Red Velvet Bombe

Try it for Christmas – red velvet bombe. Absolutely delicious.

Ingredients

For cake

  • 175 g butter, soft
  • 200 g plain flour
  • 200 g caster sugar
  • 4 eggs
  • 2 tbsp cocoa
  • 1 tsp soda
  • 1½ tsp baking powder
  • 75 g buttermilk
  • 2 tsp vanilla extract
  • 20 g red food colouring
  • 2 tbsp white wine vinegar

For ganache and filling

  • 450 ml double cream
  • zest 2 oranges
  • 100 g white chocolate, finely chopped
  • 100 g dark chocolate, finely chopped
  • 200 g milk chocolate, finely chopped
  • 180 g cream cheese (Philadelphia)
  • 3 tbsp icing sugar
  • 60 g cranberries
  • decoration (optional)

Method

Heat the oven to 160° C. Grease 2 x 16 cm hemisphere cake tins.

Put the cake ingredients in a large bowl and mix together until smooth and bright red. Divide the mixture between 2 tins and bake 45 minutes. When ready cool completely.

For the chocolate-orange ganache and filling. Pour cream into saucepan and add orange zest. Heat until just steaming.

Put half the white chocolate (50g) in a bowl. In another bowl put the dark and milk chocolate.

Pour 50 ml of the warm cream over white chocolate and the remaining over dark&milk chocolate. Stir until smooth and glossy. Leave to cool.

In another bowl mix cream cheese with icing sugar and cooled white chocolate&cream mixture. Add cranberries and mix together. Chill.

Now you can start assembling cakes. With the cake flat side up scoop a dip in each cake (about 5 cm deep and 7 cm wide). Fill the cavities in the cakes with the cream cheese mixture and spread onto the flat surface. Put one cake onto the other to create ball. Place on a wire rack over baking tray.

red velvet bombe

The ganache  needs to be pourable but not too runny. Pour half over the cake and cover the whole surface using palette knife ( or something similar). Now chill for 20 minutes. Add another layer of ganache and chill for 20 minutes.

Melt remaining white chocolate, drizzle all over the cake, scatter with cranberries and decorations. Enjoy!!!!

Czerwona Aksamitna Bomba

Skladniki

Na ciasto

  • 175 g miekkiego masla
  • 200 g maki
  • 200 g drobnego bialego cukru
  • 4 jajka
  • 2 lyzki kakao
  • 1 lyzeczka sody
  • 1½ lyzeczki proszku do pieczenia
  • 75 g maslanki
  • 2 lyzeczki ekstraktu z wanilli
  • 20 g czerwonego barwnika spozywczego
  • 2 lyzki bialego octu winnego

Na polewe i nadzienie

  • 450 ml kremowki
  • starta skorka z 2 pomaranczy
  • 100 g bialej czekolady, drobno pokrojona
  • 100 g ciemnej czekolady, drobno pokrojonej
  • 200 g czekolay mlecznej, drobno pokrojonej
  • 180 g sera Philadelphia
  • 3 lyzki cukru pudru
  • 60 g zurawiny
  • dekoracja wedlug uznania

Metoda

Nagrzej piekarnik do 160°C. Dwie formy polkule (16 cm) posmaruj maslem.

W duzej misce wymieszaj wszystki skladniki na ciasto az bedzie gladki i czerwone. Rozlej ciasto na 2 blaszki i piecz 45 minut. Ostudz.

Na polewe i nadzienie: Wlej smietane do rondla i dodaj skorke z pomaranczy. Podgrzewaj az bedzie cieple.

Wloz do miski 50 g bialej czekolady i do kolejnej miski czekolade ciemna z mleczna.

Wlej 50 ml podgrzanej smietany do bialej czekolady i reszte smietany do miski z czekolada ciemna i mleczna. Wymieszaj az sie polacza (czekolada ze smietana). Odstaw do ostudzenia.

W kolejnej misce wymieszaj ser z cukrem pudrem i miksture bialej czekolady ze smietana, dodaj zurawine. Odstaw do lodowki.

red velvet bombe

Z dwoch upieczonych ciast wydraz dziure 5 cm gleboka i 7 cm szeroka (z plaskiej strony). Dziure wypelnij mikstura z bialej czekolay i sera. Wysmaruj takze plaska czesc wkolo dziury. Polacz dwa ciasta tak zeby powstala kula i poloz na kratce a pod nia podstaw blaszke.

red velvet bombe

Polewa nie moze byc zbyt lejaca. Polej polowa polewy ciasto i wyrownaj nozem. Odstaw do lodowki na 20 minut. Dodaj kolejna warstwa polewy, wyrownaj nozem i wstaw do lodowki na 20 minut.

