • 200 g ciastek pieguski
  • 100 g masla
  • 400 g mlecznej czekolady

Wykonanie:

Wylozyc blaszke folia aluminiowa ( 27cm x 17cm ). Pieguski i Maltesers ( zachowaj kilka do dekoracji ) zmielic w blenderze. Marsy pokroic w kostke. Wymieszaj wszystko razem. W rondlu roztopic maslo z mlekiem skondensowanym, caly czas mieszac. Dodac do wymieszanych ciastek. Wymieszac az wszystko sie polaczy. Wylac na blaszke i wstawic do lodowki na godzine. Roztopic czekolade i wylac na schlodzona mase. Przystroic pozostalymi groszkami Maltesers. Smacznego !!!!!!

mars bar and malteser slice

Recipe taken from createbakemake.com

Cuban Chicken

This recipe is taken from halfbakedharvest.com . I made this Cuban chicken last night, with a few changes and I loved it!!

Ingredients:

  • 500 g chicken breast, cut into pieces
  • 1 tsp cumin
  • 3 garlic cloves
  • 1 red chili
  • 170 ml orange juice
  • juice of 4 limes + 1 lime zested
  • 1 tsp honey
  • 1 tsp soy sauce
  • handful of coriander

Beans & Rice

  • 2 tbsp olive oil
  • 1 onion, chopped
  • 1 red pepper, chopped
  • cooked rice ( i used 250 ml cup)
  • 2 tins red kidney beans, rinsed
  • 2 garlic cloves, minced
  • salt & pepper

For bananas & mango

  • 2 yellow bananas, sliced
  • 1 tbsp butter
  • 1 mango, diced
  • 1 red chili, chopped
  • juice of ½ lime
  • handful of coriander

+ 60 ml orange juice for sauce + 2 tbsp butter

Method:

For chicken marinade blend cumin, cloves, chili, black pepper,170 ml orange juice, honey, soy sauce and coriander. Put the chicken to a bowl and pour half the marinade over the chicken. Chill for 30 minutes or longer.

Cuban chicken

Cook rice. Heat the olive oil in a large frying pan and fry onion until is soft. Add red pepper and cook until soft. Add red kidney beans, garlic, salt & pepper. Cook until warm.

Heat small frying pan. Add butter and fry bananas until brown.

In a small bowl mix together chopped mango, red chili, lime juice and coriander.

Heat large frying pan, add olive oil. Fry the chicken until browned all over and cooked throughout. Remove from pan and cover. Add the remaining marinade and 60 ml orange juice to the pan and bring to the boil. Add 2 tbsp butter and cook until slightly reduced.

Cuban chicken

To serve divide rice among plates. Top with chicken, red kidney beans, mango and bananas and drizzle with the sauce. Enjoy!!!!!!!!!!!!!

Kubanski Kurczak

Skladniki:

  • 500 g piersi z kurczaka, pokrojona w kostke
  • 1 lyzeczka kminu rzymskiego
  • 3 zabki czosnku
  • 1 czerwone chili
  • 170 ml soku z pomaranczy
  • sok z 4 limonek + skorka z 1 limonki
  • 1 lyzaczka miodu
  • 1 lyzeczka sosu sojowego
  • garsc kolendry

Ryz & Fasola

  • ugotowany ryz ( ja uzylam kubek 250 ml)
  • 2 lyzki oliwy
  • 1 cebula, pokrojona w kostke
  • 1 czerwona papryka, w kostke
  • 2 puszki czerwonej fasoli
  • 2 zabki czosnku, zmielone
  • sol & pieprz

Banan & mango

  • 2 zolte banany, pokrojone w plastry
  • 1 lyzka masla
  • 1 mango, pokrojone w kostke
  • 1 czerwone chili, pokrojone
  • sok z ½ limonki
  • garsc kolendry

+ 60 ml soku z pomaranczy + 2 lyzki masla

Wykonanie:

Na marynade do kurczaka zblendowac kminek, czosnek,chili, 170 ml soku z pomaranczy, sok z limonek i skorke, miod, sos sojowy i kolendre. Wlozyc kurczaka do miski i zalac ½ marynady. Przykryc i wstawic do lodowki na 30 minut lub dluzej.

Cuban chicken

Ugotowac ryz. Rozgrzac duza patelnie, dodaj oliwe. Smazyc cebule az bedzie miekka, dodac czerwona papryke i smazyc kilka minut az bedzie miekka. Dodac czerwona fasole, czosnek, sol i pieprz. Gotowac do momentu az fasola bedzie ciepla.

Rozgrzac mala patelnie,dodac maslo i smazyc banany az beda brazowe z obu stron.

W malej misce wymieszac pokrojone mango, chili, sok z limonki i kolendre.

Cuban chicken

Rozgrzac duza patelnie, dodac oliwe. Usmazyc kurczaka, powinien byc brazowy z obu stron. Przelozyc do miski i przykryc. Do patelni dodac pozostala marynade i 60 ml soku z pomaranczy. Doprowadzic do zagotowania. Dodac maslo i gotowac az sos sie zredukuje.

Rozloz ryz na talerze, dodaj kurczaka, fasole, mango i banany i polej sosem. Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cuban chicken

 

Strawberry and Oreo Cheesecake

Such a beautiful dessert – strawberry and oreo cheesecake.

Ingredients:

  • 200 g Oreo cookies crumbs, remove cream center & save for later
  • 60 g melted butter
  • 2 tbsp sugar
  • 460 g cream cheese
  • 560 ml double cream

For decoration

  • 1 kg strawberries
  • 3 tbsp water
  • 3 tbsp sugar
  • 1 tsp corn flour

Method:

Line the bottom of a 23 cm cake tin with parchment.

Melt the butter with sugar and mix with cookie crumbs then press on the base and sides. Chill. Beat the cream cheese. In a large bowl whip the double cream until peaks form. Add the cream and cream center from Oreo to the cream cheese. Mix everything well. Spoon the filling into prepared base. Chill in the fridge overnight.

strawberry and oreo cheesecake

 

Arrange strawberries in a single layer around the cooled cheesecake ( 500 g ). Puree 500 g strawberries. Add to the small sauce pan. Add water and bring to the boil. Add sugar and corn starch and stir constantly until the sauce has thickened. Cool. Drizzle over strawberries on cheesecake. Enjoy!!!!!

Sernik z Truskawkami i Oreo.

Skladniki:

  • 200 g ciastek Oreo, kremowy srodek zostaw na pozniej
  • 60 g masla, stopione
  • 2 lyzki cukru
  • 460 g sera Philadelphia
  • 560 ml smietany

Do dekoracji:

  • 1 kg truskawek
  • 3 lyzki wody
  • 3 lyzki cukru
  • 1 lyzeczka maki kukurydzianej

Wykonanie:

Wyloz dno tortownicy 23 cm papierem do pieczenia.

Ciastka mielimy blenderem. W malym garnku roztop maslo z cukrem. Dodaj do ciastek i wymieszaj. Wylozyc dno i boki formy i wstawic do lodowki.

Zmiksuj ser philadelphia. W duzej misce ubij smietane. Ubita smietane i kremowy srodek z Oreo dodaj do sera i zmiksuj wszystko razem. Mase wylac do tortownicy wczesniej przygotowanej i odstawic do lodowki, najlepiej na noc.

strawberry and oreo cheesecake

500 g truskawek uzyj do dekoracji sernika. Druga polowe zmiksuj, przeloz do malego garnka. Dodaj wode i zagotuj. Dodaj cukier z maka kukurydziana. Mieszaj caly czas az polewa truskawkowa zgestnieje. Odstaw do ochlodzenia. Polej gore sernika polewa truskawkowa. Smacznego !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Egg Breakfast Muffins

Grab-n-Go egg breakfast muffins.

Ingredients:

For 6 muffins

  • 4 eggs
  • 100 ml cream
  • 6 slices of ham
  • 1 onion, chopped & fried
  • 4 slices sun-dried tomato, chopped
  • shredded cheese
  • salt & pepper

Method:

Preheat the oven to 190 ° C.

egg breakfast muffins

Place ham into a muffin tin so that it lines it like a cupcake liner. In a bowl mix together eggs, cream, onion,  tomatoes, cheese, salt & pepper. Spoon the mixture into the prepared muffin tin. Bake for 20 minutes. Enjoy!!!!!!!

Jajeczne Muffiny

Na 6 muffinow

Skladniki:

  • 4 jajka
  • 100 ml smietany
  • 6 plastrow szynki
  • 1 cebula , pokrojona i usmazona
  • 4 suszone pomidory ( lub normalne ), pokrojone
  • starty ser
  • sol & pieprz

Wykonanie:

Nagrzac piekarnik na 190 ° C.

egg breakfast muffins

Forme na muffiny wylozyc plastrami szynki. W misce wymieszac razem jajka, smietane, cebule, pomidory, ser, sol i pieprz. Wylewamy do przygotowanych foremek i piczemy 20 minut. Smacznego!!!!!

Coconut Squares

Iconic sponges dipped in chocolate and desiccated coconut – coconut squares / Lamingtons.