Roztop pozostala biala czekolade i udekoruj ciasto. Posyp zurawina. Udekoruj wedlug wlasnego uznania. Smacznego!!!!!

red velvet bombe

red velvet bombe

Recipe taken from BBC Good Food

Ginger Cookies

This ginger cookies are so easy and so good.

Ingredients

For 30 cookies

  • 280 g plain flour
  • 1 tsp baking soda
  • ½ tsp salt
  • 2 tsp ground ginger
  • 2 tsp ground cinnamon
  • ½ tsp ground cloves
  • 1 tsp nutmeg
  • 170 g butter, softened
  • 100 g granulated sugar
  • 110 g light brown sugar
  • 1 egg
  • 85 g molasses
  • 2 tsp vanilla extract

+ 3 tbsp granulated sugar

For decoration

  • 525 g white chocolate
  • 3 tbsp butter
  • cookie icing in red, blue, green and black
  • 30 mini marshmallows

Method

In a large bowl mix together flour, baking soda, salt, ginger, cinnamon, cloves and nutmeg. Leave for later.

In another bowl cream together butter, 100 g granulated sugar and brown sugar. Add egg and mix together. Then add molasses and vanilla extract, mix together. Then slowly add flour mixture and mix everything together. Cover the bowl and chill for 1 hour.

Preheat the oven to 180° C.

ginger cookies

Scoop dough out 1 table spoon ( 20 g) at a time. Shape into balls then roll in 3 tbsp granulated sugar. Transfer to lined baking sheet. Flatten tops slightly. Bake 10-12 minutes. Cool on baking sheet then transfer to a wire rack and cool completely.

ginger cookies

Break the chocolate into small pieces and add to a heatproof bowl. Add 3 tbsp butter. Add a little boiling water to a saucepan and heat until simmering. Suspend the bowl over the simmering water, but do not allow the base of the bowl to touch the water. Heat the chocolate, stirring regularly, until completely melted. Then put in a piping bag.

Outline melted snowman shape then flood it with the warm chocolate. Let it cool slightly. Then roll the marshmallows in chocolate and pop right on top of your cookie as the head. Now let it harden completely.

Next you can start decorating snowman. Enjoy!!!!!!

ginger cookies

Ciastka Imbirowe.

Skladniki

Na 30 ciastek

  • 280 g maki
  • 1 lyzeczka sody
  • ½ lyzeczki soli
  • 2 lyzeczki mielonego imbiru
  • 2 lyzeczki cynamonu
  • ½ lyzeczki mielonych gozdzikow
  • 1 lyzeczka galki muszkatalowej
  • 170 g masla, miekkie
  • 100 g cukru bialego
  • 110 g jasnego brazowego cukru
  • 1 jajko
  • 85 g melasy
  • 2 lyzeczki ekstraktu z wanilli

+ 3 lyzki bialego cukru

Do dekoracji

  • 525 g bialej czekolady
  • 3 lyzki masla
  • 30 mini pianek marshmallow
  • pisaki cukrowe czerwony, zielony, niebieski i czarny

Wykonanie

W duzej misce wymieszaj make, sode, sol, imbir, cynamon, gozdziki i galke muszkatalowa. Odstaw na pozniej.

W nastepnej misce utrzyj maslo z bialym i brazowym cukrem. Nastepnie dodaj jajko i zmiksuj. Dodaj melase i wanilie i wymieszaj. Powoli dosypuj make i miksuj az wszystko sie polaczy. Przykryj miske i chlodz przez 1 godzine.

Nagrzej piekarnik na 180° C.

Z masy uformuj kule ( 20 gramow – 1 duza lyzka) i obtocz w cukrze. Uloz na blaszce wylozonej papierem do pieczenia. Splaszcz nieco kazda kule. Piecz 10-12 minut. Wystudz kompletnie.

Do metalowej suchej miski wloz polamana na male kawalki czekolade i 3 lyzki masla. Wypelnij rondel woda i zagotuj. Miske z czekolada postaw na garnku ( spod miski nie moze dotykac wody ). Mieszaj az czekolada sie roztopi. Przelej czekolade do rekawa cukierniczego.

Najpierw narysuj ksztalt topiacego sie balwana roztopiona czekolada i nastepnie wypelnij go. Odstaw zeby sie troche stwardniala. Pianki marshmallow obtocz w czekoladzie i umiesc na gorze ciastka jako glowa topiacego sie balwana. Odstaw ciastka zeby czekolada stwardniala kompletnie.