Ingredients:

For cake:

  • 250 g butter (room temperature)
  • 200 g sugar
  • 250 ml cream (room temperature)
  • 16 g vanilla sugar
  • 400 g plain flour
  • 2 tsp baking powder
  • 3 eggs (room temperature)
  • 2 egg yolks (room temperature)

For coating:

  • 120 g butter
  • 250 ml cream
  • 10 tbsp caster sugar
  • 4 tbsp unsweetened cocoa
  • 300 g desiccated coconut

coconut squares

Method:

Preheat the oven to 180 ° C. Line a 25 x 32 cm baking tin with baking parchment.

In a pan melt butter, sugar, cream and vanilla sugar. Leave to cool. Add eggs and egg yolks and mix together until smooth. Add flour and baking powder and mix using spatula until well combined. Spoon the batter into the tin. Bake for 30 minutes. Cool then cut into squares.

For the coating: in a small pan melt butter, sugar, cream and cocoa. Dip each square into the chocolate mixture and take them out using a fork, allowing excess to drip off. Roll each square in the coconut flakes. Enjoy!!!!

Kostka kokosowa

Skladniki:

Na ciasto:

  • 250 g masla (temperatura pokojowa)
  • 200 g cukru (¾ szklanki)
  • 250 ml smietany (temperatura pokojowa)
  • 16 g cukru waniliowego
  • 400 g maki (2.5 szklanki)
  • 2 lyzeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka (temperatura pokojowa)
  • 2 zoltka (temperatura pokojowa)

Na polewe:

  • 120 g masla
  • 250 ml smietany
  • 10 lyzek drobnego cukru
  • 4 lyzki kakao
  • 300 g wiorek kokosowych

Metoda:

Nagrzac piekarnik do 180 ° C. Blache o wymiarze 25 x 32 cm wylozyc papierem do pieczenia.

coconut squares

W garnku roztopic maslo, cukier, smietane i cukier waniliowy. Wystudzic. Dodac jajka i zoltka i zmiksowac zeby masa byla gladka. Dodac make i proszek do pieczenia i wymieszac szpatula az wszystko sie polaczy. Wylac na blache i piec 30 minut. Ostudzic i pokroic w kwadraty/ prostokaty.

Na polewe maslo, cukier, smietane i kakao rozpuscic w malym garnku. Kostki maczac w goracej polewie a nastepnie obtoczyc w wiorkach kokosowych. Smacznego!!!!

coconut squares

Recipe taken from mojewypieki.com

 

 

 

Meatloaf Cupcakes

Meatloaf Cupcakes! So easy to put together and they taste amazing!

Ingredients:

  • 1 tsp oil
  • 800 g mince meat
  • 2 onions, chopped
  • 2 carrots, grated
  • 1 tsp dried oregano
  • 2 garlic cloves, chopped
  • 120 g ketchup + 120 g for decoration
  • 40 g bread crumbs
  • 3 tsp mustard
  • 1 tsp Worcestershire sauce
  • salt & pepper
  • 2 eggs
  • mashed potatoes

meatloaf cupcakes

Method:

Preheat the oven to 190 ° C.

Heat the oil in a frying pan, add the onion, garlic, carrot and oregano. Fry until onion is soft.

In a large bowl mix together mince meat, fried onion mixture, 120 g ketchup, bread crumbs, mustard, Worcestershire sauce, salt & pepper and eggs. Divide the meat mixture evenly among 12 muffin tins. Bake for 35 minutes.

Top each with 1 tsp ketchup. Pipe mashed potatoes on top. Enjoy!!!!!

meatloaf cupcakes

Miesne Cupcakes.

Skladniki:

  • 1 lyzeczka oleju
  • 800 g miesa mielonego
  • 2 cebule, pokrojone
  • 2 marchwie, starte
  • 1 lyzeczka oregano
  • 2 zabki czosnku, posiekane
  • 120 g ketchup + 120 g do dekoracji
  • 40 g bulki tartej
  • 3 lyzeczki musztardy
  • 1 lyzeczka sosu Worcestershire
  • sol & pieprz
  • 2 jajka
  • puree ziemniaczane

meatloaf cupcakes

Wykonanie:

Nagrzac piekarnik do 190 ° C.

Olej rozgrzac na patelni i smazyc cebule, marchew, czosnek i oregano az cebula bedzie miekka.

W duzej misce wymieszac mieso mielone, usmazona cebule z marchwia, 120 g ketchupu, bulke tarta, musztarde, sos Worcester, sol & pieprz i jajka. Wypelnic forme na 12 muffinow i piec 35 minut.

Po upieczeniu posmarowac ketchupem i udekorowac puree ziemniaczanym. Smacznego!!!!

meatloaf cupcakes

 

Mini Pineapple Upside-Down Cakes

The classic pineapple upside down cake in miniature form.

Ingredients:

For topping

  • 50 g softened butter
  • 50 g light soft brown sugar
  • 10 pineapple rings in syrup, + 2 tbsp syrup
  • 10 glacé cherry

For the cakes

  • 100 g softened butter
  • 100 g golden caster sugar
  • 100 g self-rising flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp vanilla extract
  • 2 eggs

Method:

Heat the oven to 180° C.

mini pineapple upside-down cakes

For topping beat together sugar and butter. Spoon into 10 muffin cups. Add a pineapple ring with a glacé cherry in the middle to each.

Place the cake ingredients and 2 tbsp of the pineapple syrup in a bowl. Beat together until pale and fluffy. Divide the mixture between the muffin cups. Bake for 30 minutes. Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!

Odwrocone Babeczki z Ananasem

Skladniki:

Na syrop:

  • 50 g miekkiego masla
  • 50 g jasnego brazowego cukru
  • 10 plastrow ananasa + 2 lyzki soku
  • 10 kandyzowanych wisni

Na babeczki

  • 100 g miekkiego masla
  • 100 g drobnego cukru do wypiekow
  • 100 g maki
  • 1 lyzeczka proszku do pieczenia
  • 1 lyzeczka ekstraktu z wanili
  • 2 jajka

Wykonanie:

Piekarnik nagrzac do 180° C.

mini pineapple upside-down cakes

Na syrop utrzyj maslo z cukrem i wysmaruj tym forme na 10 muffinow. W kazda forme wloz plaster ananasa a w srodek kandyzowana wisnie.

mini pineapple upside-down cakes

Skladniki na ciasto i 2 lyzki soku z ananasa zmiksuj w misce na puszysta mase. Rozdziel ciasto na 10 foremek. Piecz 30 minut. Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

mini pineapple upside-down cakes

 

 

Chicken Mozzarella Pasta with Peppers

If you love pasta you will love this recipe – chicken mozzarella pasta with peppers.

Ingredients:

  • 1 tbsp oil
  • 8 chicken thighs, boneless and skinless
  • 1 red pepper, chopped
  • 1 yellow pepper, chopped
  • 3 garlic cloves, chopped
  • salt & pepper
  • 1 tbsp sweet paprika
  • 100 g creme fraiche
  • 150 ml double cream
  • 1 mozzarella ball, chopped
  • pinch of chili flakes
  • cooked pasta & water from pasta

chicken mozzarella pasta with peppers

Method:

Cook pasta according to package instructions. Reserve some cooked pasta water.

In a large frying pan fry chopped peppers until soft. Add garlic and fry 2 minutes. Remove from the pan. Add chicken thighs,season with salt and pepper and sweet paprika. Fry until the chicken is cooked through. Add the peppers back to the frying pan. Add creme fraiche, double cream and mozzarella. Sprinkle chili flakes and mix everything together. Add cooked pasta and stir to combine. If the sauce is too thick then add some cooked pasta water. Enjoy!!!!!

chicken mozzarella pasta with peppers

Makaron z Kurczakiem, Mozzarella i Papryka

Skladniki:

  • 1 lyzka oleju
  • 8 udek z kurczaka, bez skory i kosci
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostke
  • 1 zolta papryka, pokrojona w kostke
  • 3 zabki czosnku, posiekane
  • sol & pieprz
  • 1 lyzka slodkiej papryki
  • 100 g creme fraiche
  • 150 ml smietany
  • 1 kulka mozzarelli, pokrojona w kostke
  • szczypta suszonych pestek chili
  • ugotowany makaron i woda od makaronu

Metoda:

Ugotowac makaron wedlug instrukcji na opakowaniu. Pozostawic wode po makaronie na pozniej.

chicken mozzarella pasta with peppers

Na duzej patelni usmazyc papryke az bedzie miekka. Dodac czosnek i smazyc kolejne 2 minuty. Przekladamy papryke i czosnek na talerz. Na tej samej patelni smazymy udka przyprawione sola, pieprzem i slodka papryka. Do usmazonego miesa dodajemy usmazona papryke z czosnkiem. Dodaj creme fraiche, smietane i mozzarelle. Dopraw pestkami chili i wymieszaj wszystko dokladnie. Dodaj ugotowany makaron i gdy sos jest zbyt gesty dodaj wode po ugotowanym makaronie. Smacznego !!!!!

chicken mozzarella pasta with peppers