Teraz mozesz zaczac dekorowac balwana pisakami cukrowymi. Smacznego i udanej zabawy!!

ginger cookies

Recipe for cookies taken from Cooking Classy

Decoration from My Frugal Adventures

 

 

Creamy Chicken Soup

The perfect bowl of soup during the winter! Creamy chicken soup!

Ingredients

  • 2 tbsp olive oil
  • 1 onion, chopped
  • 4 medium carrots, peeled & sliced
  • 4 celery stalks, chopped
  • 1 tsp dried thyme
  • 115 g plain flour
  • 2 l chicken stock
  • 250 g cooked chicken, cubed
  • 250 g mushrooms, sliced
  • 300 ml double cream
  • small bunch chopped parsley
  • salt & pepper

Method

In a large pot heat olive oil and fry onion, celery stalks, and carrots until soften( about 5 minutes). Add thyme and flour and mix together. Cook for 3 minutes. Add chicken stock and bring to a boil. Add chicken, mushrooms and season with salt & pepper.  Reduce heat and simmer for 15 minutes. Stir in chopped parsley. Enjoy!

Kremowa Zupa Z Kurczakiem

creamy chicken soup

Skladniki

  • 2 lyzki oliwy
  • 1 cebula, pokrojona w kostke
  • 4 srednie marchewki, obrane & pokrojone w plastry
  • 4 lodygi selera naciowego, pokrojone
  • 1 lyzeczka suszonego tymianku
  • 115 g maki
  • 2 l wywaru z kurczaka
  • 250 g ugotowanego miesa z kurczaka, pokrojone w kostke
  • 250 g pieczarek, pokrojone w plastry
  • 300 ml smietany
  • maly peczek pietruszki drobno pokrojonej
  • sol & pieprz

Wykonanie

W duzym garnku rozgrzej oliwe i smaz cebule, seler naciowa i marchew az zmiekna (okolo 5 minut). Dodaj tymianek i make i wymieszaj wszystko razem. Smaz kolejne 3 minuty. Dodaj wywar i zagotuj. Dodaj mieso z kurczaka, pieczarki i dopraw sola i pieprzem. Zmniejsz ogien i gotuj 15 minut. Na koniec dodaj pietruszke i wymieszaj. Smacznego!

creamy chicken soup

Blackcurrant Crumble Bars

So pretty, easy and tasty – blackcurrant crumble bars.

Ingredients

For 12 bars

  • 115 g butter
  • 110 g brown sugar
  • 125 g plain flour
  • 1 egg yolk
  • 1 tsp vanilla extract
  • 90 g quick oats
  • 1½ tsp cinnamon
  • ½ tsp nutmeg
  • 250 g blackcurrant jam
  • 60 g icing sugar
  • 1½ tbsp water

Method

Preheat the oven to 180° C.

Melt butter in a sauce pan. Remove and cool slightly.

Stir together the melted butter, brown sugar, vanilla extract and egg yolk. Mix in the flour, oats, cinnamon and nutmeg.

Half of the mixture press into greased baking tin (19 x 19 cm). Spread the jam and sprinkle remaining crumbles. Bake for 25 minutes.

Remove and cool completely.

Mix icing sugar with water and drizzle over the top of the bars. Enjoy!!!!!!!

blackcurrant crumble bars

Kwaraty Owsiane Z Czarna Porzeczka

Skladniki

Na 12 kwadratow

  • 115 g masla
  • 110 g brazowego cukru
  • 125 g maki
  • 1 zoltko
  • 1 lyzeczka ekstraktu z wanilli
  • 90 g blyskawicznych platkow owsianych
  • 1½ lyzeczki cynamonu
  • ½ lyzeczki galki muszkatalowej
  • 250 g dzemu z czarnej porzeczki
  • 60 g cukru pudru
  • 1½ lyzki wody

Wykonanie

Nagrzej piekarnik do 180° C.

W rondlu rozpusc maslo i odstaw na chwile do ostudzenia.

Gdy maslo sie ostudzi wymieszaj z brazowym cukrem, ekstraktem z wanilli i zoltkiem. Dodaj make, platki owsiane, cynamon i galke muszkatalowa. Wymieszaj wszystko razem.

Podziel ciasto na dwie czesci. Pierwsza czescia ciasta wylep dno natluszczonej blaszki do pieczenia (19 x 19 cm). Nastepnie rozsmaruj dzem i posyp druga czescia ciasta ( jak kruszonka).

Piecz 25 minut. Wystudz kompletnie.

Rozpusc cukier puder w wodzie i polukruj. Smacznego!!!!!!!!!!

blackcurrant crumble bars

blackcurrant crumble bars

 

Beef Stew With Cheesy Herb Dumplings

Beef stew with thick and rich gravy perfect for cold evenings!

Ingredients

  • 3 tbsp olive oil
  • 2 onions, diced
  • 5 carrots, sliced thick
  • 1 leek, sliced thick
  • 4 celery stick, diced
  • 4 garlic cloves, crushed
  • 1.2 kg stewing beef, diced
  • 2 tbsp plain flour
  • 3 springs thyme
  • 500 ml beef stock
  • 250 ml red wine (if you do not use wine use 750 ml stock)
  • 3 tbsp tomato purée
  • 3 tbsp Worcestershire sauce
  • salt & pepper
  • 1 bay leaf

For Dumplings

  • 350 g plain flour
  • 1 tsp soda
  • 1 tsp salt
  • 300 ml buttermilk or soured milk
  • 2 tbsp chopped herbs (parsley, thyme, rosemary )
  • 25 g grated cheese

Method

Heat olive oil in a casserole and add onion, carrots, leek, celery sticks and garlic and cook gently for 5 minutes. Remove from casserole.

In a large bowl season well beef with salt and pepper and add flour and mix together. Add the beef to casserole and brown all over.

Return the vegetables to the casserole. Add thyme, stock, wine, tomato purée, bay leaf and Worcestershire sauce. Season and stir well. Bring to a gentle simmer and cook covered for 2 hours. Stir from time to time.

For the duplings: Sift the flour, soda and salt into a bowl. Add herbs and mix all together. Add the buttermilk and stir until dry ingredients are moistened. Make small balls with the dough  (10-12).

Preheat oven to 230º C.

After 2 hours of simmering uncover the casserole and arrange the dumplings on top and scatter with the cheese. Put the casserole to the oven uncovered for 15 minutes. Then reduce the heat to 200º C and cook for another 15 minutes covered. Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Brytyjski Gulasz Wolowy Z Kluskami/Bulkami Z Ziolami I Serem

IMG_2655[1]

Skladniki

  • 3 lyzki oliwy
  • 2 cebule pokrojone w kostke
  • 5 marchewek, pokroic w plastry
  • 1 por, pokroic w plastry
  • 4 lodygi selera naciowego, pokrojony w kostke
  • 4 zabki czosnku, zduszone
  • 1.2 kg wolowiny na gulasz, pokrojona w kostke
  • 2 lyzki maki
  • 3 galazki tymianku
  • 500 ml bulionu wolowego
  • 250 ml czerwonego wina (gdy nie uzywasz wina to uzyj 750 ml bulionu)
  • 3 lyzki przecieru pomidorowego
  • 3 lyzki Worcestershire sosu (nie wiem czy w Polsce mozna kupic ale mozna zastapic sosem sojowym)
  • sol & pieprz
  • 1 lisc laurowy

Na kluski/bulki

  • 350 g maki
  • 1 lyzeczka sody
  • 1 lyzeczka soli
  • 300 ml maslanki
  • 2 lyzki posiekanych ziol (pietruszka, tymianek, rozmaryn)
  • 25 g startego zoltego sera

beef stew with cheesy herb dumplings

Wykonanie

Rozgrzej oliwe w zeliwnym garnku i dodaj cebule, marchew, por, seler naciowy i czosnek i podsmazamy 5 minut. Wyjmujemy na talerz.

W duzej misce dopraw wolowine sola i pieprzem. Dodaj make i wymieszaj wszystko razem. Wolowine smazymy w zeliwnym garnku az bedzie brazowa z kazdej strony.

Do podsmazonej wolowinu dodaj warzywa (wczesniej podsmazone),tymianek, bulion, wino, przecier pomidorowy, lisc laurowy i sos Worcestershire. Dopraw do smaku i wymieszaj. Dus na malym ogniu pod przykryciem przez 2 godziny. Pomieszaj od czasu do czasu.

Na kluski/bulki: W duzej misce wymieszaj make, sode, sol i ziola. Dodaj maslanke i wyrabiaj az wszystkie skaldniki sie polacza. Z ciasta zrob 10-12 malych kulek.

Nagrzej piekarnik do 230º C.

Po 2 godzinach duszenia miesa odkryj naczynie i na gorze poloz 12 klusek/bulek. Posyp je startym serem i wloz naczynie do piekarnika na 15 minut bez przykrycia. Po tym czasie zmniejsz temperature do 200º C i piecz kolejne 15 minut pod przykryciem. Smacznego!!!!!!!

beef stew with cheesy herb dumplings

beef stew with cheesy herb dumplings